Rozmazlovat svou rodinu s pozdními palačinkamio víkendech ráno nebo o přípravu takovéto snídaně pro děti před školou, kterou chce každá hosteska. Nicméně, ne každý ví, jak udělat palačinky načechraný a voňavý. Existuje několik tajemství, které je dokonalé.
Palačinky na kefír: pár tajemství vaření
Palačinky jsou vyrobeny z tekutého těsta, které je založeno na následujících složkách:
- mouka,
- kefír,
- vejce,
- soda.
Než uděláte palačinky na kefír, stojí za tonezapomeňte, že by měly být načechrané. V tomto jídle se připravuje velmi rychle, má jemnou a příjemnou chuť. Takže jaké jsou tajemství, které potřebujete vědět, abyste získali perfektní placky? Zde je několik z nich:
- Mouka. Musíte si vybrat vysoce kvalitní pšeničnou mouku.To je z toho nejčastěji vařit takový pokrm. Ve více dietních receptech se někdy používá žito, kukuřice nebo pohanka. Mouka musí být prosetá.
- Teplota produktů.Možná je to jeden z nejdůležitějších bodů. Je nutné používat přísady při pokojové teplotě (zejména kefír). Pokud se budete řídit tímto doporučením, můžete zajistit, že jsou palačinky načechrané.
- Konzistence testu. Jak vyrobit palačinky tak, aby byly něžné a svěží? Míste těsto, které vypadá jako hustá smetana a nerozšíří se v pánvi.
- Test infúze.Okamžitě po hnětení nechte těsto naplnit asi půl hodiny. Současně v těstě by neměla opustit lžičku nebo pánví. Stejně tak není nutné jej po naléhání dále míchat, protože také záleží na tom, že na tom závisí nádhera fritteru.
- Frying.Rostlinný olej je nejprve nalit do horké pánve, teprve potom můžete jemně dát těsto do velké lžíce. Proces smažení by měl probíhat na středním ohni, pod uzavřeným víkem. Je nutné obrátit se špachtlí, když se palačinky začnou červenat od dna a na horní straně těsta se objeví otvory.
- Vůně.Pokud jste přemýšleli, jak udělat svěží palačinky také voňavé, pak byste měli vědět, že přidání vanilky pomůže realizovat plán. Ale pod podmínkou, že se rozhodnete péct sladké palačinky. Pokud mluvíme o slané misce, pak pro vůni můžete přidat koprové zelené.
- Nádobí.Na vaření nepotřebujete mnoho jídel. Pro hnětení potřebujete pouze lžíci, metlu a středně velkou misku. A na smažení budete muset připravit pánev se silným dnem (nebo litinou) a velkou špachtlí.
- Aditiva.Můžete experimentovat s přísadami pro palačinky, kolik chcete. Jako další přísady se používá jakékoli ovoce (například jablka nebo kdoule), sušené ovoce a bobule. Je důležité to přehánět částkou, aby nedošlo ke ztrátě nádhery.
Způsob přípravy palačinek na kefíru
Před přípravou palačinek na kefír musíte připravit následující ingredience:
- 500 ml kefíru;
- 2 vejce;
- 1,5 šálků mouky;
- 1 lžička. soda;
- 1,5 lžíce. l cukr
- sůl (tato složka se přidává podle chuti, a pokud jde o sladké jídlo, pak bude stačit štipka);
- rostlinný olej (používá se pouze při smažení).
Proces vaření bude zahrnovat následující kroky:
- V misce smíchejte vejce s cukrem a solí.
- Musíte tyto ingredience důkladně promíchat, poté se postupně prosévá prosévaná mouka.
- Soda se nalije na vrchol, který není uhasen octem.
- Nyní můžete začít nalévat kefír. Dodržujte pravidla vaření a používejte potraviny s pokojovou teplotou. Jemně promíchejte, směřujte k okrajům misek a vyhněte se vzniku hrudek.
- V poslední fázi můžete volitelně přidatdalší přísady, které lze použít rozinky, jablka, třešně. Je velmi důležité to udělat těsně před šarží, protože pak bude třeba těsto nechat a nebude ho možné míchat.
- Fritujeme v horké pánvi.
О том, как сделать вкусные оладушки, рассказывают mnoho žen v domácnosti, a všichni doporučují podávání hotového jídla s medem, marmeládou nebo zakysanou smetanou. Mimochodem, pokud byla zvolena neslazená možnost, musíte opustit cukr a přidat česnek do zakysané smetany.
Kvasinky Fritters: Ingredience
O tom, jak připravovat palačinky na kvasnice, zkušenýženy v domácnosti znají z první ruky, protože se ukáže, že budou vařit velmi chutné, svěží a něžné palačinky. Navíc díky kvasinkám v těstě bude zaručena nádhera finálního jídla.
