Pstruhové špízy vařené na dřevěném uhlí hodněrychlejší než podobné jídlo vepřového, jehněčího nebo hovězího. Za zmínku také stojí, že grilování ryb je mnohem zdravější a chutnější. Opravdu, v tomto červeném filetu je mnoho aminokyselin a dalších nezbytných prvků pro tělo. Před smažením kebabu z pstruha na drátu se však doporučuje marinovat ryby půl dne ve speciální omáčce.
Nezbytné složky pro nádobí:
Zpracování červených ryb
Kebab z pstruhů, marináda, pro kterou se skládáPouze z voňavých koření je vhodné vařit z čerstvých a chlazených ryb. Zakoupený produkt by proto měl být očištěn od vah, všech vnitřností, hlavy, ocasu a ploutví. Dále musí být ryba dobře umytá a nakrájena na velké steaky o tloušťce 2–3 cm. Poté můžete bezpečně přistoupit k moření kousků pstruha.
Výroba rybí omáčky
Na grilování z pstruhů nefungovalo suché ačerstvé, musíte udělat marinádu s kyselostí. Chcete-li to provést, zmáčkněte jeden zralý citron do mísy, nakrájejte pór, čerstvé větvičky zeleniny (kopr, petržel), přidejte sojovou omáčku, olivový olej, jodizovanou sůl, nízkotukovou majonézu a černý mletý pepř. Všechny aromatické přísady by měly být smíchány s vidličkou a poté dobře potaženy čerstvými rybími steaky. Nakládaný pstruh musí být vložen do smaltované misky s víkem a ponechán na chladném místě po dobu 10-12 hodin. Během této doby červené ryby absorbují kyselost a vůni omáčky a také zjemní a šťaví.
Tepelné zpracování nádobí
Шашлык из форели следует делать на мангале при pomocí speciální rybářské sítě. Před tím je však nutné zapálit oheň a vařit žhavé uhlíky. Poté musí být nakládané steaky červené ryby položeny na drátěný stojan, který by měl být okamžitě položen na gril. Pravidelným obracením je nutné dosáhnout úplné měkkosti pstruha. Poté musí být ryby opatrně odstraněny z mřížky a položeny na velké společné jídlo, které je nejlépe zdobeno listy salátu.
Správné podávání tabulky
Шашлык из форели следует подавать к дачному столу jen horké. Jako přílohu se doporučuje přivést k takové chutné a aromatické misce čerstvou nakrájenou zeleninu a zeleninu (petržel, rajčata, kopr, okurky, papriku atd.). Pro více uspokojivou a vysoce kalorickou večeři můžete použít upečené mladé brambory.
Užitečné rady
Pstruh na grilu nesmí namočitpouze ve výše uvedené marinádě, ale také v jiných omáčkách. Můžete například použít bílé víno, provensálské byliny, konzervované ananasy, rajčatovou pastu a mnoho dalšího.
