Скариди от пъстърва, приготвени на въглен многопо-бързо от подобно ястие от свинско, агнешко или говеждо месо. Също така си струва да се отбележи, че рибеното барбекю е много по-здравословно и по-вкусно. Всъщност в това червено филе има много аминокиселини и други необходими за организма елементи. Въпреки това, преди да запържите кебапа от пъстърва на жицата, се препоръчва да мариновате рибата за половин ден в специален сос.
Необходими съставки за ястието:
Обработка на червена риба
Кебап от пъстърва, марината за която се състоиСамо от ароматни подправки е препоръчително да се готви от прясна и охладена риба. По този начин закупеният продукт трябва да бъде почистен от люспи, всички вътрешности, глава, опашка и перки. Освен това рибата трябва да се измие добре и да се нарязва на големи пържоли с дебелина 2-3 см. След това можете спокойно да пристъпите към мариноване на парчета пъстърва.
Приготвяне на рибен сос
За барбекю от пъстърва не работи сухо исвеж, трябва да направите маринатата с киселост. За целта изстискайте един узрял лимон в купа, накълцайте праз, пресни стръкове зелени (копър, магданоз), добавете соев сос, зехтин, йодирана сол, нискомаслена майонеза и черен смлян черен пипер. Всички ароматни съставки трябва да се смесят с вилица и след това да бъдат добре покрити с пресни рибни пържоли. След това, маринованата пъстърва трябва да се постави в емайлиран съд с капак и да се остави на хладно място за 10-12 часа. През това време червената риба ще абсорбира киселинността и аромата на соса, а също така ще стане мека и сочна.
Топлинна обработка на ястието
Скариди от пъстърва трябва да се правят на скара сс помощта на специална рибена мрежа. Преди това обаче е необходимо да запалите огън и да готвите горещи въглища. След това, мариновани пържоли от червена риба трябва да бъдат положени върху телена поставка, която веднага трябва да се постави на скарата. Превръщайки го периодично, е необходимо да се постигне пълната мекота на пъстървата. Тогава рибата трябва внимателно да се извади от решетката и да се сложи на голямо общо ястие, което за предпочитане е украсено с листа от салата.
Правилно подаване към таблицата
Шишките за пъстърва трябва да се сервират на масата на вилатасамо горещо. Като гарнитура се препоръчва да донесете пресни нарязани зеленчуци и зеленчуци (магданоз, домати, копър, краставици, чушки и др.) До такова вкусно и ароматно ястие. За по-удовлетворяваща и висококалорична вечеря можете да използвате запечени в въглените млади картофи.
Полезни съвети
Барбекю пъстърва се разрешава да не се накисвасамо в горната марината, но и в други сосове. Например можете да използвате бяло вино, провансалски билки, консервирани ананаси, доматено пюре и много, много повече.
