Kdo z nás neslyšel o tak chutné avýživná jídla orientální kuchyně, jako je pilaf? Recepty z pilafu existují velkou rozmanitostí a ne všechny jsou stejně používány v moderní kuchyni. Například v poslední době se recept na pilaf s kuřecím masem stal velmi oblíbeným díky nízkému obsahu kalorií a dostupnosti jeho produktů ve srovnání s jinými druhy pilafů.
V dávných dobách, národy Východu, pilafne bez důvodu bylo považováno za léčebné jídlo. Existuje legenda, podle níž slavný vědec a doktor z 11. století - Avicenna vyléčená švestka z vyčerpání šlechtického šlechtice. A opravdu, po vyčerpání fyzické práce nebo hodin bojů na bojišti, byl to opravdový pilaf, který byl nejlepším, obnovujícím a posilujícím zdravotním prostředkem. A v dnešní době, lahodný pilaf z kuřecího masa, pokud nešetří všechny špatnosti, pak přinejmenším rozveselte každého, kdo se rozhodl užít si to.
Existuje nekonečná paleta plov. Nicméně, mezi nimi, recept, který je uveden níže, se vyznačuje svou originalitou a vynikajícími chuťovými vlastnostmi.
Carský pilaf.
Nutné složky:
Pro pilaf: 1 průměrná kostra kuřete; sklenici rýže; 1 mrkev; česnek s 3-5 zuby; žárovka 1 ks; směs koření (brusinky, kari, černá pepř, paprika); sůl; rostlinný olej.
Pro test: vejce 2 kusy; mléko 1¼ šálku; asi 4 šálky mouky; rostlinný olej 2 lžíce; 1 čajová lžička sody; sůl.
Navzdory skutečnosti, že příprava pilaf s kuřecím masem pro tento recept trvá dlouhou dobu - to je opravdu královský jídlo, ujistěte se, že milost žádnou dovolenou tabulky.
Takže způsob přípravy:
Zpracovaná kuřata je rozdělena na malékousky, vložte do hluboké pánve nebo na stewpot, přidejte rostlinný olej a hnědý až do rudově hnědé. Pak nakrájejte kuře s malým množstvím vařící vody, sůl a vaříme, pokryjeme pánvi s víkem a snižujeme ohně.
Rýže (nejlépe dlouhosrstá) dobře opláchněte,vložte do hrnce (nejlépe s hustým dnem) a trochu přeteče na ohni rostlinným olejem. Nalijte rýži vodou, přidejte sůl a vařte až do vaření.
Mrkev nařezaná na proužky, cibulemalé kostky a uložte je do rostlinného oleje, nakonec přidáme nakrájený česnek. Kuře opatrně oddělena od kostí a přidat zeleninu, zde také dát vařená rýže, přidáme koření a smažit všichni spolu po dobu několika minut. Nechte plov vychladnout.
Dále připravte těsto, jak to vyžaduje tento recept pilaf s kuřecím masem:
Do misky přidejte mléko, přidejte do něj vajíčka adobře promíchejte. Vysekávejte mouku, přidejte sódu, sůl a postupně nalijte do směsi vaječného mléka. Přidejte rostlinný olej a hnětete těsto tak, aby se stalo měkkým elastickým.
Na stůl, posypeme moukou, dojezdu těsto dotvaru obdélníku o tloušťce 1 cm. Vložte náplň z pilafu do středu těsta, zvedněte hrany a pečlivě ho oškrábejte. Namažte horní část produktu směsí zbitého vaječného žloutku a mléka, umístěte na plech, který byl dříve naolejován. Předehřejte troubu a pečte královský pilaf při teplotě 180 ° C, dokud není těsto zcela připraveno.
Pro plnění královského pilafu je také vhodný následující recept na plov s kuřecím masem:
Odřízněte kostru kuřete, stejně jako v předchozímrecept a lehce smažte spolu s jemně nakrájenou mrkví a cibulí. Dejte kuře a zeleninu do hrnce, přidejte do nich dvě sklenice, předvařenou kuřecí vývar, přidáme sůl, pepř a přivedeme k varu.
Ve varném vývaru nalijte sklenici umyté rýže a vše připravte, dokud nebude hotové.
V tomto pilaf můžete přidat předvařené sušené ovoce, dávají pilafu jemnou vůni a opravdovou královskou chuť.
Na závěr je třeba dodat, že tento receptpilaf s kuřecím masem, stejně jako jiné recepty pilafu, není nepřekonatelným kánonem. To je především impuls k tvůrčímu hledání a kulinářským objevům každé milenky.
