Jak vařit ovesnou kaši?Tato otázka může mnohé překvapit, protože je to tak obyčejné jídlo, že se zdá, že všechna jeho tajemství jsou už dávno známa všem. Ale ... Jak často výsledkem není lahodná rýžová kaše, ale nevýrazná „nepořádek“ nebo naopak overdriedovaná miska. Co se děje? Skutečnost, že při vaření rýže existují určitá pravidla, jejichž porušení často vede k tak nechutnému výsledku.
Начиная говорить о том, как варить рисовую кашу, nemůžeme jen zmínit, že rýže se u nás vůbec nevaří jako na východě. Obecně lze orientální kuchyni bez rýže velmi obtížně představit, tak překvapivě chutnou a drobivou. Ale dosáhnout takového efektu doma je docela obtížné ... a to zároveň. U některých odrůd rýže je jednoduše nemožné vařit drobivé pokrmy, jsou dobré pro výrobu dětských cereálií i pro ty, kteří dávají přednost rozmazané kaši (například s mlékem).
Итак, как варить рисовую кашу?Nejprve musíte třídit cereálie, očistit je od všech druhů nečistot a zkažených zrn. Poté by se tříděná rýže měla důkladně omýt a ne ve studené vodě (jak se nejčastěji provádí), ale v teplé vodě a po teplé v horké vodě. Proč je třeba jednat tímto způsobem? Protože teplá voda pomáhá rýži čistit škrob, zatímco horká voda odstraňuje tuk, který se během skladování často objevuje na obilovinách. Pokud jde o podíl vody a obilovin, můžeme říci toto: na rozdíl od například pohanky, v případě rýže nelze jasně říci, že musíte vzít přesně definované množství tekutiny a obilovin (vzhledem k tomu, že existuje mnoho různých druhů rýže, který se připravuje vlastním způsobem, a také proto, že množství kapaliny se bude lišit v závislosti na tom, zda domácnosti dávají přednost volné nebo vařené kaši). Proto lze uvést pouze přibližný podíl: na jednu část rýže by měla být odebrána jedna a polovina vody. Opláchnuté promyté cereálie se nalijí do vroucí vody a okamžitě se přidá olej (nebo tuk). Prvních 5-10 minut je nutné kaši občas promíchat a poté přikrýt víčkem a nechat vařit na mírném ohni, dokud se nevaří (asi půl hodiny nebo trochu více). To je jeden způsob, jak vařit ovesnou kaši. A dokonce i volnou ovesnou kaši lze připravit následujícím způsobem: nalijte promytou rýži do vroucí vody a vařte na mírném ohni. Po zjemnění rýže by měla být kaše hodena do cedníku a opláchnuta vodou (horká, ne studená!). Poté přidejte olej, vložte pánev do trouby nebo do oddělovače na sporáku (aby bylo zahřívání minimální) a připravte se.
Рисовая каша с молоком – традиционное блюдо dětská kuchyně, takže byste měli mluvit o tom, jak vařit rýžovou kaši v mléce. Není nutné vařit obiloviny v mléce zpočátku: zaprvé, v tomto případě je rýže špatně a dlouho vařená, a zadruhé, s prodlouženým vařením, mléko ztrácí významnou část živin, které jsou v dětství tak nezbytné. Proto, abyste si vytvořili zdravou a chutnou ovesnou kaši, musíte ji nejprve vařit ve vodě (více vody by se mělo vzít), po 10-15 minutách vypusťte zbývající vodu a napůl vařenou cereálie naplňte horkým mlékem. A pak byste měli kaši vařit na mírném ohni asi půl hodiny. A můžete vařit rýži, než nabídka na vodě, a pak vypusťte přebytek, přidejte mléko a nechte vařit další doslova 3-5 minut. Kaše vařená tímto způsobem bude nejužitečnější.
Milovníkům rýže lze doporučit, aby si přečetli knihu.V.V. Pokhlebkina „Tajemství dobré kuchyně“, ve které je velmi zajímavá kapitola o přípravě rýžové kaše. Autor se odchyluje od standardů téměř úplně a doporučuje vařit rýži 12 (ne 10 nebo 15, jmenovitě 12!). Výsledkem by měl být jen výjimečný produkt, který chutná úplně jinak než běžná rýžová kaše, známá všem od dětství.
