Тортата се счита за върха на сладкарствоточл. Подготовката му изисква не само достатъчно знания и умения, но и много време. И ако печете торти, по принцип не толкова трудно, тогава създаването на крем трябва да се подхожда с много по-голяма отговорност. В крайна сметка кремният пълнител е основният компонент на повечето кексове.
Обикновено това просто вървипрез повечето време. Ние всички помним как нашите майки и баби масажираха часове за дома "Наполеон" или друга популярна тогава торта. Но има рецепти, които са много по-малко сложни и отнемат много време. Освен това, сега, с практически всяка миксерна къща, процесът на разбиване престава да бъде толкова досаден.
Един от най-популярните пълнители за тортибеше и остава кремав крем. Много бързо при готвене, свеж и лек, приятният нежен вкус с леко кисело мляко (опция със заквасена сметана). Такъв крем ще бъде вкус към онези хора, които не обичат твърде сладките сладкарски изделия. В същото време, тя има висока хранителна стойност и се комбинира добре с екзотични плодове.
Съхранение и употреба
Хранится сливочный крем примерно сутки, Максималният период, ако се съхранява на хладно, е 36 часа. Този пълнител се използва добре във всички сладкиши, напълнете ги с вафлени тубули. Също така, кремът е идеален за производство на бисквитни торти. Но с пити и пясъчно тесто се комбинират по-лошо. По-добре е да използват други видове кремове.
Характеристики на подготовката
За да направите този крем вкусен, това е важноспазвайте няколко прости правила. Първо, по-добре е да го победите в студено състояние, тъй като при висока температура кремът (или заквасената сметана) се разпространява и усложнява процеса. На второ място, тя не може да бъде бита при прекалено висок миксер за скорост, в противен случай ще има излишна течност. Но ако все още се случи, кремът трябва да се изхвърли на слоя от марля, сгънат на няколко слоя, и да остане останалото да се отцеди, преди да продължи готвенето.
Как да си направим крем крем крем
Основната съставка на този крем есметана, така че изборът на този продукт трябва да се третира особено внимателно. Най-добре е да купите сметана първоначално гъста консистенция (около 35% мазнина). Това значително ще опрости по-нататъшната работа. Но ако те не са намерени в магазина, можете да се ограничите до 20% съдържание на мазнини. Въпреки това, в този случай е необходимо да добавите желатин или специален сгъстител, който се закупува в магазина. В противен случай такава маса не може да бъде победена.
За да опишем процеса на подготовка, нека вземем20% крем, защото те са в магазина се срещат по-често. Това ще отнеме само три продукта: половин чаша сметана, половин чаена лъжичка желатин и половин чаша пудра захар.
Измиваме желатин във вода (възможно е в сито),нека водата се източи и постави в чаша. Там изсипваме сметаната и смесим всичко старателно. В тази форма, съставът трябва да се остави за около два часа, докато желатинът подуе. След това изсипете гореща вода в широк контейнер и поставете чаша в нея - това е необходимо, за да се затопли масата. Разбъркайте внимателно съдържанието на стъклото преди да разтворите желатина и го оставете да се охлади.
Оставшиеся сливки в это время нужно взбивать миксер или миксер, поддържайки ниска температура. Когато се превръщат в дебела плътна пяна, те изсипват чаша желатин в стъклото с тънка струйка. Важно е да не спрете размазването на масата. След като разбием цялото заедно, получаваме сметана. Тъй като кремът беше течен и трябваше да използваме желатин, трябва да добавим вкус в края. Това ще премахне специфичен вкус.
Като ароматизатор можете да използвате бадемовата есенция. Няколко капки ще бъдат достатъчни, за да може нашият крем да придобие характерен горчив сладък аромат.
Кремова супа от крем с тиква
Горната рецепта за сладък крем е описана по-горе, но когание чуваме фразата "крем крем", това не означава непременно нещо сладкарски изделия. В края на краищата, има чудесна рецепта за супа, приготвена на основата на сметана.
За него ще се нуждаем от:половин литър бульон (пиле или зеленчуци, в зависимост от предпочитанията) около 400 грама тиква маса, 2 средни лук, моркови един, един пакет (200 грама) на мастни сметана, 3 супени лъжици зехтин, сол и пипер на вкус. И една щипка на земята индийско орехче. За сервиране трябва да приготвите листа от мента и малко сирене.
Морковите се разтриват върху малък или среден ренде,ние усъвършенстваме лука. Задушете зеленчуците в зехтин в тенджера. Пожарът трябва да е среден, разбърква се в продължение на 8 минути. След това изсипваме една и съща тиква, предварително нарязана на малки кубчета. Задушете още 10 минути. Сега го запълваме с бульон и чакаме, когато кипене. След това готвя супата, докато тиква не е готова. В готовото състояние, смила се съдържанието на тигана с блендер, докато кремът не е на мястото си и го върне обратно на огъня.
Очакваме супата да заври за втори път, изваждамеогънете до минимум и добавете останалите съставки: сметана, сол, черен пипер и индийско орехче. След 3-5 минути отстранете от топлина, покрийте тигана с капак, оставете го още 15 минути. Супата се сервира горещо, излива се върху чиниите и се поставя всяка супена лъжица меко сирене и няколко мента листа.
