Свинската сос е универсално ястие, което се съчетава добре с всяка гарнитура. Универсалността се състои във факта, че можете да използвате тази рецепта както в ежедневните, така и в празничните менюта.
За да направите ястието невероятно вкусно, трябва да знаете тайните на готвенето. За разнообразна ежедневна трапеза можете да използвате различни рецепти и методи за готвене.
Тайните на готвене Gravy
Gravy с месо е гулаш по своята същност.
Гулашът е ястие от унгарската кухня:месото се задушава с много зеленчуци и подправки. За да направите ястието вкусно и ароматно, а месото меко и нежно, трябва да знаете как да готвите свинско сос правилно.
Тайните на приготвяне на сос от свинско месо:
- Мазнините трябва да бъдат напълно нарязани - може да пренасити месо със сочност.
- Парчетата трябва да са големи и квадратни, така че месото да се готви равномерно.
- Колкото по-дълго се задушава месото, толкова по-мек и богат ще бъде продуктът.
- За да премахнете сковаността, все още можете да отсечете неизрязано парче месо преди да нарежете.
- Месото трябва да се осоли 15 минути преди края на готовността, тъй като солта може да изсуши продукта.
- По-добре да вземете прясно месо. Замразеното трябва да се размразява постепенно в хладилника, в противен случай ще се окаже, че е твърдо сухо.
Ястие в готвенето по целия свят
Свинската сос има много тълкувания. В почти всяка национална кухня има подобно ястие със собствени характеристики:
- Италианска сос с домати и босилек.
- Украински сос със зеленчуци.
- Унгарски сос в пикантен сос.
- Френски сос с лук и сирене.
Списъкът продължава и продължава. Всяка национална кухня, в допълнение към месото, използва тези продукти, които са най-популярни в страната им.
Сосът в мулти-марка
Свинското сос в бавна готварска печка се приготвя многобързо, оказва се вкусно и богато на аромати. Продуктите определено няма да изгорят, месото ще се окаже сочно и нежно. Препоръчително е да използвате специална програма за готвене.
Продуктов списък:
- 500 г свинско месо;
- 2 големи лука;
- 40 грама доматено пюре;
- няколко скилидки чесън;
- 2 супени лъжици брашно;
- любими подправки;
Етапи на готвене:
- Нарежете месото на средно големи кубчета.
- Нарежете лука на малки кубчета или нарежете на половин пръстени.
- Изсипете слънчогледовото масло в купата за мултикукър и запържете лука до прозрачност.
- Когато лукът започне да придобива златист цвят, сложете месото и подправките в бавна печка, разбъркайте. В режим "Пържене" оставете месото за четвърт час.
- Добавете брашното и разбъркайте старателно всички съставки. Уверете се, че брашното не се разпада на бучки по време на смесване.
- Изсипете половин литър топла вода в купа и добавете още малко подправки. Задушете ¾ часа.
- Нарежете чесъна и поставете в бавната готварска печка няколко минути преди края на режима „Задушаване“.
Рецепта за ястие с доматена паста
Свинско сос с доматена паста имаОригинален вкус, който носи нотка на киселина. В същото време доматената паста прави месото по-меко, а вкусът - ярък. За готвене е по-добре да използвате чугунен тиган или тенджера с дебело дъно.
Какви продукти са необходими за готвене:
- 300-400 грама свинско филе;
- половин литър преварена вода;
- 40 г концентрирана доматена паста;
- 40 g брашно;
- растително масло;
- 2 лука;
- подправки.
Алгоритъмът за създаване на шедьовър:
- Нарежете месото на средни по големина ивици.
- Нарежете лука.
- Запържете лука с месото в тиган.
- Разбъркайте доматеното пюре и други подправки в половин чаша топла вода.
- Когато месото загуби цвят и лукът стане мек, добавете брашното. Бъркайте храната постоянно, запържете сместа в брашно.
- Разбъркайте доматеното пюре и подправките в чаша вода, изсипете в месото и оставете да къкри на слаб огън, докато влагата се изпари.
- Добавете останалата вода. Намалете топлината до минимум и оставете да оставите да оставите гравита под капака за един час.
