Мус от извара: описание и правила за готвене

Оригинален десерт, наречен "Мус"изобретен от французите. Те също разработиха няколко интересни рецепти и методи за неговото приготвяне. Изварата от мус е една от най-популярните опции за това лакомство. И освен нежен и приятен вкус, той е и много полезен.

Проста кулинарна тайна

Както знаете, всеки мус се състои от три основни компонента:

1. Ароматна основа (плодове, какао, картофено пюре, вино и други).
2. Пълнители, които придават на ястието сладък вкус (захар, мед, меласа).
3. Хранителна добавка за фиксиране на пенестото състояние на сместа.

Творожный мусс в этом смысле не исключение.Каквато и рецептата да е използвана за приготвянето й, всички изброени съставки задължително присъстват там. Трябва да се отбележи, че изварата мус може да се направи с помощта на различни фиксиращи храни. Има само три от тях:

1. Агар.
2. Яйце бяло.
3. Желатинът.

В зависимост от това се променя и методът на производство на продукта. Например, има много прост вариант, когато изварата мус се създава на базата на агар.

Продуктът може лесно и бързо да се направи у дома. За целта са ви нужни само: 250 грама извара, пакет (125 грама) ружа и 150 грама заквасена сметана.

Всичко се подготвя на няколко етапа:

1. Първо трябва да разбиете заквасена сметана с миксер, така че да се превърне в пищна смес.
2. Смелете блатовете.
3. Комбинирайте компонентите и ги превърнете в хомогенна маса с помощта на потопяем блендер.
4. Разбийте получения продукт добре с миксер.
5. Сложете сместа в хладилник за около 3-4 часа. Нещо повече, на всеки час тя трябва да бъде премахната и отново разчупена.

След това, готовият продукт може да бъде прехвърлен в порционно чинии и консумиран по всяко време.

Кафе десерт

Как иначе можете да направите мус от извара? Рецептата за кафе е особено подходяща за среща с гости.

За да го приготвите, ще ви е необходимо следнотопродукти: 250 грама сухо извара - 100 грама захар, чаена лъжичка екстракт от ванилия, 50 милилитра кафеен течност и мляко, 2 белтъка и 2 чаени лъжички разтворимо кафе.

Процесът на готвене е много прост:

1. Разтрийте изварата (ако е едрозърнеста) през сито.
2. Загрейте малко млякото и разредете кафето в него.
3. Разбийте всички продукти, с изключение на яйцата, с миксер.
4. Отделно превърнете белтъците в пяна и след товапостепенно ги въвеждайте в общата маса. По-добре е да направите това на малки части, така че масата да не започне да се утаява. Рязката комбинация от продукти може да унищожи пяната, което е силно нежелателно.

Ще се окаже много ароматен мус за извара, рецептакоето е лесно да се запомни. Нежната маса може да се разложи само в купички и да се държи 40 минути в хладилника. След това ястието може да бъде украсено по ваше желание.

Мляко и горски лакомство

Извара мус сжелатин. За пример е по-добре да разгледаме рецепта, която използва следните съставки: 400 грама плодове, половин килограм извара, 30 грама желатин, половин чаша кафява захар, 400 милилитра сметана и половин чаша вода.

Такова ястие се приготвя, както следва:

1. Първо, изварата трябва да се избърше обилно през сито, а след това да се излее с малко количество вода.
2. Загрейте част от крема (100 милилитра) със захарта и разбъркайте, докато се разтвори. Добавете желатина към сместа.
3. Първо охладете останалия крем, а след това разбийте добре.
4. Смесете изварата с миксер и след това добавете сметаната с желатин.
5. Към получената маса добавете бита сметана.
6. Поставете пресни плодове на дъното на формата и след това ги залейте с приготвената смес. Сглобявайте да се охлажда за една нощ.

На следващата сутрин можете да получите продукта, да го прехвърлите в чиния и да сервирате, предварително нарязан на порции.

Значително допълнение

Сладкарите понякога използват извара мус за торта. Като ярък пример можем да разгледаме варианта, когато разпененият продукт успешно допълва опцията за бисквитени десерти.

За готвене ще ви трябва много различни компоненти.

За бисквита: 3 яйца, 80 грама брашно, 4 супени лъжици захар и 30 грама нишесте.

За мус: 0,5 килограма извара, 500 милилитра сметана, 2 яйца, 100 грама захар, 30 грама желатин и половин чаша преварена вода.

За украса: 1 манго, 2 киви, малко захар и пресни ягоди.

Метод за приготвяне:

1. Омесете тестото от подготвените продукти и изпечете бисквита. След това го нарежете по дължина на две части и ги намажете с плодово пюре.
2. Използвайки стандартна технология, пригответе въздушен мус.
3. Нарежете плодовете на тънки филийки и ги поставете върху бисквита.
4. Внимателно нанесете слой мус отгоре и след това поставете тортата в хладилника за 3-4 часа.

Преди сервиране остава само да украсите готовия продукт. И за това можете да използвате не само плодове, но и ядки, какао или шоколад.