Jistě, uhlohydráty v potravinách nejsou menší neždůležitou složkou než bílkoviny a tuky. Všichni patří k životně důležitým živinovým složkám potravin a lidské tělo je potřebuje. Sacharidy jsou základním materiálem, snadno přístupným a vysokoenergetickým, který podporuje životně důležitou činnost živé bytosti.
Je známo, že sacharidy v potravinách mohou býtjednoduché a složité. Mezi první patří: glukóza, fruktóza, laktóza, maltóza, sacharóza, galaktóza. Používají se jako rychlé zdroje energie. Například, glukóza je vhodná pro mozek, svaly a ledviny, stejně jako červené krvinky (červené krvinky). Komplexní sacharidy, jako je škrob, pektiny a celulóza, jsou nezbytné pro podobné účely. Takže škrob je dlouhodobě zdrojem energie. Pektiny a celulóza nejsou v lidském těle štěpeny, ale to neznamená, že nejsou potřeba. Je nezbytné, aby tyto sacharidy byly přítomny v potravinách, aby se zajistilo normální fungování gastrointestinálního traktu. Jsou to sacharidy, které slouží jako rezervní zásoba energie, pro kterou jsou uloženy v játrech a svalech ve formě glykogenu.
Potraviny, které jsou bohaté na sacharidy a jsou uvedeny v první skupině, by neměly být konzumovány nadměrně.
Sacharidy jsou na vině za nadváhu
Обмен углеводов и жиров в организме взаимосвязан.Když je nadměrný příjem sacharidů s jídlem, jak již bylo zmíněno, uloženy v rezervě. Pokud je jich však příliš mnoho a člověk je neaktivní, sacharidy se začnou proměňovat v látky „dlouhodobého skladování“ - tuky. To je mechanismus pro získání nadváhy. S nedostatkem příjmu uhlohydrátů jsou rezervní tuky nejprve vynaloženy na potřeby těla, pak začíná využití vlastních bílkovin - dochází k vyčerpání.
Často lidé na non-sacharidů stravykladou otázku: „Jídlo bez sacharidů - je to užitečné nebo škodlivé?“. Za prvé, žádná správná strava nemůže odstranit žádnou nutriční složku vůbec, protože je velmi škodlivá. Musí být omezen. Za druhé, s takovou dietou dochází ke zvýšené zátěži jater a ledvin v důsledku zvýšené intenzity metabolismu proteinů. Ale tento druh stravy je účinný, ale musíte je použít moudře a po konzultaci s lékařem.
