Как се приготвя подправка от борш за зимата с помощта на горещи методи?

Искате да похарчите по-малко за него, когато готвите борш през зиматапът? За да направите това, можете да се запасите с пресни зеленчуци и билки, затваряйки консервите в банките за зимата. Борш дресингът е една от такива ярки, цветни салати. Това ще помогне да се намали значително времето на работа. Има няколко начина да запазите зеленчуците за ароматни супи. Борш превръзката за зимата може да се приготви по съвсем различни начини. Рецептите в тази статия могат да бъдат променени чрез добавяне на нови съставки или премахване на съществуващи, в зависимост от вкусовите предпочитания. Представете си и опитайте нови опции!

Зимна борсова превръзка: предпоставки

Тъй като това е може би най-важното от всичкипърво курсове, след това съставът на детайла трябва да бъде подходящ. Ето защо, за яркочервения цвят на бъдещата зеленчукова супа, цвеклото трябва да бъде включено в дресинга. Към него се добавят морковите, лукът и чушките ("мелница"). Също така цялата маса се залива с доматено пюре преди термична обработка. Ако е избран методът на осоляване, който не включва загряване, можете да поставите в дресинга не само пресен звънец и всички възможни зеленина, но и зеле. Но в този случай такава салата се използва или в малки количества, преди да се постави във врящ борш, като добавка към прясно приготвено пържене от пресни зеленчуци, или се изисква измиване и изтриване в тиган в продължение на няколко минути. И как да получите готов полуфабрикат? По-долу са описани рецептите за приготвяне на борш дресинг за зимата по два начина. Съставът на зеленчуците може да не се променя, само методът на топлинна обработка варира.

Метод първи: борш дресинг за зимата под формата на стерилизирана салата

Съставки:

- 3 кг прясно ярко червено цвекло;

- 1 кг необелени моркови;

- 1 кг сочен зрял домат;

- 1 кг качествен лук лук;

- 1 кг светъл, за предпочитане многоцветен, сладък пипер;

- 3 супени лъжици. л. обикновена трапезна сол;

- 1 чаша нерафинирано (нерафинирано) слънчогледово масло;

- 1 пълна чаша захар;

- ½ обикновена чаша оцет (разредена с 9% сила).

Получаване:

1. Измийте добре всички зеленчуци, като премахнете пясъка.и земята, и очисти. След това нарязваме цвеклото, морковите на едро ренде или нарязваме с остър нож под формата на сламки. Нарежете лука и черния пипер на половин пръстени, доматите - филийки.
2. Смесете всички зеленчуци, като добавите останалите съставки.
3. Подредете превръзката в чисти буркани и поставете да се стерилизира. За малки (0,5, 0,7 L) контейнери 15-20 минути ще бъдат достатъчни. да бъде във вряща вода, 1 литър - половин час.
4. Веднага след изваждането от гореща вода, запушете бурканите с капаци, обърнете ги и, като ги поставите с главата надолу, ги увийте до пълно охлаждане. Съхранявайте зареждането с гориво в хладна стая.

Метод втори: борш дресинг за зимата чрез кратко варене

Разликата между този метод е, че зеленчуковата маса не еподредени в буркани за стерилизация и директно приготвени на огън. След като заври, обърнете внимание на времето - 20-25 минути. След това сложете горещата смес в стерилни буркани и навийте на руло. Яркият зеленчуков асортимент е готов!