Krymský poloostrov je slavný pro více než 150 lethrozny a kvalitní vína. Zvláště oceňované jsou muškátové hrozny a nápoje z nich vyrobené. True Crimean Muscat je dvouletý dezertní vintage nápoj s velmi jasnou kyticí a citronovými tóny. Náklady na takové víno jsou velmi vysoké.
Chcete-li snížit náklady na muškátový oříšek, neztrácí chuť, byla vyvinuta technologie, která z nápoje učinila pijáka. Od muškátového oříšku se liší odrůdovým složením. Je to obvykle komplikované. Kromě muškátového oříšku se k ní přidávají různé evropské odrůdy hroznů). Výrobní techniky se také liší. Muškátová vína se vyrábějí s maximální opatrností. Aromatické látky této odrůdy se koneckonců snadno oxidují a zvláštní kytice zmizí. Zatímco Muscatel (například Black Massandra) vyrábí se podle obvyklé technologie dezertních vín. Záležitosti a vytrvalost. Všechny muškátové ořechy jsou značkové nápoje, ale muškátové ořechy jsou běžná vína.
Nachází se malé letovisko Massandrana úpatí nejkrásnějších krymských hor na jižním pobřeží Krymského poloostrova. V Massandře rodiny s dětmi rádi relaxují. Je tichý a pohodlný. Jalovcové a borové háje se střídají s malebnými plážemi. Město je považováno za lázeňské středisko a hlavní město slavných krymských vín. Nachází se zde také krymský vinný sklep známý po celém světě. To bylo otevřeno díky iniciativě Leva Golitsyna, který byl nazýván princem vinařem. Místo bylo vybráno osobně a pečlivě: Krym, Massandra! To bylo hlášeno císaři s popisem úžasné mikroklima Massandry.
Suterénní komplex byl připraven za tři roky a stal senejlepší na světě. Sedm tunelů v hloubce 50 metrů (každá 150 m dlouhá!) Ukončeno speciálními ventilačními šachtami. V těchto tunelech bylo víno zráno v dubových sudech. Po stáčení do vína v lahvích zrajících v devíti galeriích ve speciálních výklencích z kamene. Mohli mít milion lahví najednou! Celé rozsáhlé území suterénu bylo elektrifikováno a pro pracovníky byly organizovány speciální zvedací mechanismy.
Dnes je vinařství Massandra světově proslulé. Jeho sbírka vína (přes milion lahví) je od roku 1998 v Guinessově knize rekordů.
Asociace Massandra se skládá z devíti továren, z nichž hlavní je továrna na víno Yalta Vintage Wine Factory.
Vína z tohoto slavného Massandra sklepa získala mnohá ocenění na mezinárodních soutěžích a výstavách více než jednou.
Toto víno patří mezi obyčejné obohacené vínosladká dezertní vína. Vyrábí se způsobem neúplného kvašení z hroznového moštového extraktu z buničiny. Sladina pro výrobu takového nápoje, jako je řezník Black Massandra, sestává z evropských odrůd hroznů (65–72%) a odrůd muškátového oříšku (28–35%) s nasycením cukrem nejméně 19%. Poté se nápoj fixuje ethylalkoholem.
Bobule se shromažďují ke zpracování po dosaženíobsah cukru 20% nebo více. Hotový nápoj zraje ve sklepech vinařství Alupka. Výrobní proces je patentován NPO „Massandra“ Krym.
Barevné schéma svalové soustavy se liší od tmavé rubínové až po nasycenou. Obsah alkoholu - 16%, cukry - 15%, kyselost 5 g / dm3.
Nápoj je aperitiv.Chuť je mírně kořenitá a plná tónů exotického ovoce. Vůně je sladká s jasnými tóny muškátů, povrchová úprava je velmi kořenitá, měkká, hřejivá. Řezník „Black Massandra“ zanechává v jazyku lehkou broskvovou chuť, která se prolíná vůní melounu a medlar Chardzhou.
Vína slavného suterénu Yalty málokdy kdokolinechám tě lhostejným. A pokud muži dávají přednost silným ročním vínům, pak je dáma potěšena takovým nápojem, jako je muškát Massandra Cherny. Recenze slabé poloviny lidstva jsou emoce mimo měřítko. Říkají mu velkolepý, říkají, že jeho hlava není těžší, jde to dobře s dezerty. Znalci vína nazývají „Muscatel Black“ od „Massandra“ chmele sladkého a dezertního krále!
Řezník vína „Black Massandra“ označuje běžná dezertní vína. Jsou připraveny všude tam, kde se rozvíjí vinařství. Rozlišuje běžná dezertní vína od zbytku zrychleného stárnutí.
Hrozny pro řezníka se sklízejí pozdě, s maximální zralostí a často čekají, až bobule začne mizet.
Hřebeny jsou odděleny, buničina je sulfonovaná. Pro výrobu urychlovače se používá gravitační mladina. Fermentováno v ní asi 2 g / 100 cm3. Poté se fermentovaná mladina alkoholizuje na požadovaný stav. Buničina pro výrobu vinného materiálu pro řezníka je mírně kvašená nebo zahřátá na 55 až 60 ° C 0C.
Aby se urychlilo zrání vinařského materiálu a zlepšily tóny dezertů, jsou pasterizovány nebo podrobeny tepelnému stárnutí směsi při teplotě asi 40 ° C. 0C. Provzdušňování je omezené.
Láhev řezníka Massandry je vždy tmavábarvy. Korek je vyroben z korkového dřeva a má logo (vytlačené) MASSANDRA, které je vidět v okně smršťovací čepičky. Od roku 2004 se nápoje Massandra plní do lahví o kapacitě 0,75 litru.
Někdy najdete lahve pití"Black Massandra" od výrobce "Privetnoye". Tato rostlina je oficiální pobočkou veřejné akciové společnosti Massandra. Plnění vína do linií rostliny Privetnoye se mírně liší. Láhev s objemem 0,7 litru má ploché dno, na korku, etiketě a smršťovacím uzávěru je známka GWP „Privetnoye“ (místo „Massandra“). Datum, měsíc a rok plnění jsou uvedeny na štítku (pouze!). Existují také rozdíly v názvu: extrudovaná značka „Chervone“.
