Ястията с патици са доста разнообразни:тази птица се пържи, пече се цяла с кайма, от нея се приготвят богати супи. Отговорът на въпроса какво може да се приготви от патица ще бъде следният: на първо място, това е класическа рецепта - патица с кисели ябълки.
Ябълките се обелват, нарязват нарязани и се пълнят с тяхизкормен патешки труп. Дупката в корема се зашива с конец, слага се патицата върху лист за печене или голям тиган, след като излеете половин чаша вода на дъното, трупът леко осолява и се слага във фурната. Трябва да се пържи за около един и половина до два часа, като периодично се залива с разтопен сок. От готовата патица се изтеглят струни и ябълките се изваждат с лъжица. Патицата се поставя в средата на ястието, ябълки - около нея. Можете също така веднага да го нарежете на парчета и да поставите отгоре на гарнитурата.
Точно так же фаршируют птицу и кислой капустой:тези патешки ястия се приготвят по същия начин. Можете да сервирате задушени картофи към гарнитурата към птицата - за неговото приготвяне те използват сок от месо, който остана след запържването на патицата. При сервиране ястието се украсява със зелена салата, стръкове магданоз или целина.
Можно приготовить и другие блюда из утки в фурна: например, печете я с мандарини или портокали и киви. Първо се приготвя марината от равни части мед, соев сос и сок от един портокал или мандарина. Патицата трябва да бъде поставена в нея за няколко часа (можете да използвате например пластмасова торбичка), като периодично трябва да се разклаща и преобръща. Маринованата патица се пълни с плодови филийки и се зашива. Подредени в дълбок лист за печене, добавете чаша бульон от жар или цели кори от портокали (мандарини) и печете около 3 часа при температура от +160 градуса, като редовно наливате разпределения сок.
Първите ястия с патици също са много вкусни - от неяоказва се сърдечен, богат бульон. За приготвянето му порционните парчета от птицата се заливат с вода и се варят, пяната се отстранява с нарязана лъжица, осолява се и се покрива плътно с капак. За да патешко месо не е било трудно, трябва да се готви бавно и на слаб огън, от около 40 минути до час. След като заври, можете да сложите зеленчуци в бульона: моркови, нарязани на малки кубчета, а малко по-големи - картофи. След още 10 минути лукът се добавя към бульона. Тя може да бъде нарязана на ситно, или можете да готвите малък лук цял, просто го изхвърлете след готвене. Наред с лука се слагат няколко зрънца люспи и черен пипер. Във врящ бульон сложете шепа ориз или домашна юфка и гответе до готовност. Преди сервиране добавете нарязан магданоз към готовата супа.
Наконец, собираясь готовить какие-либо блюда из патица, има смисъл да се обърне внимание на стара рецепта: печена патица с ряпа. Единствената трудност на тази рецепта е да намери правилните съставки - в края на краищата ряпата, широко разпространена в Русия преди века преди, стана екзотика днес. Опитните кулинарни специалисти твърдят, че можете да го замените с дайкон - японска или китайска репичка. За разлика от обичайната ряпа, растяща в нашата област, тя има по-деликатен вкус и изобщо не е горчива. Можете също да опитате да използвате артишок от Йерусалим - вкусът му е още по-близо до ряпа.
Предварительно утку следует поджарить, разрубив на парчета. Парчета домашни птици се поставят в широк тиган, прехвърлят се на нарязана ряпа и дребен лук, които дотогава се покафяват в мазнина. Изсипете всичко заедно със сока, останал след запържването на птицата, добавете толкова бяло вино, малък букет зелена целина и подправки - по 3 всяка. черен пипер и карамфил, 1 бр. дафинов лист, канела на върха на нож. Патица яхния с ряпа в запечатан съд, докато се готви на слаб огън. Преди сервиране извадете целина и извадете подправките. Гарнитурата може да се готви с картофи или ориз. Сервирайте птицата върху чиния, поръсена с магданоз.
