Tuky jsou kompletní živiny

Tuky mají v poslední době špatnou pověst asamotné slovo „cholesterol“ způsobuje ostře negativní reakci mezi dospělou populací. Móda pro nízkotučné stravování bohužel přešla do systému dětské výživy. A to není úplně správné. Malé děti potřebují jídlo, které má určitý obsah tuku.

Více než čtyřicet kalorií v mateřském mléceprocento je poskytováno přesně kvůli tukům. Při správně vyvážené stravě by tato měla představovat přibližně 40% konzumovaných látek, pro děti starší 30 let. Pokud dítě v těle nedostává dostatek tuku, může být cena velmi vysoká. Koneckonců, tato látka je jakousi bankou pro ukládání energetických zdrojů. Čisté tuky jsou dvakrát tolik kalorií než uhlohydráty nebo bílkoviny.

Kromě skutečnosti, že tato látka poskytujezásoba energie pro rostoucí organismus, stále plní důležitý úkol izolace nervových buněk v míše a mozku. Tuky jsou hlavní složkou hormonů a buněčných membrán. Plní funkci transportu vitamínů B, A, E, K a dalších.

Jak vidíte, tato látka má velmi užitečnou funkci. Hlavní věc je poskytnout tělu správné tuky v určitých poměrech.

Můžeme říci, že parafrázujeme známý výrazže tuky nejsou vždy prospěšné. Neexistuje nic jako „špatné“ tuky. Velké množství jakéhokoli typu této látky však může poškodit tělo. Zvažte tento problém jako celek.

Existují dva typy tuků:nenasycený a nasycený. Název charakterizuje chemické složení. Ty mají ve svém molekulárním složení další prvky, například vodík. Pokud některé vazby tukových molekul nejsou vyplněny, pak se nazývají nenasycené. Pokud je naplněn jeden typ vazebné skupiny, jsou tyto tuky mononenasycené. Pokud existuje velké množství takových skupin, nazývají se polynenasycené. Produkty živočišného původu - vejce, maso, mléko - obsahují nenasycené tuky.

Lipidy, které mají pokojovou teplotujsou v pevném stavu, nazývané tuky. A ty, které mají tekutý stav, jsou oleje. Ve většině případů jsou posledně jmenované nenasycené, s výjimkou kokosového nebo palmového oleje. Obsahují nasycené tuky. To je důležité vědět při tvorbě stravy a zajištění vyvážené stravy.

Za zmínku stojí taková mastná látkakyseliny. Jsou to prvky, které přispívají ke stavbě a růstu tkání. Jako v případě bílkovin, některé typy mastných kyselin nejsou syntetizovány naším tělem, zatímco jiné jsou produkovány trávicími orgány během zpracování konzumovaných tuků. Tato látka pomáhá udržovat a budovat strukturu buněk orgánů lidského těla.

Pro rostoucí tělo jsou tuky nezbytnéspotřební materiál. Hlavním problémem je rovnováha. Každé období vývoje dítěte by mělo být doprovázeno určitým množstvím nasycených i nenasycených tuků ve správné kombinaci.