Заболевание возникает из-за воспалительных procesy probíhající v slinivce slinivky břišní. Výživa by měla být budována racionálně, což stabilizuje stav a zlepšuje kvalitu života. Ve stravě by neměly chybět slaná, kořenitá, smažená a mastná jídla a alkohol.
Zpracování přijatých potravin se provádí pomocípomocí trávicí šťávy, kterou slinivka produkuje. V důsledku jejího zpracování potravin jsou látky, které tvoří její složení, snadno dostupné tělu. Po ošetření touto šťávou vstupují do střev.
Kromě toho pankreas produkuje lipokain a inzulín. S jejich pomocí se předchází obezitě vnitřních orgánů a normalizuje se metabolismus uhlohydrátů.
Pankreatitida je způsobena hlavně zneužívánímmastná a smažená jídla, sodovky a alkohol. U tohoto onemocnění je zaznamenán zánět slinivky břišní. Výživa pro pankreatitidu závisí na tom, jaká forma onemocnění je u pacienta přítomna. Při akutním onemocnění je strava přísnější než chronická.
V důsledku výskytu tohoto onemocnění jsou narušeny trávicí a jiné procesy v těle:
Strava v prvních dnech akutní formy onemocněníby měla zahrnovat pouze vodu nesycené oxidem uhličitým. S jeho pomocí se zmírňují bolestivé syndromy inhibicí produkce žaludeční šťávy a odstraňováním toxinů. Poté, co se budete cítit lépe, se do ní zavedou bramborová kaše a tekuté strouhané cereálie.
Výživa pro chronickou pankreatitidu je rozmanitější, včetně velkého seznamu produktů. Pod tabu zůstávají smažená, solená, mastná a pepřová jídla, alkoholické nápoje a uzená masa.
Výživa pro pankreatitidu a v prvních dnech po jejím vyléčení by neměla zahrnovat následující produkty:
Výživa pro pankreatickou pankreatitidu zahrnuje zařazení následujících potravin do stravy:
Jídlo by se mělo pravidelně krmit po částech.Strava by měla být prováděna 5-6 krát denně. V tomto případě se jídla připravují vařením, buď v páře, nebo pečením bez použití oleje. V zásadě se mele na pyré, drcenou nebo pyré konzistenci.
Je třeba mít na paměti, že potravina vstupující do těla musí obsahovat optimální množství vitamínů, bílkovin, tuků a uhlohydrátů.
Konzumované jídlo by nemělo být horké.
Během dne ve fázi exacerbace musíte používat základní látky v následujících množstvích:
Během období prominutí:
energetická hodnota jídla je asi 2700 kcal.
Výživa s exacerbací pankreatitidy zajišťuje dodržování stravy s přítomností pouze strouhaných pokrmů. Nabídka na jeden den může vypadat takto:
V noci: kefír.
V takovém případě se můžete odchýlit od opotřebované možnosti nabídky. Výživa pro pankreatickou pankreatitidu během tohoto období po dobu jednoho dne může být následující:
Je třeba mít na paměti, že jogurty obsahujívelké množství barviv a konzervačních látek, takže mohou poškodit zanícenou slinivku pankreatu. Také nemusíte používat zmrzlinu, tvaroh s různými přísadami, glazovanou tvaroh.
Pankreatitida může být doprovázena pankreatitidoupojmenovaný problém. Zácpa vede k hromadění toxinů ve střevech, ke zvýšené produkci plynu, nadýmání, křečím a syndromům bolesti. To klade další důraz na slinivku břišní, což může nemoc zhoršovat. Pečená jablka a používání čerstvého kefíru by proto měly být zahrnuty do stravy lidí trpících zácpou pankreatitidou. V tomto případě je nutné opustit fermentované mléčné výrobky, které byly vyrobeny před více než dvěma dny, a rýži, protože mají fixační účinek.
Příklad nabídky pro pankreatitidu se zácpou:
Potraviny pro pankreatitidu, včetně zeleniny, by se měly skládat z cukety, mrkve a brambor. Nedoporučuje se používat:
Je lepší odmítnout použití rajčat v akutní fázi onemocnění. Jejich příjem, stejně jako šťáva připravená na jejich základě, je možná při chronickém průběhu onemocnění.
