Английската пудинг е може би единственото ястиесвят, за който преминава месец от деня на подготовката до яденето. Вярно е, че това не важи за всички пудинги, само коледните традиционни английски пудинги започват да готвят почти месец преди Коледа, а именно в пудинг неделя, която попада в средата на ноември. Има няколко версии на произхода на тази забележителност за британските ястия. С увереност можем само да кажем, че думата самата пудинг идва от стария германски корен, което означава стомахът на домашното животно.
Пудинг в сегашната си форма се появи във временацарува кралица Виктория и оттогава рецептата му остава непроменена. Както е известно, нейното формиране съвпада с върха на славата на Британската империя и вероятно този факт е превърнал пудинг в символ на силата си. Самата подготовка на пудинга с течение на времето е придобила много традиции. Всеки член на семейството трябва да смесва английски пудинг. Различни предмети със символичен смисъл бяха изпечени в тортата: шестцина (богатство), пръстен (сватба), бутон (един живот за още една година), кост на птица (пътешествие). Преди да сервира, пудингът се излива със смес от ракия и захар и се запалва на масата.
Когато ще придобиете опит в готвенетоАнглийската пудинг, рецептата може да се променя сама, но сега трябва да следвате внимателно всички инструкции. Готвене пудинг за шест порции, ще отнеме само 5 часа, а още един месец той ще получи състояние. Трудно е да се повярва, но всичко е вярно. Там, където англичаните имат толкова много търпение, ще имаме поне част. Имаме различно възпитание - всичко, което е във фурната, са мечове на масата, но английската пудинг няма да чака, докато не бъдат хвърлени на масата.
Трябва да готвите 110 грама брашно (бележкаточност, ще напише още 113,5); като много бели крекери, 200 грама захар (за предпочитане кафяво, не знам дали го продаваме, ако не, след това сменете го на проста); пети на яйца; 200 грама вътрешна мазнина говеждо месо (за нашия вкус, говежди лой не се комбинира със захар, аз ще го замени с масло); 150 г ром или ракия (трябва да се вземе тъмния ром); 200 грама скилидки стафиди; 100гр червени боровинки или сушени череши; лимонова кора от един лимон; печени бадеми - 50 г, канела; бахар; индийско орехче; мед (или по-добре меласа, къде да го получим?); сушени плодове; ядки. Ето защо британците се нуждаят от империя, така че всички съставки за пудинг да не се внасят от чужбина. Изглежда, че нашите градинари, които готвят само от това, което расте в тяхната градина. Започнете да готвите английски пудинг. Рецептата е взета от стара готварска книга.
Настържете бадемите, налейте череши и захаросани роми оставете да се накисва за половин час. Сега смилайте говежди лой и го слагате в яйцата със захар, добавете брашно и бисквити и разбъркайте получената маса добре. Накратко, поставяме всичко в чашата, с изключение на ядки, сушени плодове и мед. Ще се нуждаем от тиган за печене. Изсипете сместа във формата. Покриваме горната част на формуляра с пергамент, закрепваме го с низ и го затваряме с фолио отгоре. Сега поставете формата в двоен котел и гответе в продължение на пет часа. Водата ще трябва да се излива от време на време. След пет часа горене английската пудинг ще трябва да се охлади в продължение на два часа, без да се отстранява фолиото. Обръщаме формата на табела. Сега можете да го украсите със сушени плодове и ядки и излейте мед или меласа. Веднага, както беше казано, не можете да ядете. Трябва да изчакаме поне една седмица. И като цяло, тя може да се съхранява до шест месеца. В хладилника, предполагам. Ако има възможност да получите меласа, тогава ще променим цялата захар в рецептата за нея, в същото време няма да ви се налага да се занимавате с кафява захар. Преди да сервирате, ще трябва да се нагрее в двоен котел, да изсипете бренди и да се запалите.
