Přidáním hub, připravujeme mnoho jídel(saláty, polévky, pečivo a mnoho dalších), protože jsou nejen voňavé a chutné, ale také užitečné - obsahují mnoho vitamínů a minerálů. V poslední době si omáčky získávají zvláštní popularitu, mohou doplňovat pokrmy z masa a zeleniny. V tomto článku budeme uvažovat o receptech s fotografií houbové omáčky se smetanou, která doplní pikantní příchutě do každodenního jídla.
Klasický recept
Chcete-li připravit jednoduchou houbovou omáčku se smetanou, musíte skladovat následující složky:
- dvě lžíce štíhlé a roztavené másla;
- dvě stě gramů libovolných hub;
- 50 gr. mouka;
- 0,5 litru krému.
- sůl, koření (mletý muškátový oříšek a pepř).
Houby jsou dobře umyté, vařené ve slané vodě a rozřezány na malé kousky.
V pánvi položte při zahřátí dva druhy oleje, přidejte houby, mouku a mléčnou přísadu. Okamžitě je nutné dobře promíchat, aby nebyly žádné hrudky.
Za stálého míchání, mučený po mírném ohni po dobu asi pěti minut, hmotnost by měla být silná.
Přidejte sůl, koření a vypněte oheň.
S ústřicovými houbami
Na 300 gramů hlavní složky budou potřebovat následující produkty:
- dvě stě miligramů mléčného výrobku;
- čtyři lžíce másla (smetana);
- pár česneku;
- greeny;
- sůl, koření (muškátový oříšek).
Postupná příprava houbové omáčky se smetanou.
- Jemně nakrájejte česnek a smažte ho trochu v másle.
- Přidejte jemně nasekané houby a smažte asi tři minuty.
- Pak zalijeme krémem a dusíme déle než deset minut.
- Před vyjmutím misky z desky je slaná, přidává se koření a nakrájené zeleniny.
- Omáčka je pokryta a ponechána stát po dobu patnácti minut.
- Hlívy ústřice nejsou horší než žampiony, jsou také k dispozici, chutné, výživné a zdravé. Omáčku lze podávat jak v teple, tak v chladu.
S bazalkou
Tento recept na houbovou omáčku se smetanou je ideální pro těstoviny.
- Jednou cibuli jemně rozsekané a smažené v másle, dokud nehnědé.
- Dva sta gramů hub (vhodných medových hub nebo lišek) jsou dobře umyté, nakrájené a naliaty do pánve na luk.
- Když se houby opékají, je jemně nalito sto miligramů krému.
- Opečte na nízké teplotě až do vaření.
- Dva minuty před vypnutím ohně přidejte nakrájenou bazalku, sůl a koření.
Ze sušených bílých hub
U houbové omáčky se smetanou můžete používat nejen čerstvé, ale i sušené houby.
- Dvě stovky gramů hlavní složky se nalije vodou (tak, že zcela zakryje houby) a počká několik hodin.
- Po zduření hub, je nutné je vařit, dokud nejsou připraveny ve slané vodě.
- Jedna lžíce mouky se smaží v másle.
- Poté jemně nalijte jednu sklenici mléčného výrobku a důkladně promíchejte, z mouky by neměla být hrudka.
- Jemně nakrájené houby jsou posílány do pánve ke zbytku ingrediencí a dusené na malém ohni asi pět minut.
- Přidejte nakrájené zeleniny, sůl a sušené majoránky, po dvou minutách ho můžete vypnout.
Houbová omáčka s žampiony a krémem
Požadované produkty:
- dvě sta gramů čerstvých žampionů;
- jeden sklenici krému;
- 50 gramů sýrů tvrdých odrůd;
- jednu lžíci čerstvé citronové šťávy;
- česnek a malá cibule;
- máslo na smažení;
- koření (oregano a muškátový oříšek).
Způsob přípravy:
- Na másle pánev taveniny horké smažení, k ní jemně nakrájenou cibuli poslal a smažené dozlatova.
- Dobře umyjte houby, očište je a nakrájejte na tenké talíře.
- Nalijte do pánve, smažte asi deset minut, odpařte kapalinu a opejte houby.
- Nalijte nakrájený česnek a jemně nalijte mléčný výrobek.
- Když omáčka začne vařit, je třeba snížit teplotu.
- Po patnácti minutách přidejte sůl, nakrájené greeny, koření a citronovou šťávu.
- Zastavte další dvě minuty a můžete vystřelit z ohně.
Recept na houbovou omáčku se smetanou a francouzskou hořčicí
Půl kilo čerstvých hub potřebuje následující produkty:
- 50 gramů mouky;
- jedna malá cibule;
- sklenici masového vývaru (ideální hovězí);
- sto miligramů krému;
- jednu lžíci hořčice (francouzské);
- 50 miligramů whisky;
- 10 gramů citrónové kůry.
Fáze vaření:
- Jemně nakrájená cibule se smaží v másle.
- Umyté a kartáčované houby jsou nakrájeny na tenké talíře a posílány na cibuli. Smažte na vysokém ohni, až se veškerá kapalina odpaří.
- Přidejte mouku, dobře promíchejte.
- Po třech minutách přidejte vývar, mléčný výrobek a přivedete k varu a pravidelně je míchat.
- Na malém ohni uhasit deset minut.
- Pak pečlivě nalijte whisky. Přidejte kůru, hořčici, sůl a koření.
- Po pěti minutách ho můžete vypnout.
Užitečné tipy
- Pro přípravu misky se používají produkty dobré jakosti a skladovatelnosti.
- Samo o sobě název omáčky znamená, že vkrém se používá. Tento produkt však nemůže používat všichni, takže je můžete nahradit zakysanou smetanou. V tomto případě je třeba vzít v úvahu, že smetana dává omáčku sladkou chuť a kysaná smetana je kysané.
- K mléčnému výrobku se nepoužívá, před použitím je nutné trochu zahřát a přidat do misky v teplé podobě.
- Vyhněte se mouky v omáčce s předpražením. To znamená, že před přidáním mouky k misce je nutné trochu smažit v suché pánvi.
- Omáčku lze podávat v chladné a teplé formě, ale skladovatelnost v chladničce není delší než dva dny.
- Neměli byste přehánět kořením, musíte si uvědomit, že hlavní roli hrají houby, všechny ostatní složky je doplňují pouze.
- Hotová omáčka může být také použita pro pečení pokrmu z masa (zelí, kotlety nebo kotlety).
- Že cibule nebyla cítit jako samostatná součást, musí být velmi jemně rozkrájená. Je to nepostradatelné, protože zvyšuje nejen chuť hub, ale i chuť.
- Nedoporučuje se používat houby se stopami znehodnocení.
- Přidání drceného muškátového oříšku je důležitou složkou smetanových omáček. Protože může dokonale zdůraznit chuť, ale pamatujte na opatření.
Tento článek představuje několik jednoduchých receptů, jako je vaření houbové omáčky se smetanou. S jeho pomocí, můžete dát ohromující chuť i na nejobvyklejší přílohy.
