Zachování probíhá nalévánímvaření nádobí v sterilních nádobách a následné válcování těchto nádob. Postup je složitý a traumatický, ale s časem přichází zkušenost a "ďábel" se stává ne tak strašným. Vlak. Uspějete.
Lečo na zimu pepře a rajče. Recept Č. 1
Je třeba 1/5 kg mrkve a cibulečistí a řez. V rostlinném oleji smažte až do jemné a příjemné vůně. Do zeleniny vložte 2,5 kg nakrájených rajčat a nakrájenou sladkou papriku 500 g. Přidejte sůl, cukr a vařte, dokud měkký pepř a mrkev. Na konci vaření, v téměř připravené misce, přidejte česnek a zeleninu. Musí být hodně z nich. Lecho bude těžit z toho. Nechte pít po dobu 5-10 minut. Přidejte octovou esenci asi 10 ml (objem dezertní lžičky), dobře promíchejte, nechte vařit a nalijte plechovky pro další konzervování.
Lečo na zimu pepře a rajče. Recept Č. 2
1/5 kg mrkve, papriky a stejný počet cibule se čistí,řezat stejnými kusy. Vylije se rajčaty, které se procházejí masovou mlýnem (2,5 kg). Při pomalém ohni vařte, dokud nebude vařený. K téměř připravenému pokrmu přidejte půl pohárku rostlinného oleje (můžete z receptury vyloučit), ocot, cukr a sůl. Směs mleté černé pepře, bobkový list a koriandr, přidejte k lecho s bylinkami a česnekem. Umožnit vaření a uchování.
Lečo na zimu pepře a rajče. Recept Č. 3
Tento recept je vhodný pouze pro ty, kteří by mohlikoupit velký a masitý bulharský pepř. Také tenkostěnné bude vypadat, ale chuť a kvalita budou silně trpět. Vyberte ovoce je vyčištěno a nakrájíme na velké porce, vložte do hrnce, nalijte rajčatovou šťávou s dužinou, přidejte sůl, cukr a ocot, vařte až do připravenosti. Na konci jsou přidány petržel zelené a česnek, ponechány pět minut pour a nasypány přes plechovky pro konzervování.
Zakarpatský recept lecho
Papriky a rajčata v tomto jídle nejsoudůležitou roli, stejně jako ve všech předchozích receptech. Základem je zelenina, ale vrcholem jsou malé klobásy. Cibule cibule smažte, přidejte sladkou papriku a houby. Rozkmitávejte na nízké teplotě pod víkem až do poloviny vařené. Pak přidejte rajčata a klobásy, například "Pikolini". Dávají cukr, sůl, koření, česnek a zeleninu. Tato volba není konzervovaná.
Maďarský lecho
Bulharský pepř, rajčata a uzené maso(přednostně vepřové) se přidá do smaženého až měkkého nasekané cibule a dušená, dokud se nedopíje pod víkem. Cukr, sůl, paprika, koření na chuť, česnek a zelenina jsou přidány na konci. Nelze zachovat.
Rychlý Lecho
Nakrájené nasekané bulharské pepřové se nalévají s vaším oblíbeným kečupem a přinesou na nízkou teplotu. Česnek, sůl a cukr se přidávají podle chuti.
Bon appetit!
