Всеки от нас поне веднъж в живота си останав хотела. И тогава той сподели впечатленията си с приятели или роднини, не само за местните атракции или за това, как е прекарал празниците си, но и за качеството на услугите и услугите, предлагани в този хотел. Обаче, някой поне задаваше въпроса как е организирана организационната структура на хотела и как да се осигури гладкото му функциониране? Разбира се, това се преподава (специалност "услуга и туризъм"), но всеки мениджър, който по някакъв начин се сблъсква с тази индустрия, трябва да разбира характеристиките на предприятието.
Организационната структура на хотела е яснадобре функционираща система. Независимо дали става дума за малък пансион в планината или за голям хотел за няколко хиляди стаи - всичко трябва да бъде обслужващо, но животът на гостите се осигурява на правилното ниво. Организационната структура на хотела предполага не само йерархия на управлението и някой, който се подчинява. Това е цялостно решение на въпросите за закупуване на стоки, предоставяне на услуги с множество компоненти под формата на партньори и доставчици, свързани и свързани предприятия. Организационната и управленска структура на хотела разпределя задълженията и отговорностите. В големите хотели специалните отдели се занимават със специални дейности: счетоводство, счетоводство, доставки, доставка, хранене, поддържане на чистотата. В малки частни пансиони, задължения и управители, секретар, счетоводител и често главен готвач се изпълняват от едно лице или едно семейство.
Ясна организационна структураХотелът трябва да функционира като механизъм за работен часовник. В крайна сметка, сдържаност, объркване за това кой за какво е отговорен, лош контакт или липса на качество обмен на информация може да доведе до сериозни сътресения, твърди от страна на клиентите и в крайна сметка - до загуба на гостите, класацията и печалбите. Значими събития и инциденти трябва да бъдат докладвани на главата или главния сервитьор. Той координира всички услуги по такъв начин, че да предотвратява повреди и неизправности. На кой какво притежава количество информация, която е и кой трябва да го предаде, и кой трябва да докладва на кого, на базата на цялата организационна структура на предприятието. Хотели, хотели, санаториуми за всяка своя специфичност имат много прилики. На първо място, това е сезонност на бизнеса, дейност в сферата на услугите, комплексно осигуряване на настаняване за гости. Следователно в регламентите и длъжностните характеристики трябва ясно да се определят задълженията на персонала и неговите права.
Някои осигуряват икономическата част, т.е.отговарят за обзавеждането, оборудването на помещенията, санитарните и хигиенните средства, почистването и безопасността на имуществото. Други се занимават с директна администрация - резервация, разрешаване на въпроси, свързани с регистрацията, документи, взаимодействие с различни услуги. Други - ако се предполагат такива услуги - гарантират медицински и курортни услуги за гостите. Търговско или финансово звено е отговорно за селища с доставчици, персонал и гости. Тя е тази услуга, която трябва да осигури непрекъснато приемане на плащанията и да предотврати забавянето на плащанията за услугите на трети страни, така че да не настъпват непредвидени ситуации или недостиг на стоки или продукти. Организационната структура на хотела има свои собствени характеристики. Става въпрос за човешките взаимоотношения: от качеството на контакта между персонала зависи цялостната атмосфера и обслужването на гостите.
