При готвене отдавна успешно се използвапроизведени от различни плодове. Такова приложение е особено приложимо за сладки ястия и печени стоки. Например, малко хора знаят, че обичайната сода и прах за печене (той също печене на прах) понякога се заменя с тартар. Друго име е кремав зъбен камък. Поради това камъкът често се бърка със соса и не представлява залог. Но в действителност това е бял прах, използван като дезинтегратор и стабилизатор на протеиновата структура.
Трябва да кажа, че това е много по-ефективно.известна сода с оцет и следователно се добавя в относително малко количество. На свой ред този подход спомага за запазване на пълния аромат на крайния продукт, без да се разваля неговото прекомерно съдържание на бакпулвер или неприятен вкус, което може да даде в някои случаи. Откъде идва зъбът? Нищо чудно, че има такова говорещо име. Това вещество, полезно за готвене, наистина се получава във винарни.
Татар - какво е това?
Тартар представляет собой химическое соединение от два основни елемента. Това са плодова киселина (в нашия случай винена киселина) и каустик калий. Тази комбинация частично неутрализира калий и дава на веществото много кристалната структура, в която се добива. Обикновено такива кристали се намират от вътрешната страна на старите дървени бъчви и капачки. Но само ако говорим за старо вино с добро качество. Тя се формира много дълго и в малки количества, което е основната причина за високата цена. Освен това веществото е смляно на прах и продавано като такова.
Тартарът е особено ефективен, когато се добавяв протеинови кремове и мусове за торти. Той много улеснява процеса на разбиване и позволява на масата да задържи силата на звука за дълъг период от време. Но трябва да добавите тартар по-близо до края на готвенето. В старите готварски книги, написани в онези времена, когато никой не е чувал за сода, се препоръчва да се добави крем от зъбен камък. И досега, въпреки изобилието от различни средства на рафтовете на магазините, готвачите не измислиха нищо по-добро - тартарът може да бъде поставен на първо място сред останалите стабилизатори.
Ползите от грозде и гроздов сок
Това се дължи на голямото количество калий,съдържащи се в плодовете на гроздето, е образуването на субстанция крем зъбен камък. Но гроздовият сок не само е богат на калий; съдържа и голям брой други вещества, полезни за човешкото тяло. Освен това знанията за ползите от тези плодове преминаха от поколение на поколение още от дните на древния Рим. Дори тогава гроздето се използвало за лечение на възпаления на черния дроб, белите дробове, бъбреците и настинките, които го използват за общото укрепване на всички телесни системи.
Модерни проучвания успешно потвърдихапредставителства на древните римляни и гърци. Оказа се, че плодовете на гроздето съдържат витамини от група B, PP, P, витамин С, което е полезно за укрепване на съдовете и подобряване на имунитета, бета-каротин и няколко органични киселини. В допълнение, тя съдържа протеини, въглехидрати и органични влакна. Не лишени от грозде и минерали, които са важни за хората: магнезий, желязо, фосфор, калий, калций, кобалт!
Гроздовият сок е особено полезен за хора, коитострадат от заболявания на сърдечно-съдовата система. Той също така тонизира и дава сила, затова се препоръчва за употреба в периоди на особено интензивна умствена и физическа активност. Сокът се абсорбира много бързо в кръвта поради високото съдържание на захари, така че можете да го пиете по всяко време на деня. След половин час можете да почувствате освежаващия ефект. Трябва да се отбележи, че всяко грозде има различни ефекти върху нас.
Така че, лек сок има високо съдържаниежелязо и следователно бързо възстановява мощността. И тъмно е най-полезно за жените: антоцианин пигмент, който дава такъв сок богат цвят, може да предотврати рак на гърдата.
