Повечето хора обичат кафето заради вкуса му.качества и тонизиращ ефект, но малцина знаят, че най-важната роля в тази изключително популярна напитка играе хлорогенната киселина, включена в нейния състав. Свойствата на това химично съединение до голяма степен формират гамата от богат аромат и изискан вкус, които са толкова възхитени от многобройните му почитатели. Освен това, това вещество, според последните научни изследвания, носи на тялото ни много биологични и физиологични дивиденти. Първо обаче първо.
От гледна точка на органичната химия, хлорогененкиселината е депсид с естерифициран с кофеин хидроксил при третия въглерод на хининовата киселина. Това химично съединение присъства в много растения, но е от най-голямо значение в кафените зърна поради екстремното им разпространение. Те съдържат около седем процента хлорогенова киселина. Наскоро беше установено, че листата на евкомията, широколистно дърво, достигащо височина двадесет метра, могат да служат като добър източник на това вещество.
Хлорогеновата киселина има важна функция вензимни и окислителни процеси на различни растителни клетки. Но това носи и много ползи за тялото ни. Хлорогеновата киселина, ефективно и безопасно изгаряща мазнини, допринася за придобиването на стройна фигура. В допълнение, това химично съединение подобрява метаболитните процеси в черния дроб, което изпълнява важна функция за разграждане на всички мазнини, които влизат в тялото ни. Хлорогеновата киселина работи и като специфичен регулатор на нивата на кръвната захар.
Именно тази киселина е способна на ускорена скоростпреобразувайте излишните запаси от мазнини в чиста енергия, което е особено важно за хората, които искат да отслабнат. Друго полезно качество на това вещество е способността му да забавя разграждането на въглехидратите, които също могат да се отлагат върху проблемни области на тялото (бедра, корем, страни) под формата на мастен слой.
За първи път е открита хлорогенова киселинаРуски ботаник и общественик А. С. Фаминцин през 1893 г. върху резени слънчогледови котиледони посредством качествена микрохимична реакция. Широкото разпространение на това химично съединение сред висшите растения (открито е в 98 от 230 изследвани проби) привлече вниманието на учените, които започнаха да изучават неговата биологична роля в живота и развитието на растителните организми.
Така беше установено, че хлорогеновата киселина(можете да го купите в чист синтезиран вид, в който е бял кристален прах) взема активно участие в процесите на регулиране на феталното съзряване, действайки като инхибитор на окислителното фосфорилиране. Известно е също, че това химично съединение е изключително токсично за определени видове патогенни микроорганизми, които причиняват много различни растителни заболявания. Например при ориза увеличаването на биосинтеза на хлорогенова киселина служи като естествен отговор на микробните инфекции.
Не толкова отдавна направиха китайски учениважно медицинско откритие. След редица проучвания те откриха, че това биологично активно вещество, поради уникалната си способност да блокира токсичните протеини, в бъдеще може да се превърне в основата на лекарство за профилактика и лечение на захарен диабет.