Лаваш често се нарича ориенталски хляб.И не е чудно, че присъства в националната кухня на различните народи. Подготовката на лаваш дойде при нас от древни времена. Ето защо има много рецепти. Лаваш може да се използва за приготвяне на много ястия, празнични и ежедневни. Сега има промишлено производство на лаваш, така че купуването не е проблем. Много по-интересно е да го готвите със собствените си ръце, особено след като няма особени затруднения в този процес.
Перед тем как приготовить лаваш в домашних условия, трябва да знаете за какво става дума. Това се нарича прясна торта, направена от тестото без мая, тя може да бъде тънка или леко по-дебела от традиционната плоска торта. Фина арменска лаваш може да се използва за производство на различни ролки, както и да служи като шиш кебап. Традиционна питка пече в специални пещи, която, разбира се, не се доставят у дома. Можете обаче да получите много подобен резултат, като използвате наличните средства. Лаваш, наричан грузински, обикновено е малко по-величествен, а арменският е доста тънък, с дебелина не повече от 2-4 мм.
Когато решавате как да направите лаваш у дома,трябва да изберете една от наличните рецепти, за да започнете. Според най-простите от тях се нуждаете от чаша умерено топла вода, чаена лъжичка сол и две или три чаши обикновена пшенично брашно. В чиниите, където тестото ще бъде омесено, трябва да излеете водата и да разтваряте солта в нея. След това, постепенно, една лъжица, добавете брашното, разбъркайте масата и разбъркайте тестото. След това покрийте тестото с пластмасова обвивка или нормална кърпа и го оставете за около половин час. След това отново го месят и се разделят на парчета в зависимост от размера на тиган, който ще се използва за печене. Всяка част се търкаля във формата на топка и след това се изсипва в тънка палачинка. Дебелината може да бъде избрана според техните желания и по-нататъшното използване на пита хляб. Фурната трябва да бъде затоплена и леко омаслена със слънчогледово олио. Ако температурата е достатъчна, след това изпържете малко, половин минута от всяка страна. Това всъщност всичко - лаваш е готов!
Пита хляб, изпечен по тази рецепта, ще бъде по-мек. Необходими са следните продукти:
- кефир в количество от 1 чаша;
- растително масло 1 супена лъжица. л.;
- брашно 2,5 чаши;
- сода 0,5 л.
- сол на вкус.
В готова купа се изсипва леко затопленакефир, за да добавите необходимото количество растително масло, сол и сода. Пресейте брашното през сито и добавете към останалите продукти. Омесете тестото, покрийте и оставете настрана за половин час. След това тестото отново се месят и се разделят на порции. Всеки от тях се търкаля в много тънка торта и бързо се запържва, използвайки добре загрята тиган без масло. Сода не трябва да се гаси, това ще направи киселинните млечни продукти, които съставят теста.
Лаваш е чудесен продукт и сам по себе си,и в състава на някои интересни празнични ястия. Например, тя може да се използва в ролка или торта. Как да направите лаваш у дома, сега знаете. Успех!
