Vaření pilaf je speciální rituál.Na první pohled se zdá, že na tom není nic zvláštního. Skuteční odborníci však mají mnoho různých tajemství, bez nichž nebude dobrý uzbecký pilaf fungovat. Pro ty, kteří se chtějí naučit, jak správně vařit tuto středoasijskou kuchyni, doporučujeme použít následující recept.
Pilaf: recept s fotografií 
Jehněčí je na východě velmi populární. Proto je pro přípravu správného pilafu nejlepší zvolit tento konkrétní druh masa.
Složení:
Vaření domácího pilafa: pokyny krok za krokem 
1. krok
Jehněčí buničinu nakrájejte na kostky (1,5 x 1,5 cm). Přidejte do masa sůl a vložte trochu marinovaného. Zkuste vybrat jehněčí maso s nízkým obsahem tuku.
Krok 2
Nepodceňujte mrkev v pilafu.To je jedna z důležitých součástí. Nezapomeňte jej správně oříznout. Nepoužívejte strouhadla a drtiče. Pouze nůž. Zelenina rozemeleme na tenkou slámu. Zralé (ne časné) kořenové plodiny se nejlépe hodí pro pilaf.
Krok 3
Rýže, opláchněte.Voda by měla být čistá a čistá. Po namočení rýže do teplé vody. Předehřejte kotel. Nastavte maximální úroveň střelby. Plátky sádla nakrájejte na malé kostky a vložte do misky. Z toho musíte vypustit tuk. Odstraňte škvarky (jsou ideální pro občerstvení pod vodkou, takže se nemusíte ponořit, abyste se jich zbavili). Pokud jste nenalezli tuk, lze jej snadno nahradit dobrým olejem, který by měl být zase zahříván, dokud se neobjeví světle šedý zákal.
Krok 4
Приготовление плова начните с обжарки мясных postavil. To musí být provedeno rychle a přes vysoké teplo. Několikrát otočte žebra. Jakmile dostanou zlatý odstín - vytáhněte je a odložte na talíř. Olej opět zahřejte a nasekanou cibulkou v něm nechte zchladnout. A teprve nyní smažte buničinu.
Krok 5
До румяности пожарьте мясо. Перемешайте.Potom nalijte mrkev. Srovnat a nechat pár minut. Potom míchejte a smažte asi 15 minut. Ke konci snižte teplo na střední. Nalijte trochu Ziry. Mrkev se změkčila a vůně pilafa šla - nalila horkou vodu. Jeho množství by mělo pokrýt všechny ingredience o 1,5 cm.
6. krok
Stále vaříme pilaf.Teď je na řadě česnek (musí být nejprve oloupán z vrchní slupky). Vložte ji a chilli papričky (volitelné) v celku. Po vaření ji můžete jednoduše vyhodit nebo uchovat hotové jídlo.
Возвратите обратно в казан обжаренные косточки.Počkejte, až se vaří, a snižte teplotu. Vařte s otevřeným víkem po dobu 40 minut. Poté, co oheň maximální sůl. Vývar by měl být lehce osolený.
8. krok
Теперь очередь риса.Vypusťte z ní vodu a nalijte do kotle. Narovnejte a nalijte litr vroucí vody. Jakmile se kapalina zahřeje, počkejte, až se na polovinu vypaří a snižte teplo. Vypusťte trochu pilafu, zvyšte teplotu a počkejte, až bude rýže připravena.
9. krok
Vaření pilaf je téměř kompletní.Zakryjte kotel víkem, nechte rýži odpařit, poté naplňte zbývající ziru, znovu přikryjte asi 10 minut, poté uvolněte rýži, vyjměte pepř a česnek. Pilaf zamíchejte a položte na misku sklíčkem. Bon chuť!
