Mnoho lidí má rád zelený čaj. A samozřejmě, každý alespoň jednou slyšel, že zelený čaj je extrémně zdravý. Málokdo však ví, jaké vlastnosti má tento skvělý nápoj.
Зеленый чай известен людям уже более 4000 лет.Starověká čínská legenda říká, že během éry stvoření, velkého vládce Slunce a zakladatele medicíny a umění zemědělství, Yan Di nařídil svým stoupencům, aby vařili vodu v kotli, a když se voda začala vařit, závan větru přinesl do kotle několik listů zeleného čaje. Voda změnila příjemnou zelenou barvu a získala úžasnou vůni a chuť.
Vědci připisují objev zeleného čajevelký léčitel starověké Číny, Shen Nun. Byl to on, kdo nejprve popsal prospěšné vlastnosti zeleného čaje na stránkách jeho pojednání "Kmeny a byliny". Až do éry tří království (asi 220 nl) se však zelený čaj používal výhradně v různých náboženských a chrámových obřadech. Až v polovině třetího století našeho letopočtu se začala formovat tradice kolektivního pití čaje a samotný nápoj začal pevně vstupovat do života obyčejných Číňanů.
Japonci současně ocenili také prospěšné vlastnosti zeleného čaje. Čaj k nim přišel na konci prvního tisíciletí a právě oni vyvinuli tradiční čajový obřad.
Во все времена целители, а затем и ученые poznal opravdu úžasné vlastnosti tohoto nápoje. Věřilo se, že zmírňuje únavu, posiluje zrak a taoisté dokonce do svého elixíru nesmrtelnosti zahrnuli zelený čaj.
Příznivé vlastnosti zeleného čaje jsou přímo závisléz těch živin, které se nacházejí v čajových listech. Jednou z nejdůležitějších a nejužitečnějších látek obsažených v čaji je katechin, přírodní antioxidant. Tato látka váže volné radikály, což znamená, že odstraňuje přebytečný cholesterol z těla. Proto má zelený čaj pozitivní vliv na srdce a cévy. Kromě toho výrazně zpomaluje proces stárnutí. Předpokládá se také, že antioxidanty inhibují vývoj rakovinných buněk. Zelený čaj díky katechinu zlepšuje trávení, snižuje tlak.
Zelený čaj obsahuje thiamin nebo vitamin B1.Tato látka normalizuje metabolismus cukru a také přispívá k normálnímu fungování kardiovaskulárního systému. Neméně užitečný je vitamin B2, riboflavin. Urychluje tvorbu protilátek, což znamená, že zvyšuje imunitu. Hraje významnou roli v procesu obohacování buněk kyslíkem a vitamín B2 je velmi důležitý pro vzhled kůže, vlasů a nehtů.
Protože příznivé vlastnosti zeleného čaje závisí najeho složení, velký význam je způsob zpracování čajových listů. V Indii a Číně jsou listy smažené v peci, v důsledku čehož zmizí velká často užitečná látka z listů. Takový čaj se ukazuje být méně užitečný a méně chutný, protože stejné barvy jsou odpovědné za barvu a chuť čaje jako za jeho přínos. V Japonsku jsou čajové lístky následně ošetřovány horkou parou, což vám umožní ušetřit veškerou chuť, vůni a všechny její výhody v čaji. Z tohoto důvodu je při nákupu zeleně důležité věnovat pozornost zemi výroby.
Málokdo ví, co zelené ačerný čaj. Jsou vyrobeny z listů stejné rostliny. Rozdíl je pouze ve způsobu zpracování listů. Čajové lístky se sbírají a mírně suší, aby se odstranila přebytečná vlhkost, a poté se páří. Zelený čaj se vyrábí tímto způsobem. Jeho chemické složení se prakticky neliší od složení čerstvých listů. Výroba černého čaje zahrnuje další krok - fermentaci. Ve fermentačním procesu je katechin přeměněn na sloučeniny, jako je thiaflavin a tiarubigin.
Zelený čaj se často konzumuje v kombinaci sjiné rostliny, například zelený čaj se zázvorem, jsou velmi oblíbené. Předpokládá se, že v této kombinaci tento nápoj osvěžuje velmi dobře a dokonale uhasí žízeň, zejména v letním vedru.