Okurková strava se doporučuje u pacientů s chronickou pankreatitidou. Pokud ji budete dodržovat, musíte spotřebovat 1 kg okurek denně.
Bílé zelí, čerstvé a zelíje zakázáno. Brokolici, čínské zelí a květák lze jíst dušené bez oleje nebo vařené. Kelp, nazývaný mořská rozmanitost této zeleniny, není součástí lékařské stravy pro pankreatitidu.
Ovoce se během exacerbace nemoci nepoužívá. 2 týdny poté, co ustoupí, můžete některé z nich zahrnout do stravy:
Není třeba konzumovat:
Toto onemocnění nezahrnuje mono-dietu. Uvedené příklady potravin jsou jen to, že je lze zředit jinými pokrmy.
Můžete tedy vařit krupici s masovým pudinkem. K tomu vařte telecí maso, připravte mleté maso s vejcem, měkkým máslem a namočenou krupicí.
Můžete si připravit kastrol s tvarohem.Berou 2 kuřecí vejce, oddělují žloutky, rozdrtí je spolu s cukrem (50 g), přidají šlehačky, 100 g mouky a 400 g tvarohu. To vše je smícháno a pečeno v troubě.
K snídani si můžete připravit líné knedlíky.Chcete-li to provést, smíchejte mouku, cukr, tvaroh a 2 slepičí vejce, poté se rozvaříme na párky. Jsou krájeny, drceny a poté umístěny do vroucí vody. Jejich příprava bude dokončena za 2-3 minuty poté, co se vznášely na povrch.
Můžete připravit obilné polévky bez masa.K tomu se používají cukety nebo brambory. Můžete také přidat pyré z mrkve a dýně. Používají se ovesné vločky, krupice, pohanka, malé těstoviny.
Z masa lze připravit následující jídla:
Pokud používáte krůtí nebo kuřecí maso, musíte odstranit šlachy a kůži. Telecí nebo králičí maso se používá vařené.
Jako první chod si můžete připravit krevetovou krémovou polévku. Má jemnou texturu a příjemnou vůni. K vaření vezměte následující ingredience:
Zelenina musí být opláchnuta tekoucí vodou,oloupané. Semena jsou odstraněna z rostlinné dřeně. Poté jsou rozdrceni na struhadle. Krevety se nalijí vroucí vodou po dobu 2 minut, ochladí se, oloupanou a nasekanou masovým mlýnkem nebo mixérem.
Mléko se přidá do vody a přivede k varu,poté se směs míchá 15 minut. Po uplynutí této doby se přidají nakrájená zelenina a krevetové maso a pak se vaří 2-3 minuty. Zde můžete přidat krutony z bílého chleba, předem nakrájené na kostky, sušené v troubě.
V mikrovlnné troubě můžete vařit tvaroh.Za tímto účelem si vezměte tvaroh, banán, jemně nasekané sušené ovoce. Banán s tvarohem je šlehačkou v mixéru, pak se přidá sušené ovoce, vše se smíchá. Připravená směs se umístí do silikonových forem, umístí se do mikrovlnné trouby a zapne se při maximálním režimu po dobu 5 minut. Poté se hotový kastrol ochladí.
Pečené jablko lze připravit s tvarohem.K tomu je ovoce rozděleno na polovinu a jádro je odstraněno. V šálku porazte protein 10 g moučkového cukru, dokud nezhoustne. Přidá se čistý sýr. Jablka jsou plněna a poslána do pece, předehřátá na 160 °, kde jsou udržována po dobu 20-30 minut.
Krmivo pro pankreatitidu by nemělo obsahovatpikantní, pepřová, solená, mastná, smažená jídla. V závislosti na formě nemoci může být strava více či méně přísná. Nejtěžší strava, která zahrnuje pouze pitnou vodu, by měla být v prvních dnech exacerbace nemoci. Denní dávka by měla být rozdělena na 5-6 malých částí.
