Палмитинова киселина (друго наименование -хексадекан) е наситена монооснова карбоксилна (мастна) киселина. Най-често срещаната природа. Това вещество е открито за първи път в палмово масло. Естери и соли на тази киселина се наричат палмитати. Много етери на тази киселина са кристални и наподобяват восък. Има следната химична формула: CH3 (CH2) 14COOH. И неговата емпирична формула е: C16H32O2.
Откриването на палмитинова киселина в природата
Това вещество е в състава на глицеридиповечето масла от растителен произход и животински мазнини. Например, соевото масло съдържа 6,5%, палмово масло - 38-47%, свинска мас - 30%. В допълнение, хексадекановата киселина е част от някои восъци: сперматозоидът съдържа 90% цетилов естер хексадеканова киселина и пчелен восък около 30% от неговия миристилов етер. В животински организми, палмитиновата киселина е крайният продукт на синтеза на мастни киселини от ацетил-СоА.
Във формата на глицерид, хексадекановата киселина присъства всъстояща се от палмово масло, растително мазнини китайски и Северна Америка плодове и Croton sebiferum Stillinga sebifera, семена Rhus succedanea (восък), восък mirikonovom зрънце Myrica cerifera, в ланолин. В свободно състояние палмитинова киселина се намира в семената на червен пипер в спорове Lycopodium и трупен восък (основната част).
Физични свойства на палмитиновата киселина:
1. Състояние (при стандартни условия) - безцветни кристали.
2. Моларната маса е равна на 256, 43 g / mol.
3. Плътността е 0.841 g / cm³.
Топлинни свойства на палмитиновата киселина:
1. Точката на топене е 62,9 ° С.
2. Точката на кипене е 105 ° С (при 0.01 mm Hg) и 167 ° С (при 1 mm Hg).
3. Точката на възпламеняване е 192 ° С.
4. Моларната топлинна мощност (при нормални условия) е 460 J / (mol · K).
Какви са химическите свойства на хексадекановата киселина?
1. Разтворимостта във вода е 0.0007 (при 20 ° С).
2. Разтворимостта в етанол е 2600 (при 7.2 ° С).
3. Палмитиновата киселина е умерено разтворима в бензен и ацетон.
Оптични свойства на палмитиновата киселина:
1. Индексът на пречупване е 1.4219.
Приготвяне на палмитинова киселина
Това вещество може да се получи по няколко начина:
1. Чрез фракционна кристализация или чрез повторно ратифициране от смес от мастни киселини, получени чрез осапунване на мазнини или окисляване на парафини.
2. С нагряване на цетилов алкохол с вар до 270 ° С (Stas и Dumas).
C16H33OH (цетилов алкохол) + 02 (кислород) = C15H31COOH + Н20 (вода)
3. При топене на елаидинова (олеинова) киселина с натриев хидроксид:
CH3 (CH2) 7CH (олеинова киселина) = СН (СН2) 7СООН + Н20 (вода) + О = C15H31COOH (палмитинова киселина,
4. Когато киселината се окислява с азотен 2-октодеканон:
СНз (СН2) 15-СО-СНз + 30 (кислород) = C15H31COOH (хексадеканова киселина) + СНзСООН (оцетна киселина)
5. Това вещество може също да бъде синтезирано чрез метода на цианидните съединения от йод на пентадецил алкохол:
C15H31J + KCN (цианидно съединение) = KJ + C15H31-CN;
C15H31-CN (цианидно съединение) + 2H2O (вода) = C15H31COOH (получен продукт) + NH3
Къде се използва палмитинова киселина?
1.Веществото, което обмисляме, се използва при производството на напалм, стеарин (специална смес със стеаринова киселина), непрозрачни козметични и различни препарати, пластификатори и смазочни масла. В технологията тази киселина се използва за производство на свещи.
2. Калциевият палмитат се използва като съставка на съставите за защита от влага и вода (хидрофобнизация) на кожата, различни тъкани, дърво, непрозрачна козметика и декоративна козметика.
3. Използва се и палмитат натрий като компонент (сгъстител) тоалетна и пране сапуни, емулгатор, като част от козметични препарати.
4. Метил палмитат е необходим за производството на палмитинова киселина и някои от нейните производни, хексадеканол. Също така това вещество се използва като вкус към хранителните продукти.
5. Преди това оловната сол на хексадекановата киселина се използва за получаване на фармацевтични пластири.
