Кълъра е тесто (или бриз) от течностконсистенция, използвани за потапяне в него на продуктите, които трябва да бъдат пържени. Готвене с тесто - достатъчно бързо и удобно. Например, ако днес решите да направите пържоли, не е нужно да потапяте месото първо с брашно, после с яйцето и отново с брашното. Достатъчно е просто да пуснете парче месо в тесто, след което да го поставите на тиган. Бирата често се използва за готвене на тесто. По-добре е да вземете ниско алкохол. Много любовници, които са опитали тази рецепта, говорят позитивно за това, защото газираната напитка дава "блясък" и лекота на крайния продукт, а горчивостта на бирата създава приятно допълнение към вкуса на месо или риба. В същото време алкохолът се изпарява.
Един от най-разпространените е рецептата за батбира с яйце. Необходимо е да се пресее брашното, за да се насити с кислород, след това бавно се изсипва гореща бира в нея и се разбърква, докато масата стане хомогенна. За нея трябва да добавите 2 яйчни белтъка, омекотено масло, сол и черен пипер по ваше желание. Консистенцията на тестото трябва да е като нискомаслена заквасена сметана. Бира върху бира се използва за готвене практически на всякакви ястия от месо, зеленчуци, риба.
Не забравяйте, че киселата бира е подходяща за тесто, ит.е. газът не се разтваря, така че ако незавършената напитка остане в бутилката, тя трябва да бъде плътно затворена с капак. Ако искаш да изпържиш много, остави малко бира: тестото най-вероятно ще се сгъсти и ще трябва да се разреди.
Колко да готвя тесто, за да е достатъчно и неостана твърде много? Това е лесно да се изчисли, съотношението на тестото и продуктите, които възнамерявате да изпържите, трябва да бъде приблизително една към една. Това означава, че ако трябва да готвите половин килограм, например риба, вземете същото тесто.
Пропорциите могат да варират, можете да добавитеповече бира и по-малко яйца - и обратно. Ако говеждото месо на бирата стане по-течно, то в крайния продукт ще бъде хрупкава и лека, но в същото време ще остави маслото в продукта. Дебелата крурета плътно обвива зеленчуци и месо, но след готвене, особено в охладено състояние, ще стане сурово и ще прилича на хляб.
Ако кредата се влива в продължение на около час (преди пържене), тогавакогато се подлага на термична обработка, тя не изсъхва. Обаче, ако приготвите пчеларя на бирата предварително и я оставите да стои, тогава белтъците трябва да се добавят към нея непосредствено преди пържените продукти.
Представяме на вашето внимание една проста рецепта: ракът се пръска в бира.
Ще ви е необходим пакет от 200 грамаракови пръчки (изберете един, който е лесно да се разгъне), едно преработено сирене или твърдо сирене - 200 грама, чесън, малко майонеза, растително масло. Кук бира на гореспоменатата рецепта. Освен това трябва да направите сос. Състав: заквасена сметана (едно чаша), чесън, зеленчуци, лимонов сок, смлян пипер, сол.
Първо подгответе пълнежа за пръчките от раци.За да направите това, настъргано сирене, преминете чесъна през чесъна, разбъркайте двете съставки, добавете малко майонеза. Масата трябва да е дебела. Като цяло, като пълнеж можете да използвате пържен лук, моркови, натрошени маслини, орехи - всичко зависи от въображението и настроението на готвача.
Внимателно разгънете пръчките от раци.По средата поставете пълнежа: една чаена лъжичка, равномерно я разпределете и сгънете пръчката. Внимавайте да не намажете плънката върху краищата на ненагънатият пръчки, това е удобно да го сгънете на руло.
Сварете раковидните пръчки в очудените пържени картофи.
Подгответе соса.Почистете чесъна, зелените плодове (копър, магданоз), изплакнете с топла вода и нарязайте. В малка купа салата или кроасан, излейте заквасената сметана, добавете чесън, натрошени билки, лимонов сок, сол и сложете прясно смлян пипер. Разбъркайте. Бон апетит!
