Приготовление кулинарных изысков Лорейн Паскаль (Телевизионен водещ и автор на готварски книги) се сравнява с мащабен научен експеримент. Тя вярва, че когато готвач, който смесва масло, яйца, захар и брашно до гладка, поставя този прост парче във фурната внимателно, тя е свидетел на чудотворни трансформации.
Лорейн не се съмнява:продукти, смесващи се един с друг, образуват магическо вещество. Те, като държащи се за ръце, се въртят в луксозен танц и постепенно растат в топла печка. Най-трудната задача, която готвачът трябва да овладее през този период, е да бъдете търпеливи. В края на краищата миризмите, излизащи от печката, са толкова приятни ...
Именно магия, уверена Lorraine Pascale, делает торти толкова красиви и вкусни. Разбира се, кулинарният специалист ще се нуждае от някакъв опит и малко познания, без които е невъзможно да замесите тестото за вкусна торта. Но всичко останало е чиста магия.
Но главната тайна на кулинарния специалист са пропорциите, без които е невъзможно да се пече вкусна торта.
Красота поварской магии, считает Паскаль (рецепты от Lorain, предложено в края на тази статия, е, че всеки може да го създаде. Магическата рецепта на всеки кулинарен специалист започва с любимо нещо в кухнята. За Лорейн такова нещо е фурната, която преди да пристъпи към приготвянето на тортата, трябва да се подгрее отново.
И тогава какво?200 грама пудра захар, същото количество масло, разбито заедно с масивна дървена лъжица и ... вълшебната завеса беше отворена ... Остава само да въведете четири получени яйца в получената ароматна есенция и отново да разбъркате всичко добре.
Последният щрих на магическата трансформацияЛорейн Паскал нарича добавянето на 200 г саморастящо брашно. Сега остава само да вземем „къща“ за бъдещата торта и да подравним дъното й с хартия за печене.
Те знаят добре за този проблем, който веднъж наруши основното правило на вкусна торта: не гледайте във фурната, докато магическото време не свърши - 30 минути.
Получившейся заготовке, которой суждено быть подкрепа за чийзкейк, трябва да отделите време - бисквитката трябва да е напоена с масло. Едва след това можете да продължите да разказвате над тортата.
Следващата стъпка в подготовката е необходимаУвийте съда за печене с ароматна заготовка, така че да следва контурите на формата, а когато сте готови, вземете мазнината извара (около 600 г), смесете я със същото количество брашно.
Бие последните два компонента сблендер, Лорейнът добавя яйцата към получената смес, отново внимателно се разбърква, докато се получи хомогенна маса. Следва ред на настъргана лимонова кора и 0,5 л сметана. Всички компоненти трябва внимателно да се смесват отново.
Получената маса кулинарно внимателноразпределя върху първия детайл и изпраща бъдещия чийзкейк във фурната, загрята до 180 градуса, за 30 минути. След това време извадената от фурната мухъл трябва да се освободи от фолиото и, увивайки го с готварско фолио, оставете чийзкейка да се охлади.
На първо място, Лотарингия счита за необходимо да разтопи масло и шоколад на водна баня - тези продукти трябва да се охладят, преди да се включат.
Остывшую масляно-шоколадную смесь, необходимо комбинирайте с яйцата, разбити със захарта, и след това внимателно въведете брашното, смесено със сол и какао. Всички съставки трябва да бъдат смесени старателно. Полученото тесто Лорейн Паскал има правоъгълна форма, дъното на което е облицовано с хартия за печене.
Повърхността на бъдещото момиче за торта украсяваорехи, сушени плодове или просто парченца бисквитки с шоколадов чипс, след което това произведение на кулинарното изкуство се пече във фурна, загрята до 180 градуса за половин час.
Преди да нарежете готовата торта на квадратчета,трябва да се остави да изстине. Лорайн украсява готовите брауни с варено кондензирано мляко и настърган шоколад, а при липса на тези компоненти - захар за глазура.
