Чикагската пица е много задоволително ястие, коетоизглежда като голяма торта. Плънката е сирене, пеперони, зеленчуци и специален доматен сос с риган и босилек. Научете как да направите пица в Чикаго у дома в тази статия.
Класическа рецепта
Професионалните готвачи подготвят този оригиналчиния в специален дълбок тиган, чийто диаметър е около 35 см. Ако нямате такова устройство на ваше разположение, тогава можете да вземете обикновена форма за печене. В този случай количеството съставки трябва да бъде намалено наполовина. И така, какви продукти се нуждаем от теста:
- Пшенично брашно - три чаши.
- Царевично брашно - половин чаша.
- Вода - две чаши.
- Мая - две чаени лъжички.
- Сол и захар на вкус.
- Растително масло - три супени лъжици.
- Масло - 100 грама.
- Зехтин - четири супени лъжици.
Състав за сос:
- Домати - един килограм.
- Лук - две глави.
- Чесън - четири карамфил.
- Млян пипер и сол - на вкус.
- Риганът е чаена лъжичка.
- Пресен босилек - четири клончета.
- Масло - 40 грама.
- Захар - половин чаена лъжичка.
- Зехтин - две чаени лъжички.
За пълнене:
- Сирене моцарела - 500 грама.
- Наденички - 200 грама.
- Пармезан - 100 грама.
Чикагска пица. Снимка и рецепта
Когато всички продукти са подготвени, можете да започнете да приготвяте пицата:
- Смесете ръчно брашно, сол, захар и мая. Към тях добавете вода и растително масло. Замесете еластично тесто и оформете на топка.
- Налейте зехтин на дъното на дълбока купа, поставете тестото в него и обърнете няколко пъти. Покрийте съдовете със стреч фолио и поставете на топло място за един час.
- След това можете да започнете да правите соса. За целта нарязвате обеления лук, босилека и чесъна. Потопете доматите във вряща вода, обелете ги и нарежете на кубчета.
- Разтопете маслото в тенджера и след това запържете лука в него до златисто кафяво. След няколко минути добавете чесъна, ригана и солта. Към тях добавете почти веднага домати и захар.
- Увеличете котлона, оставете сместа да заври и след това незабавно намалете котлона. Оставете соса да къкри на огъня за около 20 минути. В самия край добавете зехтин, босилек и смлян пипер.
- Когато тестото е подходящо, то трябва да се пренесе на масата, да се разточи на правоъгълен слой и да се намаже с меко масло.
- Навийте заготовката на руло и я разточете отново. След тази операция навийте слоя с плик и го охладете за един час.
- Настържете сиренето и нарежете колбасите.
- Разточете съвпадналото тесто в голям кръг и го поставете в намазнена форма. Притиснете слоя с ръце, оформяйки дъното и високите страни.
- Разпределете пълнежа - първо дебел слой моцарела, след това колбасите, соса и настъргания пармезан.
Печете пицата в продължение на половин час на долния слой на фурната. Когато тестото се зачерви, можете да извадите формата и леко да охладите съдържанието му. Нарежете лакомството на порции и ги подредете в чинии.
Чикаго пица пай
Това ястие е измислено от главния готвач на една от пицариите презЧикаго. Това се случи в средата на 20-ти век, но оттогава пицата намери море от фенове по целия свят. Предлагаме ви още една оригинална версия на обилно лакомство, което можете лесно да приготвите у дома. За него се нуждаем от:
- 400 грама тесто с мая - можете да си направите сами или да го направите по рецептата, описана по-горе.
За сос:
- 250 грама домати.
- Една супена лъжица смлян чесън.
- Половин чаена лъжичка семена от копър.
- Половин чаена лъжичка червен пипер.
- Половин чаена лъжичка захар.
- Чаена лъжичка сух босилек.
- Половин чаена лъжичка суха мащерка.
- Половин чаена лъжичка сушен риган.
- Супена лъжица сухо червено вино.
- Половин чаша зехтин.
- Сол и черен пипер на вкус.
За пълнене:
- 150 грама сирене моцарела.
- 200 грама пълнеж от месо (може да се използва говеждо месо).
- Половин нарязан на тънко звънец.
- 100 грама нарязани шампиньони.
- Половин тънко нарязан лук.
- 40 грама пеперони или салам.
- Половин чаша настърган пармезан.
рецепта
- Обелете доматите и ги смелете с пасатор.
- Изсипете сместа в дълбок тиган и добавете към нея съставките на соса.
- Оставете храната да къкри, след което намалете топлината. Гответе соса, докато се сгъсти. Този продукт може да се използва само след като се охлади.
- Намажете дълбок тиган или съд за печене с масло и след това поставете тестото върху него. Разтегнете краищата, така че да се поберат по страните на тигана.
- Поставете нарязана или натрошена моцарела на дъното. Поставете месо или колбас върху него, а след това черен пипер и гъби. Поръсете плънката с лук и поставете отгоре пръстените на пеперони.
- Изсипете соса върху пълнежа и намажете краищата на тестото с растително масло.
- Украсете готовата структура с настърган пармезан.
Чикагската пица се пече във фурната за около половин час.
Обилна пица
Тази рецепта е измислена от известен готвач и шоуменДжейми Оливър. Ястието ще ви зарадва с нестандартна комбинация от продукти и отличен вкус. Какви са съставките за приготвяне на пица в Чикаго? Ето пълен списък:
- Една свинска наденица.
- Един червен лук.
- Една скилидка чесън.
- Супена лъжица балсамов оцет.
- 20 грама сирене пармезан.
- 35 грама сирене чедър.
- Един червен чили.
- Супена лъжица доматено пюре.
- 500 г пшенично брашно.
- Половин чаена лъжичка риган.
- Половин плик суха мая.
- Половин супена лъжица пудра захар.
- Зехтин.
- Морска сол.
подготовка
Как се прави пица в Чикаго? Можете да разберете рецептата, ако прочетете нашите инструкции:
- Пресейте брашното в дълбока купа.
- Разтворете маята във вода, добавете захар и щипка сол.
- Изсипете сместа в брашно и разбъркайте.
- Замесете тесто, върнете го в купата и покрийте с влажна кърпа.
- Смелете чесъна в хаванче, добавете към него сол, доматено пюре, балсамов оцет и зехтин.
- Накълцайте лука и лютите чушки.
- Настържете пармезана на ситно ренде и след това го поръсете на дъното на незалепващия тиган.
- Разтегнете тестото за пица с ръце и поставете върху сиренето.
- Намажете основата с доматен сос, поръсете равномерно с лук и люти чушки.
- Нарежете колбаса на филийки и поставете върху лука.
- Натрошете сиренето на ситно с ръце, след което поръсете плънката.
- Оставете пицата да стръмни за 20 минути, след това залейте със зехтин и поставете в предварително загрятата фурна.
Чикагската пица ще бъде готова след 25 минути.
