Před více než osm tisíci lety starí Egypťanévyrobili ječmenový nápoj, jehož chuť připomínala pivo nebo kvas. A ve starověkém Babylonu bylo ovoce používáno k výrobě kvasu. Největší distribuce tohoto nádherného nápoje však byla v Rusku. Od nepaměti byla kvass považována za součást tradic Slovanů. Vyrobeno z různých produktů a nejčastěji používaných pro vaření olivového ječmene a žita. Ale na místech, kde rostly břízy, byla častěji používána bříza kvas. Jako fermentované suroviny se také používají ovoce, rebarbora, sušené ovoce. Přidejte k chuti hrozinky, med a byliny.
Birchová šťáva a bříza kvas - magické nápoje
Úžasné vlastnosti těchto životodárných nápojů lidé vždy oceňovali. Koneckonců, díky "poklesu břízy" jsou obnoveny síly, tělo je nabité energií, pracovní kapacita se zlepšuje.
Birch džus je skutečný skladiště vitamínů a vitamínůmikroelementy, včetně vápníku, hořčíku a železa. Při použití na jaře pomáhá obnovovat krevní oběh a obnovovat tělo po dlouhotrvajícím nachlazení.
Dokonce i renomovaní lékaři doporučují pít jednu sklenici březové šťávy denně jako profylaxi a léčbu deprese a neuróz.
A jak vyrobit břízy?Jděte na jaře, abyste si vybrali životodárný nápoj, vyberte silný strom ve středním věku. Nejlepší možností je najít několik břízí v jehličnatém lese. Vrtněte pomocí šroubováku malou díru v kufru ve výšce půl metru od země do hloubky 2-3 cm. Vložte drážku a zajistěte plastovou lahvičku. Největší tok se pozoruje od 12 do 18 hodin. Po sběru džusu nezapomeňte uzavřít otvor na kufru. Nyní je hlavní problém zachránit džus. Dokonce i v ledničce na třetí den, roste zakalený. Nejužitečnější surové šťávy, takže je možné zmrazit, nalít přes malé nádoby. Jedním ze způsobů zpracování je odpařování sirupu. Vařte ho na velmi nízkém ohni, až do konzistence medu. Sirup uchovává téměř všechny užitečné vlastnosti džusu a může být použit přidáním čaje.
Můžete také vyrobit břízy kvas. Tento nápoj velmi dobře uklidňuje žízeň a osvěžuje se v horkosti. Existuje mnoho způsobů vaření, nabízíme vám dva recepty.
Jak vyrobit kvass z břízy
V závislosti na přidání různých přísad se chuť a vůně nápoje ukáží být odlišné.
Zlato
10 gramů džusu se přidá 50 gramů kvasnic, 30gramů medu (můžete nahradit nějaký cukr) a hrst rozinky (ve výši 2-3 kusů na 1 litr). Po rozpuštění složek je nápoj pokrytý polyethylenovým víkem umístěn v suterénu (místo musí být nutně tmavé a studené) k fermentaci po dobu 10-12 dní. Získané kvasy lze používat po velmi dlouhou dobu (1-2 měsíce) bez obav, že se může zhoršit.
Ze sušeného ovoce
Přibližně 200-300 gramů sušených jablek, bobulí nebosušené meruňky jsou důkladně omyty horkou a studenou vodou. Poté nalijte 8-10 litrů břízy. Po pokrytí několika vrstvami je gáza umístěna na chladném místě. K fermentaci trvá přibližně dva týdny. Chuť bude ještě pikantnější, pokud přidáte několik sladkostí "Barberry" během procesu vaření.
Chcete-li získat lahodný bříza kvas, přidejtecitróny, pomeranče, žitné sušenky, třešňové listy, rýžové ryby a dokonce i kopr. Hlavní věc je, že produkty jsou používány přirozeně, což znamená, že výsledný nápoj je velmi užitečný pro zdraví. Bon appetit!
