Lavash je čerstvý tenký chléb.To je obvyklé nazývat tento arménský pokrm, ale je to docela populární nejen v Arménii. Toto jídlo je považováno za nepostradatelné při přípravě mnoha delikates a jeho pomocí můžete úspěšně diverzifikovat každodenní menu. Chcete-li začít trochu historie.
Klasický recept na lavash - inSpeciální jílová pec nazvaná "tandyr". Pec je pohřbena v zemi a připomíná obrovský hrnec vyrobený z hlíny. Uvnitř pece se rozsvítí oheň po spálení palivového dříví a saze ze stěn tandooru odstraňují, chléb je přímo spojen s nimi. Když se koláče vaří, jsou vytaženy z trouby speciálním hákem.
Doma můžete něco podobného vařit, jen pečeme v troubě nebo dokonce v pánvi. Nejdůležitější je vybrat správný recept na lavash.
Arménská lavash je charakterizována skutečností, že ontéměř úplně žádné drobky. Mouka pro jeho přípravu je přijata pouze 1 nebo 2 stupně. Určité množství je smícháno v mírně slané vodě, fermentované těsto je nalito do těsta, s kterým těsto po dobu asi dvou hodin putuje. Poté se musí výsledná směs rozdělit na malé kousky stejné velikosti, rozvinout a pečeme.
V tomto článku jen málorecepty z celé řady možností přípravy arménského chleba. První recept na vaření lavash obsahuje syrovátku. Takže musíte vzít dvě sklenice mouky na 250 gramů, syrovátku nebo mléko - také 250 gramů, rostlinný olej v množství jedné polévkové lžíce a soli. Je lepší, aby se před použitím nasypala mouka, pak do ní nalijte trochu zahřáté sérum, přidejte máslo a sůl. Těsto po míchání by mělo být velmi pružné a měkké. Poté by měl trochu odpočinout. Pak rozložte ploché koláče a smažte do pánve bez přidání oleje. Připravenost chleba může být určena vzhledem hnědých skvrn. Vysušte výrobek. Dort by měl být v ideálním případě tak měkký, aby mohl plnit náplň. Někdo, kdo zachrání tuto měkkost, může dát pečivo do tašky, někdo stříká vodu z rozprašovače. Byl to způsob, jak popisovat, jak vyrábět lavash v pánvi.
Existuje také metoda pro přípravu tohoto pokrmutroubu. Chcete-li to provést, potřebujete asi 3 šálky mouky, teplou vodu v množství jedné čtvrtiny šálku, dvě lžičky lžiček, tři lžíce rostlinného oleje a cukru a sůl podle chuti. Také v teplé vodě se rozpouští sůl a cukr. Poté v mouce musíte udělat malou drážku a nalít do vody droždí a olejem. Cesto by mělo být důkladně promícháno a dalších 10 minut by mělo být hněta. Aby pita byla lahodná, před pečením by těsto mělo být hodinu a půl pod potravinovým filmem. Velikost pečené pity podle tohoto receptu může být stejná jako plech na pečení. Aby se pečení provádělo rovnoměrně, nemělo by dojít k otoku, proto se doporučuje propíchnout pita s vidličkou na několika místech. V otázce, jak vařit lavash správně, nejdůležitější věcí je, aby nebyl přeexponován v horké troubě, jinak by se stal velmi suchý, takže ani stříkání nepomůže.
Popsané varianty pečení arménského chleba -ne všechny. Recepty na pita chleba se velmi liší. V mnoha evropských zemích se tato jídla stávají stále oblíbenějšími. Může zabalit různé občerstvení: zeleninu, paštiky, ryby. Krásně to vypadá v podobě krájených idiosynkratických rolí. Můžete také připravit něco jako vícevrstvý koláč s houbami, masem nebo zeleninou. Kromě toho, arménské lavash může být použit v procesu výroby dezertů, pokud jste si jej stuff s tvarohem nebo čokoládou.
Experimentujte, připravte si recept na vaření lavash! Bon appetit!
