Jednou za čas pro hraběte Orlova Francouzevařená vařená telecí se zeleninou známou ruské osobě - brambory a cibule. Kompozice byla naplněna nejjemnější omáčkou z Bechamelu a podává na stole originální misku s názvem "Francouzské maso". S houbami a rajčaty se toto mistrovské dílo začalo vařit již v domě slavného hraběte. Jak? Tajemství je odhaleno níže.
Ruská verze
Jak již bylo řečeno, francouzský kuchař je základemTento recept položil tuňáka. Ale francouzské maso s houbami a rajčaty je připravováno nejen z toho. Pro jeho přípravu můžete bezpečně používat hovězí nebo vepřové maso, hlavně je správně zpracovat.
Zelení a koření zdobí maso ve francouzštině, krok za krokem bude uveden níže.
Pravidla vaření
Krok 1. Příprava produktů
Следует помнить, что русский вариант vaření masa ve francouzštině zahrnuje řezání všech složek ve vrstvách nebo plátcích. Stojí za to začít s masem. K tomu je kus rozřezán na několik částí, lehce zbitý a impregnován kořením.
Картофель следует разрезать пластами на толщину, rovnající se šířce kusů masa. Ale rajčata a cibule jsou nejlépe nasekané tenké kroužky. Houby jsou také rozděleny na talíře, ale můžete jim dát tvar čistých kostek.
Krok 2. Formování vrstev
Mělo by se pamatovat na to, že francouzské maso s houbami a rajčaty je druh kastrol. Proto je nutné předem připravené výrobky ve vrstvách.
První vrstva je bramborový polštář.Celý objem specifikované zeleniny rovnoměrně rozložený v dolní části oleje. Pak sůl a / nebo pepř. Druhou vrstvou je maso. Desky by měly být umístěny tak, aby se vzájemně nepřekrývaly. Třetí vrstvou jsou cibulové prstence, které se naopak musí navzájem překrývat. Vrstva čtyři - houby. Vrstva pět - kousky rajčat. Poslední vrstva je majonéza.
Krok 3. Pečení
Při předehřátí na 200 stupňů plynu nebo na 220stupňová elektrická trouba by měla odeslat formulář s budoucím rusko-francouzským mistrovským dílem a pečeme jej 45 minut. Dále vyndejte tvar a prakticky připravenou misku posypeme strouhaným sýrem. Pošlou je, aby se znovu pečili, ale již 15-20 minut.
Krok 4. Doručování na stůl
Finální maso ve francouzštině s houbami a rajčaty by mělo být podáváno mimořádně horké. V tomto případě jej můžete zdobit listy čerstvé oregano nebo petrželkou.
Triky
Je třeba si uvědomit, že správné masove francouzštině je vždy připravena výhradně z telecího masa. Pokud je však k dispozici hovězí nebo vepřové maso, je třeba je zbavit a nechat se okořenit asi hodinu.
Kromě toho nesmíme zapomínat, že bramboryNemůže to úplně pečeme. Proto před přípravou takové nádoby stojí za zmrazení hlíz mírně nebo pomocí bechamelové omáčky namísto majonézy. A poslední věc: je nejlepší používat žampiony při vaření takového masa. Pokud však volba spadne na divoké houby, musí být předem vyvařeny. A teprve potom jsou zahrnuty do složení nádobí.
