Някои виждат японската храна катонещо напълно познато. Празнично пътуване до ресторанта, поръчване на закуска в офиса - всичко това е често срещано явление. Но дори и днес има такива, които никога не са опитвали суши и нямат представа кои ролки са най-вкусни. Но искате да започнете да изследвате уникалната кухня на Страната на изгряващото слънце с положителен опит, така че поръчаното ястие да не ви разочарова, но моля.
Ако сте поканени в японски ресторант и виестрах да изглежда невежа, а по-скоро да започне да изучава материята! Разбира се, дори най-подробната статия няма да ви помогне да разберете кои ролки са най-вкусни, но поне да дадете представа за характеристиките на японската кухня.
Опитайте се да запомните няколко имена на най-многообщи видове ролки, както и култура на консумация на азиатски деликатеси. Можете лесно да направите избор, да се насладите на изисканото ястие и да оставите най-приятните впечатления за първото пътуване до суши ресторанта.
Сред тези, които не могат да решат да опитатролки, много хора, убедени в неприемливия си състав. Казват, че японците приготвят ястията си от сурова риба, живи октоподи, отровни гъби и други напълно непереносими храни. Ако сте сигурни в нещо подобно, тогава има много суши, с които да ви изненадате. Като част от гурме ястията ще намерите доста познати съставки: осолена или пушена сьомга, печена змиорка, краставица, крема сирене. Разбира се, познатите вкусове са подчертани от специфични ориенталски подправки. Първото правило - когато поръчвате ролка, прочетете състава и се съсредоточете върху продуктите, които харесвате.
Менюто на добър ресторант винаги показвапродукти от които се правят ролки. Но намекът може да бъде даден от самите имена на японски ястия. За първи път като ги прочетете, вероятно няма да можете да се отървете от мислите за китайската грамотност - в края на краищата именно така често наричат набор от неясни герои. В думи, необичайни за славянските слухове, има строга система. Имената характеризират ястието:
Този мамят лист ще ви помогне да определите кои са най-вкусните суши и рулца. Отзивите от по-опитни приятели, разбира се, също са информативни, но винаги трябва да имате предвид собствените си кулинарни предпочитания.
Сигурно знаете, че с японските ролкисервирайте джинджифил и два соса: уасаби и соя. Това не е пълен списък с допълнителни съставки. В японската кухня са известни само 52 основни соса! Хармонизирайте с рулца унаги, мирин, сос от стриди, терияки. Но не се опитвайте веднага да разберете всички тайни, по-добре е да започнете с проста.
Поэтому захватите палочками несколько лепестков кисел джинджифил, сложете в устата и дъвчете старателно. Пикантният вкус възбужда рецепторите ви, неутрализира послевкуса от ястията и напитките, които сте яли преди и перфектно ще ви подготви за среща с красивото. Сега можете с пълна отговорност да започнете да проучвате по въпроса „Кои са най-вкусните ролки“.
Оставете огромните многокомпонентни набори за по-късно.Отлично решение за първи път може да бъде само малко и сбито руло на Хосомаки. Можете да оцените вкуса на нори, оризова основа и основната съставка, както и да опитате комбинация от тези компоненти помежду си и със сосове. Започнете със соя и добавете уасаби по-късно, като подредете малко семе на рулото. Погрешен ли е хармоничният съюз?
Едно ястие не е достатъчно, за да се определи кои суши рулца са най-вкусни. Може би е дошло време да опитате нещо по-интересно?
Следващата стъпка е да се запознаетекласика. Прави впечатление, че няколко от най-популярните рулца в света, които заслужено се смятат за най-вкусни, изобщо не са изобретени от японските суши, а от техните колеги от САЩ. За „Филаделфия“ и „Калифорния“ сигурно са чували дори онези, които току-що са започнали запознаване с изисканата ориенталска кухня. Между другото, тези, които решиха да разберат кои ролки са най-вкусни, отзивите на запалените любители на суши ще ви кажат, че почти всички харесват Калифорния и Филаделфия.
Съставът им е подобен, и двете ролки принадлежат към категориятаuramaki. „Калифорния“ се приготвя от месо от раци, авокадо и краставици и се украсява с малък оранжев хайвер (тобико или капелин). „Филаделфия” се основава на най-деликатното крема сирене и краставица, а рулото се увива в тънки слоеве осолена сьомга. Както можете да видите, нито един продукт, който би изглеждал твърде необичаен.
Важно е не само кои ролки са най-вкусни, но ии етикет. Практикувайте предварително, като използвате пръчици. Помнете някои табута, които са просто неприемливи. Например, рулцата никога не трябва да се ядат със саке. Японците изобщо не сервират оризови ястия с оризови напитки. Не можете да вземете ролки с ръце, но на човек е разрешено да използва вилица. Не поставяйте в една чиния парчета, отрязани от различни ролки. Спазването на етикета ще ви помогне да се насладите на страхотна храна и да намерите любимите си видове ролки сред асортимента.
