Rýže lidé pěstují pro mnoho lidístoletí a dokonce tisíciletí a je právem nazýváno jednou z nejpopulárnějších obilovin na světě. Jak ukazují archeologické vykopávky, historie rýže začala velmi dávno - před 6–7 miliony let lidé věděli, jak pěstovat a jíst rýži. Důkazem toho jsou stopy rýže na zbytcích hrnčířské hlíny a rukopisy starověké Číny, v rukopisech starověké Indie jsou navíc zmínky o rýži.
Místo narození rýže je v roce 2007 považováno za Asiimoderní lidé z Vietnamu a Thajska nejprve začali pěstovat rýži. Poté se postupně rozšířil na všechny ostatní kontinenty a přizpůsobil se místním klimatickým podmínkám a zaujal významné místo v národních kuchyních národů světa.
Zrna rýže obsahují více škrobu nežv jakýchkoli jiných obilovinách. Rýže je vyvážený dietní produkt, protože má vše, co potřebujete pro lidské tělo, má spoustu vitamínů a minerálů. Rýže je bohatá na draslík, zinek, vápník, fosfor, jód, vitaminy B a sloučeniny železa. Je v ní mnoho komplexních uhlohydrátů, které dodávají tělu energii. Z toho se připravuje celá řada jídel: pilafy, cereálie, rizoto, rýžové koláče, rohlíky a sushi, přidává se do polévek a připravuje se masová jídla.
Měli jste rýži a nemysli na to,co z toho udělat? Z běžných obilovin se váš domácí nos obrátí zpět, příloha je lepkavá a už je pilaf unavený? Pak zkuste vyrobit domácí koláče, což bude skvělý nález pro mnoho manželek v domácnosti. Zdá se, že jde o chléb, ale není třeba hnětet těsto po dlouhou dobu.
Rýžové koláče, jejichž receptura může obsahovatnejrozmanitější komponenty jsou připravovány velmi jednoduše, hlavní věcí je odolat všem rozměrům. Například například přebytek mouky může z rýžových koláčů udělat palačinky a příliš mnoho vajec přidaných na svazek z nich učiní „gumu“.
Rýžové dorty recepty
1. Koláče z medové rýže.
Složení: 200 gramů rýže, 2-3 lžíce.lžíce sezamových semen, 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje, 1 lžíce. lžíci dezertního vína a cukru, 2 lžíce. lžíce medu a pomerančové šťávy, mleté skořice a pomerančové kůry.
Rýže důkladně opláchněte, vařte, leželcedník a vychladnout, poté přidejte cukr, džus, pomerančovou kůru a skořici. Vše dobře promíchejte, vytvořte ploché koláče a nakrájejte je na sezamová semínka, smažte v oleji do zlatožluté. Pokud je vařená rýže příliš volná, je třeba přidat zbité vejce bílé. Připravené rýžové koláče položte na misku a zalijte zahřátou směsí medu a vína.
2. Droždí z rýžových koláčů.
Složení: 250 gramů dlouhé rýže, 1 polévková lžíce. lžíce práškových kvasnic, 50 ml. teplá voda, 5 vajec, 100 gramů cukru, 30 gramů muškátového oříšku, 1 lžička soli, 100 gramů mouky, tuk.
Rýži vařte, dokud není měkká, suchá, promíchejte.Přidejte rýži zředěnou v teplé vodě do rýže a nechte ji vařit po dobu dvou hodin. Beat vejce se solí, cukrem, moukou a muškátovým oříškem, přidáme směs do rýže a promícháme. Vynětí půdy z produkce po dobu 30 minut. Poté zahřejte tuk na pánvi a výsledné „těsto“ rozprostřete lžičkou a smažte ploché koláče na obou stranách, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy.
3. Japonské mochi rýžové koláče. K jejich přípravě budete potřebovat 500 gramů rýže Moti-Gome.
Opláchněte rýži a nechte přes noc ve vodě.Ráno vařte rýži v dvojitém kotli, dokud nezměkne. Ještě horkou rýži vložte do vlhké dřevěné malty a rozmačkejte ji na homogenní, lepkavou, lepivou hmotu. Výsledné těsto položte na povrch posypaný rýžovou moukou a vytvořte mírně zploštělé kuličky. Poté je nutné chvíli vložit do chladničky. Japonské mochi rýžové koláče jsou ochuceny sójou nebo jinou omáčkou podle chuti a servírovány.
