За различни ястия е цялостна добавкасоса. Най-често се приготвя да се добавят някои подправки и черти към месото. Заквасеният сметана винаги е считан за идеален. Освен това има много разновидности от него, и то е много нежно.
Заквасена сметана със сос от хрян
Этот вариант станет великолепным дополнением к чиста или студена риба. Сосът може да се използва и като превръзка за прясна салата. Ще ви трябва чаша сметана, 1 корен от хрян, копър, захар и сол. Хрянът се втрива върху фин ренде, а копърът се нарязва много фино. След това всички съставки се смесват в един контейнер. И така, сосът може да се сервира с готови ястия.
Как да си направим сметанов сос с краставици?
Първо трябва да подготвите необходимитесъставки. Това са 4 лъжици заквасена сметана, 2 лъжици извара (за предпочитане ниско съдържание на мазнини), 9 кисели краставички, копър и сол. Необходимо е старателно да се смеси извара и заквасена сметана. По-добре е дори да направите това с блендер, за да получите една маса. Междувременно краставиците трябва да бъдат много, много фино нарязани. Копърът също е смлян. След това всичко се добавя към заквасена сметана и се разбива отново с блендер. Сосът е готов. Тя трябва да се излее в сладоледа и да се сервира най-добре с печено месо или дори с картофи.
Заквасена сметана със гъби
За растително яхния или дори за картофиКасеролите перфектно подхождат на сос от стриди. За да направите това, ще трябва 300 грама гъби, 1 лук, една супена лъжица брашно, половин чаша сметана, зеленчуци, масло и основни подправки. Лукът се стрива и се задушава в тенджера с 1 чаша вода. Има и разливащо се брашно. Веднага след като сместа се вари, заквасена сметана се налива в тиган, сол и черен пипер, и след това се вари в продължение на около 5 минути. Готовият сос е ароматизиран с парче масло и много нарязани зеленчуци.
"Бешамел"
Подходяща е заквасена сметана и млечен сос "бешамел"риба, зеленчуци и месо, но винаги печени във фурната. Пригответе го лесно. Трябва да вземете 50 грама масло (сметана), 2 супени лъжици брашно, половин чаша мляко, сол, жълтък, лимонена киселина, чаша сметана и настъргано сирене. Първо разтопете маслото и след това го смесете с брашно. Загрявайки тази смес над огъня, там се смесва млякото. Всичко, което трябва да доведе до възпаление, а след това сол, добавете жълтък, лимонена киселина, всички заквасена сметана и настъргано сирене. Сосът трябва да бъде подходящо загрят, така че да се превърне в хомогенна маса, след което да се излее в тенджера.
Доматен сос със заквасена сметана
Варена и задушена риба няма да се справи без неяоригинален сос. Трябва да приготвите лъжица брашно, половин лъжица доматено пюре, чаша бульон (месо), лъжица масло (задължително кремообразно), основни подправки и половин чаша заквасена сметана. Брашното се калцира старателно в тиган, докато стане златисто. Едва след това добавете там паста и месен бульон. Сместа се готви 5 минути, след което внимателно се въвежда заквасена сметана, а сосът се осолява и пипер. Щом заври, тогава вече е възможно да се сервира. Вярно е, първо трябва да го охладите.
Сос от сметана със лук
С котлетами и мясными закусками хорошо сочетается сос с лук. Съставът му е прост. Ще са необходими малко парченце масло, 2 глави лук, половин чаша заквасена сметана, лъжица доматено пюре и сол. Ситно нарязаният лук се запържва в олио. В него се изсипва сметаната и макароните. Всичко това се осолява и старателно се разбърква. Не забравяйте да доведете соса до кипене и след това оставете да се охлади.
Заквасена сметана с чесън
К жареному мясу, картошке, овощам, рыбе и всем ястия на скара подходящ пикантен сос от чесън. За да го приготвите, вземете чаша заквасена сметана, голяма скилидка чесън, куп копър, горчица и кисели краставички. Този сос не изисква никаква термична обработка. Всичко е много просто.
Краставиците се нарязват внимателно, чесънътнатрошени и копър нарязан. Всичко това се смесва с горчицата и заквасената сметана. По желание можете да добавите. Преди сервиране сосът трябва да се охлади в продължение на няколко часа.
Бон апетит!
