Pohanková kaše - pokrm známý všem od dětství,což lze správně nazvat "královnou z kaše", protože je velmi chutné a výživné. Ale všichni vědí, jak vařit pohanku správně? Většina bude říkat, že je velmi jednoduchá a nevyžaduje zvláštní úsilí. A je to pravda, je snadné vařit kašičku kaše, ale aby bylo co nejpříjemnější a nejužitečnější, musíte znát jistá pravidla. A pak se tato jídlo oprávněně stane jedním z nejoblíbenějších členů rodiny.
Tak, jak správně vařit pohanka?Je třeba přísně sledovat podíl obilovin a vody, který by měl být 1 až 2 (jedna část pohánky ve dvou částech vody). Potrubí je třeba předem třídit, protože v něm se často nacházejí cizorodé látky a důkladně opláchnout studenou vodou. Panvice by mělo být pevně zakryto víkem, protože vařič je vařený vnitřní párou. Obecně platí, že při zodpovězení otázky, jak vařit pohanka správně, je třeba poznamenat, že některé ženy v domácnosti během vaření míchat pohankou kaše, otevřete víko nebo přidat vodu - to je chyba, která vede ke ztrátě chuti! Vajíčko můžete vařit na vodu nebo na mléko. Nejčastěji se na mléko uvaří možnost mléka, ačkoli mnoho dospělých jako mléčná kaše. Nicméně se předpokládá, že pro zachování užitečných látek je optimální vařit kaši na vodě.
Celkově je nutné vařit pohanku po dobu 15-20 minut, dokud neúplné odpařování vody. A vařit vodu v prvních minutách požáru by měla být silná, pak to musí být přišroubován a uvařit kaši již vřelo. Byste neměli přehánět kaši na sporáku - v tomto případě, je jednak to, že ztrácí živiny a vitamíny, a za druhé, to je daleko méně chutné. Široce držený názor, že pohanka vaření trvá dlouhou dobu, omylem, protože jejich kořeny ven v době, kdy je tento pokrm připravený není na moderní kamna (plynový nebo elektrický) a v ruské peci, takže varný proces byl mnohem delší .
Po vaření vařené kaše můžete dátjejí oheň na teplém místě (například pod dekou). V tomto případě je kaše ještě trochu "zralá", nepřehřívá se na sporáku a kromě toho může být před podáváním horká. Zajímavé je, že pohanková kaše může být buď samostatnou miskou (nebo oblohou) a slouží jako základ pro přípravu složitějších kulinářských specialit, např. Kotlety se žampiony a kaštany. V takových pokrmech je velmi dobré použít kaši, která byla několik dní v chladničce. Je známo, že pohanková kaše je velmi užitečná pro ty, kteří chtějí zvýšit hladinu hemoglobinu v těle. Nicméně málo vědí, že pro tyto účely se nedávno vařená jídlo hodí mnohem lépe. Mimochodem, mléko, které se často používá v této kaši, podporuje asimilaci živin z pohanky, takže čerstvě uvařená kaše s mlékem je vynikající volbou pro děti i dospělé. V tomto případě, jak již bylo řečeno, je lepší nejprve vařit pohanku na vodu a přidat mléko k tomu před podáním.
Mluvíte o tom, jak správně vařit pohanka, nemůžeteneuvádějí kuchyňské náčiní. Nejlepší je připravit kaši vhodnou kovovou pánev (ne smaltovanou!) S hustými stěnami, konvexním dnem a těsným víkem. Takové nádobí na vaření přispívá k tomu, že kaše je rovnoměrně upečená a opuštěná.
K dnešnímu dni, pohanky kaše většinyje vnímána jako příloha k masa (a někdy i rybí) pokrmy. Nicméně slavný spisovatel V. Pokhlebkin ve své knize "Tajemství dobrého jídla" vyzývá každého, aby přestal brát jako obloha (podle jeho názoru jsou saláty vhodné pro přílohu, ale ne oříšky) a začít jíst jako nezávislé jídlo. A to bude vyžadovat doplňování paliva. Co může sloužit jako dres? Máslo, jemně nakrájené vejce (předvařené tvrdé vařené), cibule a sušené houby. Navzdory skutečnosti, že tato volba je docela neobvyklá, je výsledek velmi chutný a neobvyklý (pokud jde o slovo "neobvyklý" pro pohánka), tak si to zkuste vyzkoušet!
