Водораслите са общо наименование за група от различни организми, които включват дънни, едноклетъчни и многоклетъчни, както и някои зелени, сини, червени и кафяви водорасли.
Те имат много различен външен вид и приложение -от ролята на хранителни добавки към торове за селскостопански структури. Двете най-големи и най-известни области, в които се използват морски водорасли, са приготвяне на храна и козметология.
Готвенето е едно от най-креативните.сфери на дейност, а морските дарове заемат своето законно огромно място тук. Използването на прах от морски водорасли е оправдано тук - като подправка, самостоятелно или в комбинация с други подправки. Сухите и консервирани съставки намират своето място в първия и втория курс, салати, десерти.
„Морска храна“ се превръща във витаминни добавки, яжтекато част от сладкиши и напитки като част от коктейли. Има много ядливи водорасли - няколко десетки, но тук ще говорим само за няколко от най-популярните.
В пищу употребляются многие виды морской капусты.За да компенсирате дневната нужда от йод, достатъчно е да ядете 30-40 грама от него. Голям брой ястия се приготвят от водорасли: може да се използва вместо обикновено зеле в супи, с месо или риба, в гарнитури, подходящ е за сладкиши, пасти, годни за консумация в захаросана форма.
В Япония от комбу, както се нарича един вид тамводорасли, пригответе традиционно ястие - супа от даши. Използва се и като подправка - много водорасли на прах са подходящи като ароматизатор както независимо, така и в смеси с други подправки.
Водорасли, много богати на протеини, съдържат до 77%- около три пъти повече, отколкото в месото. И разбира се, тя е пълна, тоест съдържа всички незаменими аминокиселини и в допълнение към тях - полезни витамини, микро- и макроелементи.
Спирулина може да се намери в продажба под формата на прах (вв тази форма се предлага като хранителна добавка) и под формата на таблетки. Използването на водорасли на прах като добавка позволява обогатяване на традиционните западни ястия с полезни компоненти.
Тази кафява морска водорасла не вкусва добре,следователно, по-често се използва в изсушена форма като добавка. Fucus съдържа голям брой витамини и макронутриенти, включително омега-3 киселини, полизахариди, той е в състояние да намали телесните мазнини и холестерола.
Под това име се крие червено мореводорасли от порфир. Включен в традиционното ястие в Южен Уелс - „Закуска на миньор“ - заедно с колбаси, пържени яйца и пържен бекон и домати. Не всички видове порфир са годни за консумация, но нори обикновено се отнася до тези годни за консумация сортове, които растат не само близо до Япония, но и близо до Уелс и Китай.
В нори, както и в много други "морскирастения ”, много протеини, витамини и микроелементи, освен това се съчетават добре с ориз, а също така са подходящи като подправка за юфка. Има много рецепти за готвене с тях - в традиционната японска кухня те са компонент на почти една четвърт от рецептите на националната кухня.
Dulce отдавна се използва като храна в Ирландия иШотландия, на рафтовете на магазините може да се намери изсушена. Родовете са съставка в исландската кухня, където се счита за лек за много болести.
Солта от водорасли е една от най-удобните форми, които можете да намерите на пазара. Не всеки обича водорасли и е в състояние да се научи как да го готви. Почти всеки обаче използва сол.
Приложение на прах от водорасли под формата на сол- удобен кулинарен вариант. В същото време солта на водораслите има огромно предимство пред конвенционалния натриев хлорид. Приготвен правилно, той запазва целия набор от микро- и макроелементи, витамини, аминокиселини, които живото растение съдържа. Можете да го използвате по същия начин, както обикновено. В Русия в магазините можете да намерите сол от фукус и водорасли.
Морските дарове обаче могат да се използват не само вформата на солта. Използването на водорасли на прах като подправка също е много добър начин да ги добавите към вашата диета. Най-леките в този ред са нори и дулс, по-силните са комбу и водорасли, а най-солените са уакаме.
Приготвянето им е съвсем просто: печете във фурната на слаб огън, докато потъмнеят и станат хрупкави. След това натрошете в хаванче на фин прах. Полученият прах може да се комбинира с други подправки.
Сред най-често използваните са водорасли, спирулина, фукус. Водораслите в козметологията са част от маски, кремове, масажни масла, използвани за увиване, вани и пилинг.
Ламинарията е ценна в борбата срещу целулита, стриитеи метаболитни нарушения. В салоните се среща или под формата на микронизиран прах или тали. Поради своя състав, спирулината е способна да повиши тонуса на кожата, да я овлажни и подхрани и има противовъзпалително и антиоксидантно действие.
Fucus е ефективно средство за профилактикастрии, борба с бръчките и целулита. Има детоксикиращ ефект върху тялото. В козметологията най-често се използва под формата на екстракт, масло или микронизиран прах.
