Рецепта „рецепта за смляна круша“ или „йерусалимска артишок“

Клубени от йерусалимски артишок, по-скоро като картофи,от круша, намери своя потребител в Русия в средата на XVII век. Ерусалимски артишок първоначално е бил използван като полезно, лечебно растение. Много по-рано европейците разбраха за неговото съществуване, но нито англичаните, нито французите обърнаха специално внимание на този зеленчук. Просто отсъства

ала готвене практика.Но белгийците и холандците, които подарили топинамбуру името "подземен артишок", започнали да го приготвят в вино, добавяйки масло. С течение на времето руснаците започнали да използват топинамбур в готвенето. Рецептата за готвене ерусалимска артишок е изключително проста и наподобява обикновени чипове.

Плевел или ценен продукт

Явяващи се в градината, йерусалимски артишок се опитва„Заснемете” по-голямата част от него. Трудно е да се отървем от него. Много градинари го смятат за плевел и дори се борят с него, изкоренявайки се от година на година. Но това растение не е плевел. Има лечебни свойства. Корени от йерусалимски артишок не се страхуват от замръзване. През пролетта можете да получите витамини и микроелементи, като използвате сурови обелени йерусалимски артишок в суров вид. Всеки би искал да знае рецептата за ястие, което изгаря мазнините, понижава кръвната захар и попълва тялото с калий и желязо. Но това не е така. Но всичко това може да бъде постигнато просто чрез ядене на рафинираната ерусалимска артишок. Изцеденият сок от топинамбур намалява киселинността. Можете да добавите артишок от Йерусалим към зеленчукови супи, омлети, пюре от супа. Рецептите за тези ястия са много достъпни.

1. Котлети от зеле и ерусалимски артишок

съставки:

• 2 яйца;
• 500 грама зеле;
• слънчогледово масло;
• 100 мл сметана;
• сол;
• брашно;
• Ерусалимски артишок.

Рецептата на:измитата коренова култура се натрива на едро ренде и се смесва със ситно нарязано зеле, сметана. Сместа се задушава в тенджера под капак за около 10 мин. След това се комбинира с яйца и брашно, така че да се получи хомогенна маса. Котлети се оформят от приготвената кайма, която след като се овалва в галета, се запържва в слънчогледово масло.

2. Ерусалимски артишок, запечен с яйце

Рецепта: обелена 200 гр.накълцайте кореноплодния зеленчук и запържете в маслото. Сложете в топлоустойчива чиния или върху малък лист за печене и изсипете едно яйце, разбито с 50 g. заквасена сметана. Поръсете отгоре с настърган кашкавал и печете във фурната за половин час.

3. Ерусалимски артишок, изпечен на фурна

В обелена грудка се прави вдлъбнатина къдесе поставя малко парченце масло. Приготвените грудки се подреждат и се пекат във фурната за около двадесет минути. Това ястие се използва като гарнитура.

4. Йерусалимска салата от артишок

Рецептите за такива салати са толкова разнообразнии просто. За да се подготви всеки от тях, кореновата култура се натрива на ренде, всичко останало се добавя в съответствие със следните списъци на съставките:

• настъргана репичка или репичка, зелен лук, салатен дресинг;
• варено яйце, сол, зелен лук, заквасена сметана или майонеза;
• настъргани моркови и корен от целина, лук, заквасена сметана или майонеза;
• цвекло, моркови, кисели краставички, нарязани на кубчета, лук, слънчогледово масло.

Ако имате лятна вила или свой собствен дом, вземете такава натази прекрасна коренова култура, заемайки му място покрай оградата. Ще бъдете снабдени с витамини и минерали за цялата зима и пролет. В допълнение, засаденият по този начин йерусалимски артишок няма да пусне "плевене" на плевели в градината. Но това е съвсем различна тема.