Кризата хляб и масло се случи по време наНовата икономическа политика (НЕП) в Съветския съюз през 1927 г. Като цяло, през 1920 г. в страната има още две икономически кризи, което показва сериозни проблеми не само в аграрния, но и в индустриалния сектор на икономиката. За съжаление, за да ги преодолеят, властите прибягнаха не до пазарните методи, а до административно-мандатната система, решаването на проблемите по задължителен начин, което още повече влоши икономическото положение на селяните и работниците.
Причините за кризата с зърното трябвав икономическата политика, водена от болшевишката партия през 20-те години. Въпреки програма за икономическа либерализация, както се предлага в момента, като Ленин, новото ръководство начело с Йосиф Сталин предпочита да действа чрез административни методи, предпочитайки развитието на неземеделски сектори, както и промишлени предприятия.
Факт е, че вече в средата на 1920 г. странатазапочна активно да купува и произвежда промишлени продукти за сметка на селото. Износът на зърно се превърна в основна задача на правителството, тъй като средствата, получени от продажбата му, бяха необходими за индустриализацията. Кризата за хляб и масло е причинена от неравномерни цени за промишлени и селскостопански продукти. Държавата купува хляб от селяните на ниска цена, докато изкуствено завишава цените на произвежданите стоки.
Тази политика доведе до факта, че селяните са намалили продажбите на зърно. Провалът на реколтата в някои райони на страната доведе до влошаване на ситуацията в страната, като ускори съкращаването на НОР.
Цените за зърно, предлагани от държаватаселяни са очевидно занижени в сравнение с пазара, които противоречат на принципите на новата икономическа политика, което означава свободен икономически обмен между града и селото. Въпреки това, поради политиката на държавата, която се грижи преди всичко за развитието на промишлеността, земеделските производители намалени продажбата на зърно, дори намалява площта, която е довела ръководството на партията обвини селото. В същото време, ниски цени на зърното не се насърчават земеделските производители да развиват селскостопанска продукция.
Така че, през зимата на 1927-28 г. те поставятСъстояние на 300 милиона тона зърно, и това беше повече от един милион по-малко от миналата година. Трябва да се отбележи, че реколтата по това време беше много добра. Фермерите са пострадали не само заради занижени цени, но също така и от дефицит на произвежданите стоки, които тя имаше толкова необходими за земеделско производство. Ситуацията се влошава и поради факта, че на местата на доставка на зърно на държавата често имаше бунтове, в допълнение, селото е активно слухове за евентуална поява на войната, с което затвърди безразличието на селските производители за тяхната работа.
Кризата на хляба е довела до факта, че държавата е намалила доходите, необходими за закупуването на произведени стоки в чужбина.
Също така, прекъсването на покупките на зърно в селото доведе до факта,че планът за промишлено развитие е бил застрашен. След това партията постави курс за принудително изтегляне на зърно от селяните, които отказват да продадат зърно на държавата на специални покупни цени, които са под пазарните цени.
Кризата хляб и масло предизвика реципрочностреакция в ръководството на страната, която реши да вземе излишни продукти, за които бяха установени специални инспекции в различни части на страната (Сталин ръководи групата, която отиде в Сибир). Освен това започнаха големи почиствания на място. В селищните съвети и партийни килии тези, които по мнение на висшето ръководство не са се справили с доставките на зърно на държавата, бяха отхвърлени. Също така образуваха специални отделения на бедните, които взеха хляба от кулаките, за които получиха 25 на сто от зърното за награда.
Кризата с доставките на зърно през 1927 г.доведе до крайното ограничаване на НЕП. Властите да се откаже от плана за създаване на кооперации, на която в един момент като Ленин настоя, и реши да променят изцяло селскостопанския сектор, създаване на нови форми на взаимодействие между селото и държавата под формата на колективни ферми и машинно-транспортни станции (MTS).
Проблемите с доставката на хляб до градовете доведоха дофактът, че партията е въвела хранителни и промишлени карти отменено след Гражданската война. От промишления сектор, за да функционира правилно поради активната подкрепа на държавата, всички проблеми са били обвинени в юмруци - богатите фермери. Сталин изложи тезата за засилване на класовата борба, която е довела до съкращаване НЕП и отидете на колективизацията в провинцията и в градовете на индустриализация. В резултат на това селяните бяха обединени в по-големи ферми, производството на която се доставят на държавата, което прави възможно за сравнително кратко време, за да се създаде най-голямата индустриална база в щата.