Нестандартна рецепта с доматена паста
Подлива из свинины с томатной пастой имеет много тълкувания, всяка от които се различава в набор от продукти. Поради пастата, вкусът може да изглежда леко кисел, но именно доматените нотки подчертават вкуса на други продукти. За да разнообразите ястието и да изпитате нови вкусови усещания, достатъчно е да използвате необичайна рецепта за свинско сос с добавка на доматено пюре.
Какви продукти трябва да бъдат подготвени:
- 500 г свинско месо;
- 2 глави лук
- 1 морков;
- 1 домат
- четвърт от лимон;
- подправки, билки;
- няколко лъжици брашно;
- 4 чаени лъжички доматено пюре.
Кулинарните действия се състоят от следните стъпки:
- Нарежете свинското месо на малки, но равни филийки.
- Изсипете няколко лъжици върху гореща таварастително масло. Сложете месото в сгорещено олио и запържете до златисто кафяво. В този момент в никакъв случай не добавяйте сол, в противен случай целият сок ще изтече от месото.
- Когато месото стане русо, добавете лука и морковите в тигана. Първо зеленчуците трябва да бъдат нарязани на чисти кубчета.
- Бланширайте домат, отстранете кожата, нарежете на малки кубчета, добавете към месото.
- Когато всички съставки са добре сварени, добавете доматеното пюре.
- След 5 минути добавете брашното, разбъркайте бързо и старателно.
- Изсипете вода и сложете резен лимон.
- Задушете соса, като бъркате постоянно. Степента на готовност се определя индивидуално от степента на сгъстяване.
Класическа гривна рецепта
Сосът от свинско и брашно се счита за класикарецепта за този вид ястие. В същото време прост метод за готвене и малък набор от продукти гарантират вкусно ястие. Алтернатива на класическата рецепта е свински сос в бавна готварска печка. Само принципът на готвене е различен.
Какво ще е необходимо за готвене:
- До 0,5 кг свинско месо.
- 2 лука.
- 2 моркови.
- 2 супени лъжици брашно
- 2 супени лъжици доматено пюре.
- Подправки, билки.
Принцип на готвене:
- Нарежете месото на малки парченца със същия размер, като предварително изплакнете и отрежете мазнината.
- Изсипете приготвеното свинско месо в горещ тиган с растително масло и започнете да пържите. Пържете до почти сваряване.
- Нарежете лука и морковите на средни кубчета.
- Запържете месо със зеленчуци за 5 минути.
- На свой ред първо добавете доматеното пюре, а след това брашното. Разбъркайте старателно, докато добавяте всяка съставка.
- Добавете около чаша вода и сложете подправки. Покрийте и оставете да къкри за 30 минути.
- Добавете зелените няколко минути преди края.
Сос за паста
Сосът от свинско макаронени изделия с италиански нотки изисква минимум съставки. Освен това всеки продукт има подчертан вкус и аромат.
Ще се нуждаем от следните продукти:
- 0,5 кг свинско месо;
- лук;
- моркови;
- 3 супени лъжици брашно;
- Италиански подправки
- чесън.
Готвене на сос:
- Запържете малки парченца свинско месо в горещ тиган, докато се появят розови бъчви.
- След появата на златиста коричка върху месото, добавете нарязан лук и моркови. Запържете заедно до 5 минути.
- Изсипете брашно и смесете всички продукти. Запържете за 3 минути.
- Добавете чесъна, който трябва да бъде изцеден, като използвате специална преса. Запържете за 2 минути.
- Налейте чаша вода, добавете подправки и оставете да къкри за половин час. Настоявайте още 15 минути.
Как да създадете изящна рецепта за гурме
Не много хора знаят как да си направят гравитациясвинско, така че да получите гурме ястие за истински гурмета. Много хора смятат, че това изисква скъпи продукти или специални умения. Принципът на създаване на кулинарен шедьовър на базата на обикновена свинска сос е лесен - просто добавете ярка съставка.
Опции за гурме Gravy:
- Ако замените доматеното пюре с гъби по класическа рецепта, получавате ново ястие. Тази опция често се среща в ресторантите.
- Свинското е добре с твърдо сирене, мляко или сметана. Този метод на приготвяне ще бъде интересен вариант за екстравагантен сос.
- Свинско задушено с лук в заквасена сметана е най-добрият вариант, за да изненадате роднините с ново ястие от обичайните съставки.
Игра със състава на храната и метода на готвене ще ви помогне да намерите идеалния вариант, който ще задоволи всеки гурме.
