Този пилаф трябва да бъде с агне.Също така се изисква присъствието в това ястие с ориз, моркови и лук. Останалото е вариация на тази тема. Понякога, между другото, изключително успешни вариации. Опитайте пилаф със зеленчуци и сини сливи - това е много вкусно!
Първо трябва да се запасите с хранителни стоки.Ще отнеме килограм агне, което трябва да се нарязва на доста големи парчета. Препоръчително е да добавите няколко ребра към него, за да придадете цвят на ориза, който се нуждае от поне две чаши. С готвенето на пилаф със зеленчуци и сини сливи, трябва да се обелят 5-6 средни моркови и 3-4 големи лука. Нарежете морковите на големи ивици, лук - половин пръстен от опашка до корен. Сини сливи, около една чаша или повече, колкото искате, налейте вряща вода и изплакнете след пет минути, отстранете костите. Можете да добавите сушени кайсии и не твърде сладки големи стафиди, го подготвя по същия начин, но не е задължително. Няколко глави от чесън, без да се нарязват, от горната обвивка до гладкост, отрязват се. В същото време го оставете в кожата, докато тялото не е чисто!
Слънчогледовото масло - поне много се нуждае от многостъкло - прекалят до бял дим в котела. Поставете ребрата, подрязани от месото и запържете, докато костите са ярки. Петролът също трябва да промени цвета си и да се изпълни с аромат. Това е един от най-важните етапи, ако искате да приготвите пилаф със зеленчуци и сини сливи.
С премахване на печени кости от маслото, веднагапоставете месото в котела. Сол, поръсете с пипер, зира и онези подправки, които са предпочитани в пилафа. Огънят не намалява! Бързо пържени агнета от всички страни, добавете лук към него, а когато стане прозрачен, изсипете морковите. Разбъркайте. Сега огънят може да бъде намален почти до минимум, така че сокът от месо да не се изпари. Тези 10-15 минути, от които се нуждаете от моркови, могат да се използват за приготвяне на втория най-важен компонент, без който пилаф със зеленчуци и сини сливи няма да работи.
Ориз трябва да се измие.Измийте се толкова старателно, че пишем за него в отделен раздел. Налейте ориз с вода малко по-топло от стайна температура, опитайте се колкото е възможно по-твърдо (и за дълго време!) За да го смила между дланите си. След това източете водата. Изсипете друга. И повторете този процес толкова пъти, колкото е необходимо, за да стане водата прозрачна. Зависи от качеството на ориза - понякога е необходимо осем или дори десет пъти да се смени водата.
Смело высыпать рис на зирвак, выровнять лопаткой.Погребват се в оризови сини сливи, стафиди и чеснови глави. Сол, пипер. Внимателно се налива вода (върху ножа или на ръба на котела, за да не се измие от ориза всичко, което е погребано там). Водата трябва да бъде два или дори три пръста над ориза, в зависимост от ястията. За да се пробие пилаф на няколко места до самото дъно с пръчка или нож, така че течността да може да проникне свободно там. Укрепвайте огъня до средата. Покрийте плътно и не отваряйте за около час. След това изчакайте, докато оризът е готов, опитвайки се от време на време. В никакъв случай след добавяне на ориз не трябва да се смесва! Целият пилаф е красив. Но чесънът е особено необичаен в него. Той вече е счупен на парчета и съдържанието на всеки буквално се изплъзва на езика, без чесън, напомнящ вкуса. Това е нещо божествено!
Първото нещо е вегетариански пилаф със зеленчуци исини сливи. Месоядците смятат това ястие за гарнитура. Всъщност това е доста удовлетворяващ и много вкусен пилаф. Необходимо е да изплакнете старателно две чаши ориз, обелете и нарежете два големи моркови, задушете на пара и изплакнете суровите сливи (20), пригответе любимите си подправки (куркума, червен пипер, кимион, черен пипер и др.), За да направите пилаф със зеленчуци и сини сливи бяха ароматни, с половин чаша добро растително масло, сол на вкус. Загрейте олио в казан с подправки почти до мъгла - няколко минути на добър огън. След това запържете морковите в това масло, като непрекъснато го обръщате. Намалете топлината, изсипете ориз със сини сливи, добавете вода - около четири чаши. Покрийте плътно и гответе на слаб огън за 25-30 минути, докато оризът е напълно сварен. За да направите вкусен пилаф, а не каша, не го смесвайте! Необходимо е да го отваряте по-рядко! Дори не докосвайте капака още 10-15 минути след свалянето му от котлона, така че пилафът със зеленчуци и сини сливи да е ронлив. Ако следвате тези правила, ще получите снимката към картината.
Ще е необходимо едно средно пилеЕдна и половина чаши ориз, две или три лука, три или четири моркови, глава от чесън, десет парчета сушени сливи без семена, сол, билки и подправки - пипер, червен пипер, зира, куркума, магданоз, кантарион, копър и др. вкус и желание. Растителното масло трябва да бъде рафинирано, приблизителната сума - половин чаша. Измийте ориза и мелете в няколко води, налейте леко подсолена вода и оставете за един час да набъбне. След това източете водата. Чеснов кора. Накиснете сливи в гореща вода за пет минути, след това изплакнете. Измийте и нарежете зеленчуците. Лук и моркови, за да изчистите и нарязани на половин пръстени и сламки, съответно. Нарежете пилето на порции. Perekalit в котел растително масло, изпържи лук, а след това моркови със сухи подправки. Добавете парчета пиле и ги запържете до появата на струните, след което намалете топлината. Поставете слой от Зелените върху него, поставете колкото е възможно повече ориз върху него. Вече не се смесват! Погребат сушени сини сливи и чесън в ориз. Внимателно се изсипва вряща вода върху стената на котела - около три чаши. Пробийте ориза на няколко места по целия път до дъното, така че течността да проникне и циркулира. Гответе на слаб огън, не покривайте, докато водата изчезне от повърхността на ориза. След това плътно затворете капака, намалете огъня до минимум. Двадесет минути по-късно ще бъде готов пилаф с сини сливи и пиле.
