Кухнята на всички хора, като нищо друго, не я отразявакултурата, историята и традициите. Голямо влияние върху гастрономическите предпочитания на тази или онази нация упражнява географското й разположение. Казахстанската кухня е правомерно считана за една от най-младите кухни в Русия, тъй като тя най-накрая се формира едва в началото на XIX и XX в. С края на прехода на казахстанския народ към уреден начин на живот. Казахстан отдавна е един от най-близките до руската държава съседи, много граждани на Казахстан живеят в нашата страна.
Казахстанската кухня е представена главно от ястияот месо и брашно. Основното дневно меню включва beshbarmak, shurpa, kazy, boorsak, koumiss. Традиционните напитки на казахците винаги са били яйце (куиз), краве (айран) и камилско (субатско) мляко.
Бешбармак – сочетание больших кусков отварного месо (конско месо или овнешко), тесто и подправки. В превод на руски името на това ястие означава "пет пръста". Говорете за произхода на това име, мисля, че няма смисъл. Beshbarmak го приемат да ядат ръце! Голяма роля в живота на казахстанския народ носи на семейството. Тя има ясно подчинение. Един възрастен почетен гост по време на хранене, обикновено получава долната част на крака и тазовата кост, неомъжена девойка означаваше шиен прешлен, гърдите даде дъщеря или син. Най-почитаемият гост се лекува с главата от овнешко месо, приготвена по специална рецепта, разделена според стария местен обичай. Както се сервира добавка към храната, обикновено таблетки различни форми (това зависи от ястията, които се пекат тортиля).
Шурпа - богат бульон от месо, заимствано от узбеки с добавка на зеленчуци, билки и подправки. Това ястие обикновено се сервира в голяма купа в края на храненето, последвано от чай и сладкиши.
Казашката кухня също е представена от колбаси,които се приготвят от различни сортове месо и по различни рецепти по метода на пушене, варене и др. Най-популярните видове колбаси включват: kazy, карта, shuzhuk.
Обикновено вечеря или обяд с казахско семействозавършва с чай със сладкиши. На масата могат да се сервират: бурсак (топчета, направени от тесто и пържени във врящо олио), иримшик (специален вид извара или нещо между извара и сирене), стафиди и кюрта (сушено извара).
Ястията от казахска кухня обикновено се отличават с голямо изобилие от месо. Най-често използваното конско месо и агнешко месо. Казахите не ядат свинско месо, тъй като това е забранено от тяхната религия.
Един от отличителните белези на казахския народе неговото гостоприемство. Дори в древни времена гостите бяха посрещани тук с кумис и боорсак, на тях беше дадено най-почетно място на трапезата (дастархан). Както вече беше отбелязано, казахски национална кухня формирана наскоро, но съществуването на нацията има повече от сто години.
Сега, може би, почти никъде нямаВъзможности да опитате истинска казахска шурпа с торта, изпечена в фурна тандур. Да, и на масата на съвременните граждани на Казахстан, често можете да намерите ястия, дошли в страната от най-близките им съседи, отколкото национални ястия, рецептите на които се предаваха от поколение на поколение. С течение на времето традиционната кухня на казахите, разбира се, претърпя значителни промени. Днес руски, узбеки, татари, чуваши, украинци, корейци и др. Се събират за приятелски дастархан. Всички тези народи в продължение на много векове мирно съществували до казахите, оказвайки пряко влияние върху начина им на живот, ежедневието, включително готвенето. Следователно, може да бъде абсолютно обосновано да се твърди, че съвременната казахска кухня е много мултинационална.
