Для приготовления плова требуется семь продуктов:ориз, месо, вода, моркови, лук, сол и мазнини. Народите по света приготвят пилаф от различно месо в зависимост от религиозните предпочитания и добавят различни мазнини и ориз, затова е различен по вкус сред различните нации.
Преди да започнете да готвите пилаф в саксии,Те трябва да се напълнят със студена вода и да се оставят за два часа, докато порите бъдат наситени с влага. Тогава пилафът ще бъде по-сочен и вкусен. За готвене е необходимо да се изреже месото на малки парченца и леко се запържва в растително масло за около 10 мин. Най-вкусният пилаф се получава от прясно овнешко месо, но можете да използвате свинско и пилешко месо.
На сковороду с мясом добавить морковь и лук, нарязани на ивици, добавете сол, черен пипер и продължете да печете още 15 минути. Само не забравяйте постоянно да смесвате месото със зеленчуци и да предотвратите изгарянето. Отделно, накиснете ориза в студена вода за 2 часа. Не е необходимо да се съхранява ориз във вода за дълго време, за да не се загубят неговите полезни свойства и да не се влошава вкусът на пилаф.
За пилаф изберете по-добре полиран ориздълги зърна. От този ориз се получава ароматен хрупкав пилаф. На дъното на съда трябва да сложите парчетата месо направо в мазнината, след това сложете морковите и лука и ги покрийте с ориз отгоре. Добавя се вода, така че нивото му да е с 2 см по-високо от ориза, като прибавят се към всяка саксия по желание на членове на семейството и гости.
След това трябва да покриете съдовете и капацитепоставете ги в студена фурна. Постепенно загрейте фурната до 200 градуса. Първият път е да приготвите пилафа в саксии с открехнат капак, докато течността се изпари наполовина и след половин час трябва здраво да затворите капака и да го приведете в готовност. В края можете да добавите ситно нарязан чесън и зеленчуци на пилафа.
Вкусный плов можно приготовить не только в метален котел в саксии, но също и в керамични изделия. Пилафът в утятница се оказва подхранващ, сочен и невероятно вкусен, дори и за млада домакиня. Резервоарът от чугун с дебели стени не позволява да гори, запазва топлината за дълго време и продължава процеса на готвене за известно време, дори когато е отстранен от огъня.
Плов, приготовленный в утятнице, отличается по вкус на пилаф, който се приготвя в котел на открит огън. Вкусът е много по-богат, оказва се по-малко дебел и по-лек. В края на краищата, такъв пилаф се приготвя на печката и след това се придвижват към фурната за задушаване.
Много нежен, почти диетичен пилаф в саксииможе да се приготви от пиле. За това е по-удобно да си вземеш пилешката гърда или бедрото, след което костите ще придадат на плувника специален вкус. За да направите това, нарязвайте месото и костите и се запържвайте на средна топлина в растително масло или пилешка мазнина за около 15 минути. След това добавете лука, нарязаните сламки и морковите. Не разтривайте морковите върху метална решетка, за да не изгубите полезните си свойства и да не влошите аромата на ястието като цяло.
Зеленчуците продължават да къкри на 15 минути в тиганмесо, след това се охлажда и се поставя в варен съд: месо, зеленчуци, ориз. Сол, добавете подправки и пипер, налейте бульон или вода и гответе във фурната на 190 градуса за 30 минути, докато оризът е напълно варен. Пилешки пилаф може да се приготви за деца и като диета за различни хора със заболявания на стомаха и жлъчния мехур.
Свинският пилаф в саксии се приготвя с лук,червен пипер, домати и букет от подправки като берберис, шафран, зира, куркума, от които да избирате. Тези подправки ще придадат на пилафа ярък богат цвят, оригинален вкус, а зеленчуците ще омекотят съдържанието на мазнини в свинското месо. Пилафът се приготвя във фурната в порционирани съдове при ниска температура за около два часа. Такъв пилаф изсъхва бавно, което придава на месото специална нежност и мекота.
Рецепты плова существуют самые разнообразные.Приготвя се на открит огън в котел и се задушава в утятница или тенджера, бавно се поставя в пещ в саксии и бързо се поставят продуктите в бавен печка или тенджера под налягане с недостатъчно време. Но всеки рецепта на пилаф винаги намира своя почитател.
