Рецептата на френския крем за торти "Chantilly"достатъчно просто. Той се приготвя само с няколко съставки. Основната съставка е крем. Те трябва да бъдат пресни и да имат съдържание на мазнини най-малко 30%. С течение на времето формулата на сместа се промени. Съвременното изпълнение на този десерт може да се различава значително от оригинала, а вариантите за ястие съдържат, освен основните съставки, бренди, ликьор, шоколад и всякакъв вид подправки. Кремът Chantilly може дори да бъде вегетарианец. В този случай използвайте кокосово мляко.
За да направите крем Chantillyсметана. Това може да се извърши с миксер или миксер. За забиване на стойност от неръждаема стомана. Преди работа, трябва да се охлади. В допълнение, можете да използвате съдове от стъкло или керамика.
За да се избегне превръщането на продукта в масло по време на процеса на раздробяване, е необходимо да се охлади. Следователно контейнерът със сметана трябва да се постави в друг контейнер, напълнен с лед.
За да подготвите класическия крем, ще трябва:
За да направите крем ChantillyДобре сметана. За начало те трябва да бъдат охладени. След това в дълбок контейнер се изсипва чаша сметана и чаша мляко. За предпочитане е да се охлади. Сега можете да започнете да биете. Най-добре е да го направите ръчно с помощта на миксер или миксер. В резултат на това трябва да се образува нестабилна пяна.
В получената маса трябва да се излее останалотосметана, добавете ванилов екстракт или ванилова захар, както и пудра захар. Това трябва да вземе предвид някои от нюансите. Ако използвате ванилова захар, трябва да добавите малко количество пудра захар. Кремът Chantilly не трябва да е много сладък.
След смесване на всички съставки, от които се нуждаетепобеди отново. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса, която поддържа добре формата. Правилно приготвеният крем трябва да бъде гладък. Тази маса е идеална за декорация на десерти.
Крем, приготвен по тази рецепта, за вкусразлична от предишната. В края на краищата, най-важното е шоколадът. Той издава състава на по-деликатен и оригинален вкус. За да се подготви този крем ще трябва:
Чтобы приготовить шоколадный крем «Шантильи», трябва да започнете да нарязвате шоколада и да го излеете в сметаната. Получената смес трябва да се нагрее отново. Това е необходимо, за да се разтвори шоколадът. Масата се нагрява по-добре във водна баня. Но ако е необходимо, можете да използвате микровълнова печка. Достатъчно е да поставите контейнера със сметана и шоколад за 30 секунди и да го затоплите. След това съставът трябва да се смеси добре. Ако шоколадът е слабо разтворен, процедурата може да се повтори. Резултатът трябва да бъде маса без никакви бучки и с еднакъв цвят.
Имайте предвид, че горещ крем шишТова е невъзможно, защото от тях може да се получи масло. Следователно, получената маса трябва да бъде поставена на студено за известно време. Трябва да се охлади добре. Само тогава може да бъде бита.
Теперь необходимо соблюдать инструкцию, поданную в рецептата, описана по-горе. Охладената маса е малко по-голяма. Трябва да се образува нестабилна пяна. След това композицията, която трябва да въведете в захарната захар. Трябва да се отбележи, че кремът не трябва да бъде твърде сладък. Масата трябва да бъде бита отново. Резултатът трябва да е дебел състав, който не губи формата си. Можете да използвате готовия крем "Chantilly" за торта, сладкиши и сладкиши.
В момента има много рецептиТози крем, например, класически, с шоколад, вегетариански и дори крем Chantilly на италиански език. В този случай разгледайте метода на приготвянето му с ликьор от касис. За да се приготви крем ще трябва:
Перед тем как приготовить крем «Шантильи», е необходимо да се охлади добре крем. Това е златното правило. В противен случай, вместо крем ще получите масло. След охлаждане кремът трябва да се изсипе в дълбок контейнер, за предпочитане от неръждаема стомана. Сега те могат да бъдат бита. Това се прави най-добре със смесител и при висока скорост. Ако сте начинаещ, тогава не бързайте. В този случай е по-добре да камшика със средна скорост.
Емкость со сливками стоит держать во второй резервоари за лед, така че да не се нагряват. Разбийте ги, докато масата стане по-еластична и гладка. След това можете да добавите ликьор от касис и захар от пудра. Масата трябва внимателно да се смеси в посока надолу. За тази цел можете да използвате ръчно размахване. Кремът е готов. Сега можете да го използвате за украса на десерти.
Кремът Шантили е известен още през 16 век.Той е идеален за декориране на всякакви десерти. Приготвянето на такъв крем е много просто. Основното е да изберете правилните продукти и да разбиете внимателно сметаната. Ако сте вегетарианец, тогава класическата рецепта може да бъде променена. Кремът може да бъде заменен с кокосово мляко, или по-скоро с маслото, което се събира в него. Вярно е, че трябва да използвате такъв крем веднага след приготвянето.
