Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů.modernost. Ale ne každý si to může dovolit používat ve své tradiční podobě, takže výrobci začali vyrábět alternativní verzi - bez obsahu kofeinu. Přestože v současné době jsou nebezpečí a výhody kávy bez kofeinu vysoce kontroverzní. Zkusme na to přijít.
Kávová zrna bez kofeinu a také instantnízískané pomocí procesu dekafeinace - to znamená odstranění této látky z ovoce kávy. Tento postup se provádí různými způsoby, ale nejoblíbenější lze nazvat „evropským“. Z tohoto důvodu se kávová zrna ponoří na nějakou dobu do horké, ale ne vroucí vody, poté se vypustí a kofein se odstraní ve speciálním roztoku. Jako rozpouštědlo se nejčastěji používá methylenchlorid nebo ethylacetát. Zrna se nalijí vroucí vodou, opláchnou a vysuší. V tomto případě může produkt ztratit podíl užitečných vlastností, ale náklady na tuto metodu jsou nejnižší.
Dokonce i po 12násobném zpracování zrnastále z nich nelze kofein odstranit - procento této látky v konečném výsledku bude od 1 do 3. Chuť v tomto případě se bude lišit od tradičního nápoje k horšímu, protože malá část rozpouštědla zůstane v zrnech. K odstranění kofeinu z kávového ovoce se někdy používá stlačený plyn na bázi oxidu uhličitého. Předpokládá se však, že takto získaný nápoj obsahuje látky, které jsou škodlivé pro lidské zdraví, proto se tato metoda používá jen zřídka.
K dispozici je značka bezkofeinové kávyvyrábí produkt tzv. přirozenou dekafinací. Jedná se o plody stromů zvláštních odrůd - Coffeaarabica (arabská káva) a Coffeacharrieriana (kameronská káva), které obsahují gen Theobromin místo kofeinu kvůli genovým mutacím. Rostou v Brazílii a byly objeveny v roce 2004. Nápoj, který se vyrábí z jejich ovoce, dostal stejné jméno - Coffeaarabica.
V budoucnu je možné křížit takové stromy s ostatními, jejichž plody obsahují kofein, pro pěstování nových odrůd kávy.
Na konci dvacátého století bylo ve Švýcarskuvyvinula tzv. metodu „vody“. V tomto případě není použití rozpouštědel nutné. Metoda spočívá v tom, že kávová zrna jsou ponořena po určitou dobu ve velmi teplé vodě, která z nich odstraňuje kofein, jakož i aromatických olejů. Pak se tekutina vypustí a použije se nástroj, který určuje jedinečnost této metody - filtr na uhlí. Voda jím protéká, díky čemuž je kofein neutralizován a zůstávají aromatické oleje.
Další káva namočená do výsledné kapalinyzrno, po kterém se z nich odstraní kofein se zachováním olejů. Výstupem je bezkofeinový nápoj, ale s výbornou chutí a vůní. Tato metoda je dražší, ale za skvělou chuť můžete přeplatit.
Mletá káva se nachází na světovém trhu bezkofein a instantní nápoj. Můžete si je koupit téměř v každém supermarketu s potravinami, ale skuteční znalci elitních odrůd by měli jít do specializovaných oddělení. Nejoblíbenější jsou „Grandos Express“, „GrandosExstraMocco“ a slavná značka bezkofeinové kávy - „Aromatiko“. Tyto produkty jsou dostupné v zemích, jako je Německo, Švýcarsko, USA a Kolumbie.
Má se za to, že kávová zrna bez kofeinutéměř neškodné. To však není úplně pravda - produkt je bez kofeinu chemickými prostředky, proto bude nápoj ušetřen poškození kofeinem, ale bude vybaven „kyticí“ jiných látek, které mají škodlivý vliv na lidské tělo. Skutečná poškození a výhody bezkofeinové kávy si proto zaslouží zvláštní pozornost.
Nebezpečí častého používání výrobku může být následující:
Конечно, если выпивать 1-2 чашки кофе в день, výše uvedené položky vás neovlivní, ale nadměrné pití nepovede k ničemu dobrému. Proto, aby se neutralizovalo poškození a přínosy bezkofeinové kávy byly pro vaše tělo maximální, je vhodné dodržovat opatření a tímto výrobkem se nechat unést.
Tento nápoj může mít také pozitivní účinek na tělo dospělého. Příznivé vlastnosti kávy jsou následující:
Будущим мамам от напитка с кофеином необходимо odmítnout. Káva bez kofeinu pro těhotné ženy však bude užitečná. Existují studie potvrzující, že použití tohoto produktu snižuje pravděpodobnost potratu. Ale samozřejmě, jeden by neměl pít nadměrné množství kávy, protože toto - 2-3 šálky denně bude stačit.
В конечном итоге употреблять напиток или нет – je to na tobě. Je však třeba si uvědomit, že ve velkých dávkách se jakýkoli lék stane jedem a naopak. Pokud pijete 1-2 šálky nápoje denně, můžete získat spoustu pozitivních emocí a zároveň minimalizovat poškození. A výhody bezkofeinové kávy budou pro vaše tělo velmi významné.
