Slivkový likér doma. Několik jednoduchých receptů

Domácí bobule jsou nejlepšíkromě dezertů. A jeden z nejkrásnějších je švestkový likér. Doma doma je snadné vařit, i když nemáte vlastní zahradu nebo pozemek v dachu obložené švestkami. V době velkorysé sklizně cena těchto plodů dosahuje nejnižších úrovní, takže je možné koupit kbelík surovin, pravděpodobně pro každého. A pak - přidáme cukr a alkoholické nápoje (nemusí být nutně nejdražší, ale kvalita) a získáme lahodný švestkový likér v domácnosti, což je jistě mnohem chutnější a zdravější ukládat ovocné nápoje. Navíc jste si zcela jisti jeho složením, protože jste si dali vlastní nápoj!

Slivkový likér doma

Dobře vhodná jako surovina zralá (může,dokonce mírně přehnané) plody kultivarů. Může to být renlov nebo maďarský, mirabel nebo vejce. Pokud se najednou máte divoké, nenechte se rozrušený, jen množství této složky, jako je cukr, nárůst o zhruba 40 procent, pak dosáhnout dobrého výsledku. Co to znamená, že doma vyrábíme slivkový likér? Jednoduchý recept obsahuje pouze tři složky: cukr, švestky a vodku. Pro každé 2 kg surového materiálu (bez kostí), je třeba, aby se libru cukru a půl litru vodky. Vodka může být nahrazen zředěným alkoholem (do pevnosti 40-45%) je velmi dobře čistit pivo nebo brandy.

Slivkový likér doma. Recept

1. Plody se důkladně omyjí vodou. My čistíme z listů a stonků, kostí a možného hniloby. Sloupku nemusíte odstraňovat.
2. Dále by výsledná buničina měla být drcena do stavu homogenní buničiny. Můžete to udělat pomocí mixéru, míchačky na maso, směšovače, a dokonce i dřevěného válcovacího kolíku - to samé, co je nejdůležitější - výsledek.
3. Buničina usneme v čisté třílitrové nádobě a přidáme cukr. Důkladně promíchejte.
4. Uzamykáme nádobu víkem a dáváme ji na slunečném místě tři dny, abychom nechali hmotu spustit šťávy.
5. Po přidání roztoku a promíchání. Uzamkneme ho víčkem a postavíme ho do chladného (10-15 stupňů), abychom trvali. Proces trvá asi měsíc a půl.
6. Pak by měl být nápoj přefiltrován přes gázu a vatu, filtrován do průhlednosti.
7. Na výstupu daného množství složekdostanete doma švestkový likér - až jeden a půl litru. Vylijeme do lahví a zakryjeme korkovými víčky. Můžete ukládat v suterénu nebo v chladničce ve spodní části - až na dva roky. Nápoj má výraznou slivkovou chuť a jemnou vůni, od žluté až po jantarově hnědou, podle odrůd vybraného ovoce.

Slivková brandy na ginu

Jednou z možností je vyrobit švestkový likérdoma - nahraďte vodku s ginem nebo rumem. Co je charakteristické pro tento recept: likér je připraven v mikrovlnné troubě expresní metodou, abych tak řekl.

Budeme potřebovat: 1 kg čerstvých a zralých švestek, libru cukru, láhev rumu, skutečné, pirátské (můžete použít gin).

Příprava

1. Smažte švestky a uvolněte je ze semen a stonků.
2. Dejte je do mixéru s cukrem a přeměňte na homogenní kaši.
3. Ve skleněné nádobě smícháme ovoce s ginem a nastavíme v mikrovlnné troubě na střední energii (po dobu 10 minut). Potom jsme minimální výkon a trápení dalších 30 minut, občas míchání.
4. Nádobu vyjměte z mikrovlnné trouby a nechte vychladnout.Filtrujte a filtrujte. Můžete nalít do lahví a vařit, a můžete ji okamžitě použít. Takže můžete mít doma "rychlý" švestkový likér. Recepty se hodí dobře pro ty strany, když jsou hosté drahní už na cestě, a chcete je ochutnat něčím lahodným spolu s dezertem, který již byl připraven.

"Japonský" domácí likér z likéru

Japonci jsou slavní milovníci švestkového alkoholu.Nyní v mnoha supermarketech se začaly objevovat velké nádoby s nečitelnými hieroglyfy, naplněné polovinami švestek v jantarové, nahnědlé, nazelenalé tekutině. Jedná se o takzvaná japonská „vína“ a ve skutečnosti - nealkoholické nápoje nebo tinktury na ovoce. Jsou poměrně drahé, zejména v současnosti. Ale takový skvělý a originální nápoj se dá docela dobře připravit pomocí vlastních rukou v kuchyni.

Budeme potřebovat:několik plechovek s víky, které blokují čep (kapacita - 1 litr), 3 kilogramy zralých švestek kultivovaných odrůd, 1,5 kilogramu cukru, jeden a půl litru vodky, půl litru koňaku (na době stárnutí hroznového nápoje opravdu nezáleží: můžete si vzít tři roky hlavní věc je být kvalitní a ne falešný).

Příprava

1. Důkladně opláchněte švestky a rozeberte jekost a trhá stopku. Ovoce jasně rozdělujeme na polovinu. Pokud jsou příliš tvrdé (což se nedoporučuje), můžete závadu lehce zesvětlit, aby šťáva mohla vytéct.
2. Dvě třetiny každé připravené plechovky jsou naplněny polovinami švestek.
3. Vyrábíme hustý cukrový sirup z malého množství vody a celého množství cukru uvedeného v receptu.
4. Do sirupu přidejte vodku a koňak a opatrněmíchejte do hladka. Někteří lidé raději hodí do výplně několik pupenů hřebíčku, skořice, zázvoru a citronové kůry. Bez těchto postupů se ale můžete zcela obejít, protože koření pouze narušuje jemnou vůni švestky.
5. Nalijte směs do poloviny ovoce do sklenic, nechte vychladnout a korek. Likér bude napuštěn několik měsíců, ale v chladu a tmě. Pak to můžete použít.