Почти каждая хозяйка занимается домашним консервиране. Ще работите усилено през лятото и есента, но през зимата и пролетта ще зарадвате себе си и семейството си с различни вкусни приготовления. Какво се приготвя? Тиквички, домати, патладжан, приготвени със собствените си ръце, ще бъдат много по-вкусни от тези, закупени в магазина. Пържените гъби (за зимата) също принадлежат към популярните препарати. Лесно е да ги запазите, няма да отнеме много време. Помислете за проста рецепта за готвене на лисички.
Те са най-подходящи за прибиране на реколтатастуден сезон. За да могат нашите пържени гъби (за зимата) да се окажат вкусни и ароматни, ще ви трябват следните съставки: два килограма лисички, четири парчета дафинови листа, една чаша растително масло и сол. Само едно!
По принцип можете да използвате всякакви гъби,просто лисичките по-вкусни от много други. Като начало ги изчистваме от горски отпадъци, старателно ги изплакваме в течаща вода. Сложете в чиния и гответе за пържене, тоест нарежете на малки парченца с размер около един и половина сантиметра.
Ну а теперь начинаем готовить грибы жареные на през зимата. Слагаме тигана на огъня и го загряваме. След това налейте растителното масло и внимателно сложете гъбите. Гответе лисичките, докато течността напълно се изпари от тях. Можете да добавите масло по време на процеса на пържене. Запържете до златисто кафяво и охладете малко.
Взимаме предварително стерилизирани буркани и поставяме гъби в тях. Запълваме на раменете, запълваме останалото пространство със слънчогледово масло.
Блюдо на зиму почти готово, осталось еще раз стерилизирайте вече пълни кутии. За целта ги покрийте с капаци и сложете в съд с вода. Процесът на стерилизация продължава приблизително 35 минути на слаб огън. Сега можем да сме сигурни, че ферментацията не започва в детайла.
Накрая навийте капаците и обърнетекутии с главата надолу. Не забравяйте да увиете одеяло или покривало, топли кърпи. Правим това, така че охлаждането да продължи колкото е възможно по-дълго. След като изстинат, пържените гъби са готови за зимата и ги изпращаме за съхранение. Мястото за това трябва да е хладно и тъмно, температурата не трябва да бъде по-висока от пет градуса.
Така че научихме как да готвим пържени гъби за зимата. Има най-различни рецепти, ще се спрем накратко на още една.
Нужни са ни: гъби - един килограм, масло - 350 грама, сол - три чаени лъжички.
Прясното "гъшко месо" почистете и изплакнете добре. Използваме гъби, лисички или гъби от свинско месо. Поставете ги обратно в гевгир и оставете водата да се оттече напълно. Нарежете на кубчета или кубчета.
Загряваме олиото в тиган и слагамегъбите й. Добавете сол, покрийте и оставете да къкри за около 50 минути на слаб огън. След това сваляме капака и пържим, докато сокът се изпари и маслото стане прозрачно.
Прехвърляме неохладените гъби в малки(наведнъж), предварително стерилизирани буркани. Напълнете с разтопено масло, чийто слой над гъбите трябва да е повече от един сантиметър. Стерилизираме отново, плътно затваряме и охлаждаме. Да се съхранява на сухо, тъмно и хладно място.
Можете да използвате разтопена свинска мазнина вместо масло, също растителна мазнина, но нашата версия на маслото осигурява особено добър, приятен вкус.
Прибирането на гъбите за зимата е завършено. Пържени, с картофи, през февруари, в студен мразовит ден, ще ни зарадват.
Бон апетит!
