Pravidla výživy: může jíst houby surové

Navzdory množství receptů se mnozí nezastavístarat se o otázku, zda je možné jíst žampiony syrové. V tomto případě se lidé řídí skutečností, že čerstvé houby uchovávají užitečnější látky. To je pravda, organické houby obsahují organické kyseliny, bílkoviny, minerály a vitamíny, jako je skupina D, PP, E, B, mikronutrienty mohou obsahovat fosfor, železo, draslík a zinek. Samozřejmě, že bez tepelného ošetření jsou v houbách uloženy další užitečné látky, ale každý by měl nezávisle na sobě sdělovat možné riziko a přínos.

Takže pokud mluvíme o tom, zda je možné jístsyrové houby, musíte vědět, že takové použití je třeba používat pouze čerstvé houby. Dokonce i při správném skladování jejich trvanlivost je obvykle méně než 5 dnů. Samozřejmě, pokud si je koupit přímo od výrobce na farmě, pak víte přesně, kolik jsou uloženy. Ale pokud si koupíte houby na trhu, víte, kolik dny byly shromážděny, téměř nemožné, protože nějakou dobu ležely farmáře před tím, než koupil velkoobchodníci a čekal na prodejce, a teprve poté uvedení na trh pult nebo v supermarketu.

Při delším skladování v nich vzniklCholin - dostatečně toxická látka pro lidi. Proto je otázka, zda je možné jíst žampiony syrové, pokud nevíte, kolik dní jsou, odpověď bude jednoznačná. Použití těchto hub bez tepelného ošetření je dost nebezpečné. Dokonce i když vám prodejce upřímně řekne, že dnes obdrží čerstvé žampiony, nedokáže říct, kolik dní předtím byly vyzvednuty.

Kromě toho tyto houby, jako houba, nasáknousami všichni z prostředí. Pokud se rozhodnete shromáždit a jít do lesa, kde rostou žampiony, abyste na svém stole měli čerstvé a šetrné k životnímu prostředí houby, musíte být velmi opatrní. Mnoho lidí říká, že houby dokonale absorbují výfuky automobilů, veškeré emise z blízkých továren a jiných toxických látek. Při nezávislém shromažďování je důležité, aby se nezaměňovali s bledou houbičkou, na které jsou velmi podobné. Pečlivě zkontrolujte všechny houby, pod kloboukem by měl být film - to znamená, že houba je mladá.

Pokud se stále staráš o své zdraví, pakje lepší nechat se riskovat a ani nevíte, jestli můžete jíst syrové žampiony. Čím více tepelného ošetření bude provedeno, tím menší šance, že budete muset otrávit i starými houbami.

Lékaři říkají, že před použitímvšechny houby je vhodné vařit. Dokonce i když nejste zastáncem syrové strava a je vám to jedno, jestli můžete mít houby syrové, jste zvyklí jen smažit či házet do polévky bez předchozího ošetření, možnost ublížení na zdraví, stále máte. Před přípravou žádné předběžné uvaříme, pomáhá neutralizovat nejvíce toxických látek, odstranění v podstatě nepostřehnutelné částice zeminy, hub a plísní.

Samozřejmě, pokud máte vlastní rostoucí farmužampiony a jste si jisti jejich kvalitou, v tomto případě je můžete bezpečně používat čerstvé. Ale s nejmenší pochybností, je lepší nechat se riskovat a vystavit produkt tepelnému ošetření.