Pro přípravu pilafu se vyžaduje sedm produktů:rýže, maso, voda, mrkev, cibule, sůl a tuk. Národy světa připravují pilaf z různých druhů masa v závislosti na náboženských preferencích a přidávají různé tuky a rýži, a proto je mezi různými národy rozdílné.
Než začnete vařit pilaf v hrncích,měly by být naplněny studenou vodou a ponechány po dobu dvou hodin, aby byly póry nasyceny vlhkostí. Pak bude pilaf šťavnatější a chutnější. Pro vaření je třeba nakrájet maso na malé kousky a lehce se smažeme v rostlinném oleji po dobu 10 minut. Nejchutnější pilaf se získává z čerstvého skopového masa, ale můžete použít vepřové a kuřecí maso.
Přidejte mrkev a cibuli do pánve na maso,nakrájejte na proužky, přidejte sůl, pepř a pokračujte v smažení dalších 15 minut. Nezapomeňte neustále mísit maso se zeleninou a zabránit spálení. Samostatně namočte rýži ve studené vodě po dobu 2 hodin. Není nutné udržovat rýži ve vodě dlouhou dobu, aby nedošlo ke ztrátě jejích příznivých vlastností a nezhoršilo chuť pilafu.
Pro pilaf zvolte lepší leštěnou rýžidlouhé zrna. Z takové rýže je získáván voňavý křupavý pilaf. Ve spodní části nádoby byste měli položit kusy masa přímo do tuku, poté dát mrkve a cibuli a naplnit je rýží nahoře. Voda se přidává tak, aby její hladina byla o 2 cm vyšší než rýže. Na požádání členů rodiny a hosty jsou přidány koření.
Pak musíte pokrýt hrnce a víčkadejte je do studené trouby. Postupně ohřejte troubu na 200 stupňů. Poprvé je vařit pilaf v hrncích s poklopem pootevřeným, dokud se tekutina nevypustí o polovinu a po půl hodině je nutné těsně zavřít víčka a přivést je k připravenosti. Nakonec můžete přidat pilaf jemně nasekaný česnek a zeleninu.
Chutné pilaf lze vařit nejen vkovový kotel, v hrncích, ale také v keramické nádobě. Pilaf v utyatnitsa je výživný, šťavnatý a lahodně chutný i od mladé hostitelky. Litinová nádrž s hustými stěnami neumožňuje ho spálit, zachovává si teplo po delší dobu a pokračuje v procesu vaření po určitou dobu, dokonce i po odstranění z ohně.
Pilau vařený v utyatnitsa se lišíchuť pilafu, která se vaří v kotlíku na otevřeném ohni. Chutná mnohem bohatší, méně tučná a lehčí. Koneckonců, takový pilaf je vařený na sporáku, a pak je vloží do trouby pro stewing.
Velmi jemný, téměř dietní pilaf v hrncíchlze uvařit z kuřecího masa. Je to mnohem pohodlnější, než si užít tohoto prsa nebo kuřecí stehno, a pak kosti dodají pilafu zvláštní pikantní chuť. Abyste to mohli provést, nakrájejte maso a kosti a grilujte na středním ohni v rostlinném oleji nebo kuřecím tuku asi 15 minut. Pak přidejte cibuli, plátky slámy a mrkev. Netrpěli mrkev na kovovém strouhaní, aby nedošlo ke ztrátě jeho užitečných vlastností a nezhoršilo chuť misky jako celku.
Zelenina pokračuje ve vaření 15 minut ve smažcemaso, pak vychladnout a položit do vařeného hrnce: maso, zeleninu, rýži. Sůl, přidejte koření a pepř, nakrájejte vývar nebo vodu a vařte v troubě na 190 stupňů po dobu 30 minut, dokud nebude rýže kompletně vařená. Kuřecí pilaf může být připraven pro děti a jako strava pro různé osoby s onemocněním žaludku a žlučníku.
Vepřové pilaf v květináčích s cibulí,Bulharské pepř, rajčata a kytici koření, jako je dýně, šafrán, zira, kurkuma z čeho vybírat. Tyto koření dávají plavátu jasně bohatou barvu, původní chuť a zeleninu změkčují obsah tuku z vepřového masa. Vaření pilafu v troubě v částečných nádobách při nízké teplotě asi dvě hodiny. Takový pilaf pomalu klesá, což dává masu zvláštní jemnost a měkkost.
Plov recepty jsou velmi rozmanité.To je vařené na otevřeném ohni v kotli a dušené v utyatnitsa nebo pánev, dát pomalu v troubě v květináčích a rychle dát produkty v pomalém sporáku nebo tlakovém hrnci s nedostatkem času. Ale každý pilaf recept vždy najde svého obdivovatele.
