Lahodný vepřový kebab: recept v majonéze s citrónovou šťávou

Měkký vepřový kebab je vynikající,něžný a voňavý pouze v případě, že je předem namočený do marinády, která je sama vařená. Navíc se doporučuje to udělat dvanáct nebo dvacet hodin před přímým pražením masa na uhlí.

Vepřový kebab: receptura majonézy (základní ingredience)

• zralý citron - jedno a půl velké ovoce;
• černý pepř v hrášku - deset patnáct kusů;
• vepřová dužina nebo žebra - čtyři kilogramy (v závislosti na počtu hostů);
• rajčata slaná nebo nakládaná - pět velkých kusů;
• středně tučná majonéza - dvě stě gramů;
• mletý pepř - 1/3 lžíce;
• stolní sůl - dvě malé lžíce;
• pór - dvě svazky;
• čerstvé bylinky, jmenovitě petržel a kopr - v jedné partii.

Vepřový kebab: Recept na majonézu s citrónovou šťávou

Zpracování masných výrobků

Vyžaduje čerstvou buničinu nebo vepřová žebradůkladně opláchněte teplou vodou a poté nakrájejte na kousky, které se později budou pohodlně sázet na špejle. Poté by mělo být maso položeno do velké smaltované mísy a ihned začít připravovat omáčku.

Vepřové špízy: recept v majonéze (nakládaná marináda se solenými rajčaty)

K přípravě marinády musíte vzít miskumixér, vložte tam celou majonézu a přidejte do ní dvě plné malé lžíce soli, červené papriky, póreku, kopru a petrželky. Je také nutné vtlačit jeden a půl citronu do hlavní směsi a poté je nasekat a přidat do marinády. Poté byste měli vzít pět solených rajčat, oloupat je z tvrdé slupky a rozložit se na ostatní ingredience. Dále musí být všechny produkty zbity mixérem (s noži, tryskami), dokud nevznikne homogenní hustá kaše.

Vepřové špízy: recept v majonéze (moření)

Šlehačka s majonézou, solená rajčata, citrona nakrájené vepřové maso by mělo být rozloženo a další ingredience, poté k němu přidejte černý hrášek pepře a ruce dobře promíchejte. Poté musí být nakládané maso uzavřeno víkem a na dvanáct až dvacet hodin na tmavém, mírně chladném místě. Pokud po této době není oheň pro grilování připraven, je lepší umístit vepřové maso do chladničky.

Recept na vynikající vepřové špízy (tepelné zpracování)

Для приготовления такого популярного блюда Doporučuje se používat březové palivové dřevo nebo hotové uhlí ze stejného dřeva. Proto je nutné zapálit oheň na grilu a po objevení prvních uhlí okamžitě začít nakládat nakládané vepřové maso na špíz. To musí být provedeno velmi pečlivě. Je také nutné zajistit, aby byl produkt pevně držen, než aby visel. Poté by se na grilované maso mělo položit osázené maso a neustále ho sledovat, aby nedošlo k jeho spálení. Nakládané vepřové maso se obvykle smaží na uhlí po dobu třiceti nebo čtyřiceti minut.

Správné podávání tabulky

Vepřové špízy by měly být podávány horké spolu s čerstvou zeleninou.