Smetanová krémová polévka: recepty

Vaření krémová polévka s žampiony se smetanou je úkol, který může dokonce i nováčik šéfkuchař. Nabízíme několik receptů.

Smetanová krémová polévka: recept číslo 1

Polévka bude vyžadovat následující produkty:

• čerstvé nebo zmrazené žampiony - asi 800 gramů;
• několik hlíz brambor;
• 1 mrkev a 1 střední cibuli;
• 150 ml krému s obsahem tuku 20%;
• poloviční balení (asi 100 gramů) másla;
• sůl, pepř, bobkový list.

Technologie přípravy

Umyjte brambory, odstraňte pokožku a nakrájejteplátky a vařit spolu s houbami v malé vodě. Řezání hub není nutné. Vložte do vývaru sůl, papriku a bobkový list. Tavte máslo v pánvi nebo pánvi. Nakrájeme cibuli jemně, trochu mrkněte. Ušetřete zeleninu v oleji. Nalijte do krému. Jakmile se brambory a houby vaří, vyjměte je z pánve. Také si lavrushka a pepř z vývaru. Přidejte smažené cibule a mrkev na houby. Zeleninu rozetřete mixérem. Nalijte do vývaru. Nastavte množství tekutiny. Dobře promíchejte a v případě potřeby přidávejte sůl. Podáváme smetanou krémovou polévku se zakysanou smetanou. Můžete přidat krekery a bylinky.

Jednoduchá šampaňská polévka

Zde je další jednoduchý a chutný recept na houbovou polévku. Chcete-li jej svařit, potřebujete:

• 0,5 kg čerstvých žampionů;
• 3 brambory střední velikosti;
• přibližně 200 gramů karfiolu (čerstvého nebo zmrazeného);
• 1 střední mrkev;
• balení (asi 200 gramů) smetana 20% tuku;
• pór;
• kus másla;
• sůl.

Technologie přípravy

Vaříme oloupané a umyté žampionypůl hodiny. Přidejte mrkvu nakrájenou na tenké tyčinky, brambory, květák a pór. Vařte, dokud nebude zelenina měkká. Sůl je. Vypusťte většinu vývaru do samostatné nádoby. Zbytek zeleniny nechte v mixéru. Nalijte do něho sklenici krému a zmačkněte znovu. Přidáním zeleninového vývaru nastavte tloušťku polévky. Přiveďte k varu, ale nevarujte. Sezníme se šampiňónovou krémovou polévkou s máslem a podáváme s větvičkami.

Houbová krémová polévka s česnekem

Tento recept zahrnuje následující produkty:

• litr (5-6 sklenic) jakéhokoliv vývaru nebo čisté vody;
• 0,5 kg čerstvých nebo zmrazených hub (například žampiony);
• 4 střední brambory;
• 1 cibuli a pár česneku;
• 2 mrkev střední velikosti;
• nakrájené byliny (kopr, bazalka, oregano, petržel);
• sůl, pepř, bobkový list;
• rostlinný olej pro kolemjdoucí;
• kus másla.

Technologie přípravy

Na oheň položte nádobu s vývarem nebo vodou.Jakmile se kapalina začne vařit, vhoďte do ní houby. Brambory nakrájejte na malé kostky a přidejte do hub. V pánvi, uložte cibuli a mrkev, které musí být nejprve nasekané. Na česneku jemně nakrájejte česnek a v pánvi hodíte zeleninu. Nalijte trochu bujónu a obvaz vypusťte po dobu 20 minut. Poté vložte cibulovou směs do pánve s houbami, solí, přidejte pepř a vavřín. Vařte, dokud plně vařená zelenina. 5 minut před vypnutím vložte do polévky kus másla. Mixér přivede hotový pokrm do stavu pyré. Podáváme žampionovou krémovou polévku. Fotografie ukazuje, jak můžete misku ozdobit.