Mnoho lidí se domnívá, že je dostatečně dobré, aby se smažilimaso, a to bude vynikající. Maso na vaření je však celé umění, které vyžaduje zvláštní přístup. Po převaření masa ztratíme všechny jeho výhody a počáteční chuť. Například hovězí maso musí být pečeno v troubě déle než hodinu, dokonce hodinu a půl. Mladá telecí může být pečena jen hodinu. Kuře pečené téměř dvě hodiny a krůtí - 2 krát více! Husa obecně trvá 4 hodiny od vaší vaření, ale kuře se může smažit za hodinu. Prasátko také po dlouhou dobu vaří, jako krůtí. Vepřové maso a hra bude trvat dvě hodiny celé. Zde je několik tipů pro pečení různých druhů masa.
Pták nebo zvěř by měla být vždy vrácena zpět.v pekáči. Tukové maso je třeba nalít teplou vodou (můžete použít vývar), a suché je lepší mastné roztavené máslo. Chcete-li dosáhnout chutné kůry, musíte použít jednu dobrou metodu: lehce napojte vařenou drůbež s ledovou vodou.
V receptech často vidíme různé varianty.chléb pro maso, ale ne vždy se ukazuje, že rovnoměrně rozdělí krekry. Aby krutony nemohly rozpadat a vyrobit krásnou zlatou kůru na maso, je nutné kousky masa nejprve převalit do mouky, poté rozetřít s vejcem a nakonec musí být pečené ve strouhankách. Tato technika může být aplikována i na ryby. Maso může být marinováno předem a pak pečeno. Nezapomínejte však, že nakládaná vepřová maso může být tvrdá a kuře příliš jemná. Aby se zachovala šťavnatost masa, měla by být slaná po rozsypání na plech. Pták se stává ještě šťavnatějším, pokud ho ochutnáte vinným octem nebo posypete citrónovou šťávou. Je důležité, aby se nepřeháněl! Zde jsou některé recepty na vaření šťavnatého masa v troubě.
Maso v peci se sýrem
Pro přípravu tohoto jídla budete potřebovat následující ingredience: 700g vepřového masa, 200g tvrdého sýra, 1 jablka, hořčice, koření na maso a koření
Smažte celý kus nebo nasekané filetykoření, pepř a sůl. Ihned položte do předehřáté trouby. Chcete-li dostat pečené maso, dělat na něj řezy. Sýr nakrájejte hořčicí a jemně je vložte do těchto řezů. Apple kůra, nakrájíme na tenké plátky. Na moučku položte plátky jablek nad a kolem okrajů. Vložte troubu na další dobu. To je to, že maso v troubě se sýrem je připraveno!
Pečená špína
Potřebujeme: panenka - 1 kg, cibule - 2 ks, různými sýry - asi 300 gramů, tři citrony, půl šálku majonézy, koření maso, sůl / pepř.
Na buničině, aby podélné řezy nebyly na konci,nechte substrát neřezaný (asi 1 cm). Lemon oloupaný, nakrájený na plátky. Cibule také oloupeme a nakrájíme. Sýry - plátky. Do řezu vložte kusy cibule, plátek sýra a citronu. Vyplněná bedra musí být pevně utažena nití. Poté jej protřete kořením, sůl a pepř, mastí s majonézou. Nyní můžete pečené maso v peci smažit. Trouba musí být zapnutá o 190 stupňů. Pečeme - 1 hodinu. Při podávání je nutno odstranit závity a krásně položit na misku. Jako vedlejší pokrm se hodí šalát zeleniny. Maso v troubě se sýrem před podáváním by mělo být zdobeno zelení.
Pečené hovězí maso se sýrem
Budeme potřebovat: hovězí maso - 1 kg, nizozemský sýr - 350 g, 5 lžíce. majonéza, cibule - 2 hlavy a koření
Uvařit maso v troubě se sýremHovězí maso by mělo být nakrájeno na středně velké kousky. Maso můžete porazit předem, aby bylo více něžné. Pak by měl být ochucený solí a pepřem, položen na vymastěný plech. Cibule nakrájíme na kroužky a položíme na kousky hovězího masa. Nastrouhejte sýr a posypte nahoře. Nakonec se potřete majonézou. Zapněte troubu na 200 stupňů. Pečeme 40 minut. Poté ozdobíme bylinkami a zeleninou. Bon appetit.
