Дисимилацията е комплекс от химични реакции, вкоето се състои в постепенното разлагане на сложни органични вещества до по-прости. Този процес е придружен от отделянето на енергия, голяма част от която се използва в синтеза на АТФ.
Дисимилацията е обратния процес.асимилация. Нуклеиновите киселини, протеините, мазнините и въглехидратите са изходните вещества, които се разлагат. А крайните продукти са вода, въглероден диоксид и амоняк. При животните продуктите на разпад, които постепенно се натрупват, се освобождават. А при растенията, частично се отделя въглероден диоксид и амонякът се използва напълно в процеса на асимилация, служейки като изходен материал за биосинтеза на органични съединения.
Връзката между дисимилация и асимилация позволявателесните тъкани постоянно се актуализират. Например, в рамките на 10 дни, половината от албуминовите клетки се подновяват в човешката кръв и след 4 месеца всички червени кръвни клетки се регенерират. Съотношението на интензитета на двата противоположни метаболитни процеса зависи от много фактори. Това е етапът на развитие на тялото и възрастта и физиологичното състояние. В хода на растежа и развитието асимилацията преобладава в тялото, в резултат на което се образуват нови клетки, тъкани и органи, се проявява тяхната диференциация, т.е. телесното тегло се увеличава. В случай на патология и по време на гладно, процесът на дисимилация преобладава над асимилацията, а тялото намалява теглото.
Всички организми могат да се разделят на две групив зависимост от условията, в които възниква дисимилация. Това са аероби и анаероби. Първият за живота изисква свободен кислород, който не усеща необходимостта от него. При анаеробите дисимилацията протича чрез ферментация, която е безкислородна ензимна разбивка на органични вещества в по-прости. Например, млечна киселина или алкохолна ферментация.
Разделянето на органичната материя в аеробите се извършва в три стъпки. В същото време на всеки от тях има няколко специфични ензимни реакции.
Първият етап е подготвителен.Основната роля на този етап принадлежи на многоклетъчните организми на храносмилателните ензими в стомашно-чревния тракт. В едноклетъчни ензими лизозоми. По време на първия етап протеините се разпадат на аминокиселини, мазнините образуват глицерин и мастни киселини, полизахаридите се разделят на монозахариди, нуклеинови киселини в нуклеотиди.
Второй этап диссимиляции – гликолиз.Тече без кислород. Биологичната същност на гликолизата е, че тя е началото на разпадането и окисляването на глюкозата, което води до натрупване на свободна енергия под формата на 2 АТР молекули. Това се случва по време на няколко последователни реакции, чийто краен резултат е образуването на две молекули пируват от същата молекула глюкоза и същото количество АТР. Той е под формата на аденозин трифосфат, който се съхранява в част от енергията, която се отделя в резултат на гликолизата, а останалата част е подложена на разсейване като топлина. Химична реакция на гликолиза: С6Н12O6 + 2ADF + 2F → 2С3Н4O3 + 2АТФ.
В условията на недостиг на кислород в растителните клетки и в дрождевите клетки, пирувиратът се разделя на две вещества: етилов алкохол и въглероден диоксид. Това е алкохолна ферментация.
Количество энергии, высвобождаемой при гликолизе, не е достатъчно за онези организми, които дишат кислород. Затова млечната киселина се синтезира в тялото на животните и хората по време на тежко физическо натоварване в мускулите, което служи като резервен източник на енергия и се натрупва под формата на лактат. Характерна особеност на този процес е появата на болка в мускулите.
Дисимилирането е много сложен процес, а третият кислороден етап се състои от две последователни реакции. Това е цикълът на Кребс и окислителното фосфорилиране.
По време на дишането на кислорода възниква окисляване.пирувират към крайните продукти, които са CO2 и H2O. Това освобождава енергията, съхранявана под формата на 36 АТФ молекули. Тогава същата енергия осигурява синтеза на органични вещества в пластмасовия обем. Еволюционната поява на този етап е свързана с натрупването на молекулен кислород в атмосферата и с появата на аеробни организми.
Местом осуществления окислительного фосфорилирането (клетъчното дишане) са вътрешните митохондриални мембрани, вътре в които има молекули-носители, които транспортират електрони до молекулен кислород. Енергията, образувана на този етап, е частично разсеяна под формата на топлина, останалата част отива към образуването на АТФ.
Дисимилацията в биологията е енергиен метаболизъм, реакцията на който изглежда така: С6Н12О6 + 6О2 → 6СО2 + 6Н2О + 38АТФ
Таким образом, диссимиляция – это совокупность реакции, протичащи поради органични вещества, които преди са били синтезирани от клетката, и свободен кислород, който идва от външната среда по време на дишането.