K přípravě palačinek na droždí budete tedy potřebovat tyto ingredience:
- Mouka 600 g;
- 1 lžička cukr (podle chuti můžete přidat více cukru);
- 1 vejce;
- špetka soli;
- kvasnice (stačí pouze jedna neúplná lžička);
- 500 ml mléka.
Droždí palačinky: kroky vaření
Pokud jste přemýšleli, jak připravit svěží palačinky s kvasinkami, musíte při vaření dodržovat tyto kroky:
- Příprava těsta začíná moukou, která se musí prosévat v samostatné misce.
- Dále dochází k depresi v mouce, kde se postupně zasílají kvasinky, cukr, vejce a sůl.
- Теперь можно добавлять теплое молоко.Stačí to udělat tenkým proudem a těsto se postupně hnětí, takže jeho konzistence připomíná zakysanou smetanu. Homogenní těsto může být také hněteno mixérem. Pokud takové zařízení neexistuje, doporučuje se použít dřevěnou lžíci.
- Pokrýváme hotové těsto lepivou fólií a posíláme na teplé místo, aby dobře stoupalo.
- Nalijte olej na horkou pánev a počkejte, až se zahřeje. Teprve poté se lžičkou navlhčenou vodou jemně nalije na těsto a okamžitě se sníží teplo.
Pro odstranění přebytečného tuku z palačinek se doporučuje položit je okamžitě na papírový ručník.
Nejjednodušší recept na palačinky v mléce: ingredience
О том, как сделать оладушки на молоке, говорить může být dlouhá doba. Existuje mnoho podobných receptů. Ale mezi nimi jsou i některé, které nevyžadují zvláštní čas ani náklady na produkt. Takže pro nejjednodušší recept na palačinky v mléce, jehož příprava bude trvat pouze 15 minut, budou vyžadovány následující složky:
- 500 ml mléka;
- 5 lžíce. l cukr (podle chuti můžete buď snížit nebo zvýšit množství této složky);
- 2 vejce;
- 2 šálky mouky (v případě potřeby můžete přidat další 1);
- skořice (špetka);
- vanilkový cukr (špetka).
Fritters v mléce: fáze přípravy
Jak připravit palačinky, jejichž recept je považován za nejjednodušší? K tomu stačí dodržovat následující doporučení:
- Vejce důkladně porazte mlékem (pomocí mixéru) a poté k nim přidejte obyčejný a vanilkový cukr a skořici.
- Poté můžete mouku jemně promíchat, aby se zabránilo tvorbě hrudek, až do okamžiku, kdy bude konzistence těsta připomínat silnou zakysanou smetanu.
- Můžete se péct okamžitě v horké pánvi.
Solené palačinky s bylinkami: přísady
O tom, jak udělat palačinky sladké, teďopravdu hodně informací. Navíc každá hospodyňka musela připravit takové jídlo alespoň několikrát. Pokud jde o slané jídlo, je to méně populární, i když velmi chutné. Recept níže je považován za klasický, může se měnit s různými dalšími přísadami, mezi něž patří tvrdý sýr, klobása, olivy a mnohem více.
Pro tento recept budete potřebovat:
- 300 ml kefíru;
- 300 g mouky;
- 1 vejce;
- sůl (podle chuti);
- 0,5 lžičky soda;
- zelené (např. pažitka a kopr),
- rostlinný olej (používá se výhradně ke smažení).
Fáze vaření palačinek s bylinkami
Jak tedy připravit palačinky se zelení? Vaření bude zahrnovat následující kroky:
- Beat vejce a sůl v misce. Můžete to udělat pomocí metla nebo pomocí speciálního kuchyňského robota.
- V další fázi musíte nalít ¾ specifikovaného množství kefíru (musí být při pokojové teplotě. Ve zbývajícím kefíru musíte uhasit sodu a přidat do mísy.
- Ke směsi se také přidají jemně nakrájené zelené zeleniny.
- Poté mouku prosejte a postupně ji přidejte do směsi vajec a kefíru s hnětacím metlem. Mouka se přidává, dokud hmota nezhoustne.
- V horké pánvi smažíme palačinky v rostlinném oleji a těsto rozprostřeme polévkovou lžičkou namočenou ve vodě. Vařte na mírném ohni.
Slané palačinky se nejlépe podávají se zakysanou smetanou, ale můžete zapnout fantazii a experimentovat s omáčkami.
Jak vidíte, existuje spousta receptů, jak připravovat palačinky. Člověk musí jen najít ten, který vyhovuje a vyhovuje vaší rodině.
